食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?推荐你看看以下的香葱虫草花炒鸡蛋,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
以前我只用虫草花来煲汤喝,后来一位朋友说她还用来凉拌和炒蛋吃,我就也想试试,现在天气有点凉了,凉拌就等天气暖了再说吧,先做个炒蛋吃,嗯,别说,味道还真不错。
这一段广州虽然空气一直不太好,但每天都是大晴天,天天见阳光,所以菜都是在阳光下拍的,光影交错的感觉,很美。
香葱虫草花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,虫草花一小把,小香葱5根,盐适量。
香葱虫草花炒鸡蛋的做法
1.虫草花用清水略冲洗一下,然后重新加水浸泡20-30分钟,捞出沥干水分备用;
2.小葱洗净切寸段;
3.鸡蛋加少许水打散;
4.炒锅注油,待油8分热时倒入鸡蛋炒散,将鸡蛋推到一边,倒入虫草花略炒,调入盐炒匀;
5.加入香葱段翻匀,关火即可。
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香葱虫草柴鸡蛋
我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒,颜色金黄,配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花,使用的是水发的干货,颜色上打了不少折扣。
香葱虫草柴鸡蛋
原料:鸡蛋3个
虫草花适量
香葱适量
盐适量
香葱虫草柴鸡蛋的做法
1.备齐原料,虫草花用水泡发。
2.将鸡蛋打散,加入两勺清水,搅打均匀。(加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑)
3.锅内烧开水,放入虫草花焯水后捞出控干水分。
4.香葱洗净切段。
5.锅内放油,烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。
6.锅内留余油放入香葱炒至断生。
7.加入鸡蛋和虫草花翻炒。
8.加入适量盐调味后出锅。
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葱香木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::无抗柴鸡蛋四个,黑木耳20克,小葱50克,
辅料::盐适量,生抽少许,
葱香木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.木耳提前泡发,洗净备用。
3.鸡蛋磕到碗中。
4.打散,静置备用。
5.小葱切段。
6.锅内入油。
7.将蛋液倒入。
8.划散,凝固后盛出备用。
9.重新起油锅,将葱段放入,小火炒出香味。
10.放入木耳煸炒一分钟。
11.放入鸡蛋。
12.翻炒均匀,加盐、生抽拌匀装盘即可。
小贴士:
葱段用小火慢煎,葱香才能充分发挥出来,这道菜才更香。
土豆香葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆520g,鸡蛋3个,香葱4棵,
辅料::味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量,
土豆香葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.备好食材。土豆去皮洗净;香葱去根洗净。
2.土豆切片,泡两遍水,洗去淀粉,捞出控干水份备用;香葱切段;鸡蛋打散。
3.炒锅放植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用。
4.利用锅内余油,放入土豆片,改中火煸炒,待土豆片表面发黄,放入香葱段,加入味极鲜酱油开大火炒匀。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅。
5.加盐调个味,淋入少许清水,快速翻炒。
6.放入摊好的鸡蛋,翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士:
宝妈小贴士:
1、土豆片煸黄香软更好吃,特别香,但是煸的时候用不粘锅最好,形状好还不碎,文中的轻奢派炒锅就非常不错,省油、油烟也少。
2、食材中的味极鲜酱油颜色浅,用其他酱油的酌量。
圆葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::洋葱150克,鸡蛋3只,
辅料::青尖椒50克,
配料::食用油50克,食盐3克,白酒适量,鸡精适量,花椒油适量,
圆葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.洋葱去老皮,切滚刀块。青尖椒切菱形块。
2.鸡蛋三只,打散搅拌均匀,滴入几滴白酒去腥并是鸡蛋在入锅后能起到蓬松作用。
3.热锅凉油,待油温六成热倒入鸡蛋液,鸡蛋蓬松炒好后出锅备用。另起锅,倒油,下入洋葱后倒入花椒油继续翻炒,再下入青尖椒和鸡蛋。最后撒入食盐翻炒几下出锅即可。
虫草花鸡蛋汤
食材明细:
主料::虫草花适量,鸡蛋2个,西红柿一个,
辅料::青椒碎适量,香葱碎适量,荆芥叶适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,姜末适量,水淀粉适量,红椒碎适量,
虫草花鸡蛋汤的做法步骤:
1.绰好的虫草花凉水泡着。
2.柴鸡蛋两个打散备用。
3.水淀粉。
4.姜末,青红椒碎,香葱碎,适量盐,生抽,老抽,陈醋,香油,麻椒粉,调成味汁备用。
5.砂锅里适量凉水,西红柿放入。
6.虫草花放入。
7.水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)
8.蛋液打入,稍停一下用勺推动锅底,让蛋花快速浮起。
9.蛋花浮起倒入调好的味汁。
10.稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放,荆芥叶不鲜绿了)
11.成品。
12.成品。
小贴士:
水淀粉勾入汤中稍稀些,这样打出的蛋花大,不碎,成品美观。勾入太稠,打入的蛋花细碎。
双花炒鸡蛋
嘿嘿,说出来不怕招大家嫉妒,最近我家土鸡蛋有点泛滥,所以动不动就用土鸡蛋做菜。我就怕放着放着就放坏了,所以不如早早把它们做成美餐消灭了。这不刚好有野槐花和紫藤花么,干脆就一野到底,做一道香喷喷的野花炒鸡蛋吧。嫩嫩的槐花炒在里面甜甜的真是非常好吃呢,搭配香气扑鼻的土鸡蛋,金灿灿的,一下子就被小朋友们消灭光了。
双花炒鸡蛋
主辅料:嫩槐花80克、紫藤花10克、土鸡蛋3个、盐适量、油适量
双花炒鸡蛋的做法
1、把紫藤跟槐花的花朵摘下,放在干净的盆里清洗控干水分
2、在洗净的花里打入3个鸡蛋,加一小勺盐
3、把鸡蛋充分打散,跟花朵混合均匀
4、炒锅里放略多一点的油烧至7成热,然后倒入混合好的鸡蛋液
5、鸡蛋液避免凝固以后马上翻炒,翻炒均匀立刻出锅,这样出来的鸡蛋非常嫩哦
小朋友要吃蛋糕,家里的材料不多,用土鸡蛋做了个8寸蛋糕,用一小盒淡奶油加糖打发抹上,边上裹花生碎,上面用唯一的一个血橙切片装饰。
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牛肉圆葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::牛肉100g,鸡蛋3个,圆葱1个,
辅料::酱油少许,料酒少许,十三香少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,葱少许,黄油可有可无,豆油50g,姜适量,蒜适量,
牛肉圆葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好原料,土豆丝是另一个凉拌菜,忽略
2.牛肉切片用料酒白糖少量煨上,用黄油煎熟,别问我为什么用黄油,我有快要过期的就用了,盛出备用,锅子和剩的黄油留着炒圆葱
3.另起热锅下豆油,锅热一点,放鸡蛋,煎熟盛出备用。
4.圆葱炒香和牛肉混合炒一下放料酒酱油十三香,然后放鸡蛋
5.剩了的样子,就是有啥做啥
6.调料们
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