食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“虫草花煲鸡”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡适量，虫草花适量，红枣适量，花生适量，枸杞适量，姜片适量，
虫草花煲鸡的做法步骤：
1. 材料包括：鸡，虫草花，红枣，花生，枸杞，姜片。
2.先将鸡块用水汆一下，去掉血腥味和肥油。
3. 汆过水后的鸡块，看上去不错吧！
4.把其他配料也洗干净。红枣记住要去核的那种哦！
5.放一锅水，先将配料放进去。
6.水沸腾之后就把鸡块也放进去。
7.大概一个小时之后放适量的盐就可以喝了。
8.虫草花的味道很像冬菇。
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虫草花煲花鱼
食材明细：
主料：：花鱼250ml，虫草花50ml，红枣6个，生姜一块，
辅料：：盐少许，食用水600ml，
虫草花煲花鱼的做法步骤：
1.准备各种材料。
2.宰杀花鱼，注意方法，小心刀具伤手，因为鱼小！清理干净内脏位置！
3.将各种材料放入压力锅，按煲汤键。
4.汤煲好了，加食适量的盐。
5.直接上碗，饮汤。
虫草花煲鸡汤
虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和，适宜四季进补，可煮可炖可泡可含，做法多样，具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤，很有名的汤煲。
材料：
主料：鸡300克，，
辅料：西洋参3克，虫草花10克，姜适量，食盐适量，料酒15毫升，，
虫草花煲鸡汤的做法步骤：
1. 土鸡清理干净，斩大件备用；
2. 西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；
3. 取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；
4. 同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；
5. 姜去皮切片备用；
6. 飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；
7. 放入姜片；
8. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；
9. 大火烧开，转最小火煲2小时；
10. 咕嘟中；
11. 最后调入适量盐即可。
虫草花煲瘦肉
1瘦肉出水，红枣桂圆洗净，虫草花用水泡一下;2连泡的水一起倒入锅里，加5碗水煮沸后换小火煲2个小时即可。
材料：
主料：猪肉200g，虫草花适量，
辅料：红枣适量，桂圆适量，
虫草花煲瘦肉的做法步骤：
1. 瘦肉出水，红枣桂圆洗净，虫草花用水泡一下;
2. 连泡的水一起倒入锅里，加5碗水煮沸后换小火煲2个小时即可。
虫草花煲竹荪
虫草花是一种名贵传统进补食材，具有很高的药用价值，对人身体有很好的进补功效，今天小编教大家做的就是高营养的虫草花煲竹荪。
原料：
竹笋15克、虫草花50克、水发香菇2朵
调料：
盐适量
做法：
1.竹笋提起用清水泡发洗净;水发香菇洗净;虫草花洗净。竹荪挤干水分切成小段，香菇挤干水分切片。
2.炒锅烧热倒少许油，油热后放入香菇片炒出香味。
3.倒入适量清水烧开。
4.然后将烧开的滚烫倒入砂锅中。
5.放入竹荪和虫草花。
6.盖上砂锅的盖子大火煮滚后改成小火炖煮30分钟。起锅前加入适当盐调味即可。
提示：
这道汤煲本身味道比较鲜美，所以无需加味精之类的增鲜调料，以免破坏了汤羹的好味道。
小编有话说：以上就是小编教大家做的虫草花煲竹荪，补肾润肺的一碗养生好汤。
虫草花雪梨煲排骨
虫草花的培养基是仿造天然的虫子所含的各种营养成分，如谷物类，豆类，蛋奶类等等。它含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素等，而且还有抗疲劳，提高机体免疫力，甚至对防癌都有一定功效，是一种营养极高的上好食材。
虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨，煲鸡，瘦肉，鸽子等等，性质平和，不温不燥，成品汤色漂亮，营养丰富，是很好的滋补汤水。
材料：排骨500克，虫草花30克，雪梨1个，姜3片，盐适量
做法：
1.排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水。
2.干虫草花挣洗干净后，浸泡10分钟左右。
3.排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1500ML的清水，大火烧开。
4.捞净浮沫后，放入泡好的虫草花，转中小火炖约1.5小时。
5.雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内。
6.加盐调味后继续炖15分钟左右即可。
PS：
1.排骨泡出血水后，汤水会更纯净。
2.这道汤除了盐外，不用加别的任何的调料，直接保留原食材的味道就很香了。
相关文章：虫草花的功效与作用虫草花的功效与作用
虫草花的功效与作用有哪些?为了和虫草区别开来，便有了这个美丽的名字。虫草花含有丰富的蛋白质和人体所需的30多种微量元素，但是人们对于虫草花的功效与作用还不是很了解，看本文细细分析。
虫草花的功效与作用：
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。
虫草花的功效一：
能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;
具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;
能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;
虫草花功效二：
对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;
抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;
润肌护肤美容，尤其可快速消除蝴蝶斑。
虫草花功效三：
调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。
抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症
尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似,但各种成分的含量差异很大,其临床疗效还有待于进一步观察和研究.
