食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐韭菜鸡蛋炒虫草花，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜适量，虫草花适量，
辅料：：盐适量，
韭菜鸡蛋炒虫草花的做法步骤：
1.原材料准备好。
2.韭菜切碎混入鸡蛋打散。
3.锅中放油烧热倒入鸡蛋，定型后捞出。
4.底油翻炒虫草花。
5.炒至虫草花完全变软出水。
6.放入鸡蛋和盐，稍翻炒关火。
7.成品。
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虫草花炒鸡蛋
食材明细：
主料：：虫草花300克，韭菜50克，鸡蛋2个，生抽1汤匙，
辅料：：盐适量，
虫草花炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干水份切段备用
2.锅中加水烧开下虫草花绰烫片刻，过冷水沥干水份备用
3.鸡蛋磕入碗中打散备用
4.锅中加适量油烧热，倒入鸡蛋
5.迅速将鸡蛋划散
6.下入虫草花
7.放少许生抽翻拌
8.放入韭菜翻拌
9.加适量盐迅速翻拌均匀即可
10.成品图
虫草花鸡蛋汤
食材明细：
主料：：虫草花适量，鸡蛋2个，西红柿一个，
辅料：：青椒碎适量，香葱碎适量，荆芥叶适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，姜末适量，水淀粉适量，红椒碎适量，
虫草花鸡蛋汤的做法步骤：
1.绰好的虫草花凉水泡着。
2.柴鸡蛋两个打散备用。
3.水淀粉。
4.姜末，青红椒碎，香葱碎，适量盐，生抽，老抽，陈醋，香油，麻椒粉，调成味汁备用。
5.砂锅里适量凉水，西红柿放入。
6.虫草花放入。
7.水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)
8.蛋液打入，稍停一下用勺推动锅底，让蛋花快速浮起。
9.蛋花浮起倒入调好的味汁。
10.稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放，荆芥叶不鲜绿了)
11.成品。
12.成品。
小贴士：
水淀粉勾入汤中稍稀些，这样打出的蛋花大，不碎，成品美观。勾入太稠，打入的蛋花细碎。
虫草花炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉丝1小块，虫草花1小把，黑木耳1小把，
辅料：：生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
虫草花炒肉丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制的肉丝进去翻炒；
4.翻炒至肉丝变色；
5.放入虫草花进去翻炒；
6.翻炒几下后放入黑木耳丝进去翻炒；
7.翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下，用油煸炒至颜色变白； 2. 依次放入虫草花、黑木耳进去翻炒， 九成熟时加入盐等调味即可。
虫草花炒茭白
虫草花并非花，外观上最大的特点是没有了虫体，只有橙色或者黄色的草，是北冬虫夏草的简称，也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虎健体以及美容减肥的功效。
广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白
材料：胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。
虫草花炒茭白的做法
1、先把茭白去掉叶子，虫草准备好；
2、茭白清洗干净，切片；
3、虫草花用清水泡软；
4、把猪肉切碎，姜和蒜准备好；
5、锅里加入适量的油加热；
6、倒入姜和蒜炒至蒜香味；
7、倒入猪肉翻炒；
8、炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花；
9、倒入虫草花翻炒，炒至熟；
10、加入茭白继续翻炒；
11、炒至茭白变软，吸收虫草花汁；
12、加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。
虫草花炒茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
虫草花拌鸡蛋干
虫草花，是一种人工培育的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸和虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，另外，虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0。006克，虫草素可用于抗癌剂、搞病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂等。它还含有虫草酸和虫草素能够综合调理人理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
凉菜也可以变得高大上-虫草花拌鸡蛋干
材料：鸡蛋干、彩椒、冬虫夏草、姜蒜、盐、沙拉酱油、香油
虫草花拌鸡蛋干的做法
1、鸡蛋干洗净切成细丝放入碗中
2、加入黄椒丝
3、锅中烧水，水干后下入洗净的虫草花烫十秒后捞出
4、过凉水后沥干水份加入鸡蛋干中
5、加入姜蒜末
6、加入盐
7、淋入沙拉酱油
8、加入少许香油
9、最后拌匀即可
美食小提示
1、虫草花入开水中烫的时间不宜过长，否则口感不好
2、里面的调味品可以根据自己喜好选择放入
加入了虫草花的凉拌菜更加健康，新年的餐桌上来上一盘可以为健康加分喔
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
