食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的虫草花炒肉丝,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::里脊肉丝1小块,虫草花1小把,黑木耳1小把,
辅料::生抽1勺,淀粉1勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
虫草花炒肉丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制的肉丝进去翻炒;
4.翻炒至肉丝变色;
5.放入虫草花进去翻炒;
6.翻炒几下后放入黑木耳丝进去翻炒;
7.翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下,用油煸炒至颜色变白; 2. 依次放入虫草花、黑木耳进去翻炒, 九成熟时加入盐等调味即可。
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虫草花肉丝豆腐羹
食材明细:
主料::里脊肉1小块,豆腐1小块,虫草花1小盘,
辅料::生抽2勺,料酒1勺,淀粉2勺,油盐适量,
虫草花肉丝豆腐羹的做法步骤:
1.准备好材料;
2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀后腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的肉丝煸炒;
4.肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒;
5.肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒;
6.加入少许生抽上色;
7.加入少许生抽上色;
8.加入少许生抽上色;
9.最后倒入适量的水淀粉, 大火收汁即可, 盛入煲中, 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒、生抽等腌制一下; 2. 先煸炒肉丝,变色后加入虫草花翻炒, 翻炒几下后加入适量的水炖煮; 3. 将豆腐放入虫草花肉丝汤中煮, 煮上一、两分钟后即可加盐调味, 最后加入水淀粉大火收汁即可。
虫草花炒茭白
虫草花并非花,外观上最大的特点是没有了虫体,只有橙色或者黄色的草,是北冬虫夏草的简称,也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花,是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。
虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效,与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰等疗效。因为虫草入肺肾二经,既能补肺阴,又能补肾阳,是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虎健体以及美容减肥的功效。
广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白
材料:胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。
虫草花炒茭白的做法
1、先把茭白去掉叶子,虫草准备好;
2、茭白清洗干净,切片;
3、虫草花用清水泡软;
4、把猪肉切碎,姜和蒜准备好;
5、锅里加入适量的油加热;
6、倒入姜和蒜炒至蒜香味;
7、倒入猪肉翻炒;
8、炒至颜色变(约五成熟),倒入泡软的虫草花;
9、倒入虫草花翻炒,炒至熟;
10、加入茭白继续翻炒;
11、炒至茭白变软,吸收虫草花汁;
12、加入适量的盐和酱油,炒拌均匀即可。
虫草花炒茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
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