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咳嗽是我们生活里时常出现的症状，有时候咳嗽一两下也很正常，并不用劳师动众的去医院治疗，但是大家又不敢胡乱吃药，遇到这样的情况，朋友们不如试一试食疗的方法吧。食疗就是通过吃一些食物，从而起到治疗、缓解疾病的效果
冰糖雪梨
材料：雪梨一个，冰糖若干（看你自己的口味）
做法：雪梨削皮，用小刀将雪梨的内核去掉，使其呈空心状，然后在空心的位置放入冰糖，少许的水。将做好的雪梨放入瓷碗里，然后放入锅里蒸一小时即可。
适用于：肺热导致的咳嗽，可以起到清热解毒的作用
萝卜姜片汤
材料：萝卜一个，姜一块，冰糖一两
萝卜喝姜都要切片，烧水至水沸，放入冰糖等到融化的时候，放入萝卜片5片，姜片5片，小火熬制半小时即可饮用。
适用于：咳嗽痰多
含生姜片
材料：姜片
做法：把姜切片，然后放入嘴里不要嚼不要咽，等到感觉没有味道的时候吐出来，可以有效解决痰多咳嗽。
适用于：痰多咳嗽
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平日喜欢清炖排骨，有汤、有肉、少调料，而且还能变幻好几道菜，省事简单。
最开始，炖一锅排骨，随心可以变换着加些蔬菜，比如萝卜、山药，都很好。清炖的排骨肉不算好吃，但是切碎了煮粥或者做成撕骨肉大拌菜就不错啦。每次少食一点，可以吃三四顿。反正现在也不提倡每餐吃太多肉类，每天吃一扑克牌大小块的肉就足够了。
同样办法的还可以用于烤鸡，比如烤一只鸡，除了可以吃烤鸡腿，还能做出鸡丝拌白菜、芹菜鸡碎三明治、孜然炸鸡架等好几道菜，而且烹饪这些菜都简单又迅速。
排骨的72变
清炖排骨是最平常不过的家常菜，但是却可以变化出不一样口味的家常菜。这样，一次炖一大锅排骨，第一天吃清炖排骨，然后分份冷冻，就可以烹饪花样排骨菜啦。，保证宝宝不会觉得总吃排骨太无趣地腻味。
基础炖排骨
原料：排骨适量，姜少许，山药等适量
做法：
1,排骨放入开水里焯一下，祛除血沫。
2,排骨放入入炖锅中，倒足量水，放入姜片，文火将排骨炖烂，也可以放些玉米、胡萝卜、山药等和排骨一切清炖。
排骨的变化烹饪之排骨蔬菜粥(适合8个月以上)
原料：排骨2块，小油菜2只，白粥1碗
做法：
1,清炖排骨剔骨，将排骨肉切碎。
2,小油菜切碎末。
3,煮一锅白粥，关火前倒入小油菜碎和排骨碎，再煮一分钟即可。
特别说明：也可以炖排骨的汤来煮粥，味道更香。
排骨的变化烹饪之排骨米肠(适合1岁以上)
原料：炖排骨2块，西兰花5小朵，熟米饭半小碗
做法：
1,蒸熟米饭备用。
2,排骨剔骨，肉切碎末;西蓝花煮软、切碎末。
3,把排骨肉末、西兰花末和米饭拌匀。
4,把拌好的米饭盛一些在耐高温保鲜抹上，然后把保鲜卷起、把米饭卷成像香肠一样的卷，拧紧保鲜膜两头。
5,把做好的米肠放入微波炉里以高火力加热1分钟，取出放凉后，切段、去掉保鲜膜。
排骨的变化烹饪之蒸排骨蔬菜春卷(适合18个月以上)
原料：排骨2块，熟春卷皮(也可以用薄饼)2～3张，胡萝卜1小段，卷心菜1/8棵，洋葱1/8只，蚝油1/2勺，生抽酱油1/2勺，香醋1勺，糖1勺
步骤：
1,卷心菜切丝、洋葱、胡萝卜切丝;排骨剔骨、撕盛肉丝。
2,锅中倒少许有，放入胡萝卜四、洋葱撕炒软。
3,加入卷心菜、排骨，倒一点蚝油、生抽酱油、醋、糖调味。
4,取一张春卷皮，把炒好的菜放入，把饼卷起，上锅蒸1分钟即可。
相关文章：排骨的20种家常做法大全排骨的20种家常做法大全
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。那么排骨有哪些做法呢?
步骤/方法
1鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
2黄豆焖排骨
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
3陈皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块，飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
4南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟;
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状;
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
5蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水;
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟;
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀;
4、将油锅烧热，放入排骨;
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
6粉蒸骨材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水;
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟;
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
7农家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水;
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟;
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
虫草花蒸鸡(1)
食材明细：
鸡肉一碟，虫草花一小撮，枸杞子15粒，葱适量，姜适量
虫草花蒸鸡的做法步骤：
第1步虫草花稍浸泡，杞子洗净，葱、姜切碎鸡肉先用油和生粉浆拌匀，加入适量的盐、糖、生抽拌匀，最后放入以上材料拌匀。
第2步锅里水开后放鸡肉进去蒸熟即可。
虫草花小鲍鱼煲鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一只，小鲍鱼四个，虫草花200g，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，花椒六七粒，生姜四五片，料酒少许，
虫草花小鲍鱼煲鸡腿的做法步骤：
1.清洗干净鲍鱼，鸡腿，虫草花
2.砂锅里放水烧开，加花椒和姜片
3.凉水下锅，焯一下鲍鱼和鸡腿
4.砂锅里面放入虫草花和料酒
5.加入焯好的鲍鱼鸡腿，大火烧开，改小火炖三小时左右
6.关火，加盐和胡椒粉，出锅！
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