虫草花木耳炒韭菜
食材明细：
主料：：虫草花适量，木耳5朵，韭菜一小把，辣椒一只，
辅料：：盐少许，花生油少许，
虫草花木耳炒韭菜的做法步骤：
1.虫草花洗净沥干水分备用，韭菜切段，叶子和梗分开，木耳泡发后切丝，干辣椒掰开去籽。
2.热锅凉油放入韭菜梗和辣椒。
3.下入虫草花快速翻炒。
4.下入木耳和韭菜叶。
5.最后放盐出锅。（也可以放少许生抽提味，韭菜和虫草花本身就很鲜我就没有放生抽）
香葱虫草花炒鸡蛋
以前我只用虫草花来煲汤喝，后来一位朋友说她还用来凉拌和炒蛋吃，我就也想试试，现在天气有点凉了，凉拌就等天气暖了再说吧，先做个炒蛋吃，嗯，别说，味道还真不错。
这一段广州虽然空气一直不太好，但每天都是大晴天，天天见阳光，所以菜都是在阳光下拍的，光影交错的感觉，很美。
香葱虫草花炒鸡蛋
材料：
鸡蛋3个，虫草花一小把，小香葱5根，盐适量。
香葱虫草花炒鸡蛋的做法
1.虫草花用清水略冲洗一下，然后重新加水浸泡20-30分钟，捞出沥干水分备用；
2.小葱洗净切寸段；
3.鸡蛋加少许水打散；
4.炒锅注油，待油8分热时倒入鸡蛋炒散，将鸡蛋推到一边，倒入虫草花略炒，调入盐炒匀；
5.加入香葱段翻匀，关火即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
虫草花芦笋炒虾仁
食材明细：
主料：：芦笋100克，虾仁15只，黑木耳50克，虫草花50克，枸杞子适量，
辅料：：蛋清少许，淀粉1汤匙，大蒜2瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，
虫草花芦笋炒虾仁的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.芦笋去根部洗净切段备用；
3.虾仁背部划开，去虾线洗净沥干，接着加入少许蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用；
4.锅中加水加少许盐、油烧开，芦笋、木耳、虫草花过开水焯烫后备用；
5.油烧热，爆香蒜末，放虾仁快炒1-2分钟；
6.接着下焯过水沥干的芦笋、木耳、虫草花、枸杞快速翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、蔬菜焯水后一定要沥干再下锅炒；
2、喜欢虫草花的口感可以多放一些。
虫草花蒸鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，盐2克，芝麻油2克，
辅料：：虫草花10克，酱油5克，葱花少许，
虫草花蒸鸡蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋2只打散，虫草花洗净
2.往鸡蛋里加温水，记得加温水不是凉水哟。如果大家掌握不好加水的量，就象我这样把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋，把鸡蛋壳作为量器，吃得比较嫩的：鸡蛋跟水的比例1：2，即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实，就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水，加一点盐进去，但不要加太多，之后淋汁还有酱油。
3.要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫，过滤这一步忘记拍了。然后蒙上保鲜膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里
4.在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气。冷水入蒸锅，盖上盖，看到出蒸汽了，改为中小火十分钟
5.十分钟后打开膜，表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花，再蒸3分钟
6.用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀，作为淋汁
7.起锅后往上淋汁，再加上葱花点缀
8.嬾滑的鸡蛋羹与脆嫩的虫草花，口感非常和谐
9.按照步骤试做，一定成功
小贴士：
用温水加入蛋液，蛋跟水的比例要掌握好
虫草花炒鸭胗
所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水(有八成熟就可以了)。
材料：
主料：虫草花250g，鸭胗450g，
辅料：食油适量，食盐适量，辣酱1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙，葱1棵，
虫草花炒鸭胗的做法步骤：
1. 材料：新鲜虫草花250克、鸭胗450克、香葱一棵、生姜1小块。调料：调和油1汤勺、风味辣酱1汤勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油1汤勺(少一点)、盐适量、味精适量。
2. 所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。
3. 坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水(有八成熟就可以了)。
4. 放入葱头和生姜片，倒油爆香。
5. 放入虫草花大火爆炒。
6. 直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀。
7. 倒入风味辣酱翻炒均匀。
8. 倒入料酒。
9. 再倒入蒸鱼鼓油。
10. 加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了。
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