一款非常惹人喜爱的法国风味小甜点,制作简单快速,适合新手哦,它不需要打发,把所有材料混合均匀就可以了,作为一款下午茶招待好友非常适合哦。添加了柠檬皮屑后,口味更清新,装饰也多样化,可以自由发挥。
材料:
鸡蛋1个,细砂糖20克,蜂蜜15克,泡打粉1克,无盐黄油40克,柠檬皮屑1/2个,低筋面粉50克,食盐少许,
洗手作羹汤 原味玛德琳的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料。
步骤2,柠檬洗净,搓出皮屑,只要黄色部份,白的不要哦,否则会苦涩。
步骤3,细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气,备用。
步骤4,鸡蛋倒入粉中,加入柠檬砂糖混合物,用蛋抽完全混合均匀,不需要打发鸡蛋。
步骤5,加入蜂蜜拌匀。
步骤6,筛入低筋面粉、泡打粉,用刮刀拌均匀,面糊非常浓稠。
步骤7,黄油切块隔水融化。
步骤8,趁热倒入面糊中,再次搅拌均匀。
步骤9,制作好的面糊装入裱花袋,送入冰箱冷藏1小时,让面糊更均匀细致,如果时间不够也在省略。
步骤10,取出冷藏后的面糊,室温下静置一会儿,挤入模具中,大约8-9分满即可。
步骤11,送入提前预热的烤箱,160度,上下火,烘烤10-15分钟即可,原味玛德琳为了记它底部保持原色,不要上色太深,所以温度要低一些哦,或者加一个烤筋隔热。
步骤12,玛德琳的小肚脐鼓起来了,可爱吗?烤好后趁热脱膜,放网架上晾凉,就可以进行装饰啦,配方糖量比较低撒糖粉、沾巧克力都可以,而且不会觉得甜腻,只让你觉得口感更丰富哦。
步骤13,原味玛德琳
步骤14,原味玛德琳
步骤15,原味玛德琳
有朋友说醋姜过酸,难以下咽,在这里跟大家推荐一种零食就是柠檬姜,我的外甥女假期来看我,给我带来的【澳门】的特产【柠檬姜】味道非常好,如果有胃寒食滞的朋友,可以买一点这个来吃,非常好的小零食,只是偏甜了,不要贪嘴就可以。
我这次拿它来做了【玛德琳】,非常香的小茶点,虽然加了柠檬姜,但是姜味不是特别辣,倒是更突显了柠檬的香气,馋的时候吃上几个还能开胃理气,非常喜欢的小点心,分享给大家。
开胃消食理气的小点心【柠檬姜玛德琳】
材料:低粉50g,泡打粉1/2小勺,鸡蛋53g,糖粉25g,蜂蜜5g,黄油46g,柠檬姜5g(可选),糖渍柠檬屑5g。
柠檬姜玛德琳的做法
1、黄油放微波炉解冻档融成液体备用
2、鸡蛋加入糖用手动打蛋器搅打至糖粉溶化
3、加入蜂蜜、柠檬姜(切碎)、糖渍柠檬屑搅匀
4、筛入低粉、泡打粉搅匀
5、加入第一步中的温热黄油搅匀成为蛋糕糊
7、蛋糕糊装入裱花袋入冰箱冷藏1小时(我放了一晚上)取出回温后将面糊挤入模具约九分满
8、烤箱预热180度中层烘烤约12分钟至表面上色满意即可出炉
美食小贴士
1、黄油液温度不能过高,否则会触发小苏打失效
2、我用的柠檬姜是片状的,我偷懒直接用搅拌机打成糊状,切成小丁效果应该更好
3、面糊冷藏后烘烤,玛德琳标志的小肚子才能明显,这个步骤不能省略
4、柠檬姜如果没有就替换成等量的糖渍柠檬屑或者省略这个原料
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
低筋面粉100克,核桃油100克,细砂糖50克,鸡蛋2个,泡打粉2克,柠檬一个挤汁,学厨12连心形玛德琳模具一个
核桃柠檬心形玛德琳的做法步骤:
第1步鸡蛋和糖混合柠檬用取汁器挤汁。加入蛋盆
第2步筛入低粉和泡打粉加入核桃油,分两次加,拌匀
第3步拌好的蛋糊应该有流动性,顺滑的蛋糊装入裱花袋
第4步扎紧口,封口条封口。放入冰箱冷藏一个小时挤入学厨心形玛德琳模具,回温至常温几分钟即可。
第5步放入烤箱,150度上下管20分钟。约10分钟鼓起来
第6步取出,看跟均匀哦,鼓起来喽翻过来,心形好善良
第7步取出装盘
小贴士:
超级好吃哦,核桃油更香,足量的柠檬汁加入很清爽哦。
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