一款非常惹人喜爱的法国风味小甜点,制作简单快速,适合新手哦,它不需要打发,把所有材料混合均匀就可以了,作为一款下午茶招待好友非常适合哦。添加了柠檬皮屑后,口味更清新,装饰也多样化,可以自由发挥。
材料:
鸡蛋1个,细砂糖20克,蜂蜜15克,泡打粉1克,无盐黄油40克,柠檬皮屑1/2个,低筋面粉50克,食盐少许,
洗手作羹汤 原味玛德琳的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料。
步骤2,柠檬洗净,搓出皮屑,只要黄色部份,白的不要哦,否则会苦涩。
步骤3,细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气,备用。
步骤4,鸡蛋倒入粉中,加入柠檬砂糖混合物,用蛋抽完全混合均匀,不需要打发鸡蛋。
步骤5,加入蜂蜜拌匀。
步骤6,筛入低筋面粉、泡打粉,用刮刀拌均匀,面糊非常浓稠。
步骤7,黄油切块隔水融化。
步骤8,趁热倒入面糊中,再次搅拌均匀。
步骤9,制作好的面糊装入裱花袋,送入冰箱冷藏1小时,让面糊更均匀细致,如果时间不够也在省略。
步骤10,取出冷藏后的面糊,室温下静置一会儿,挤入模具中,大约8-9分满即可。
步骤11,送入提前预热的烤箱,160度,上下火,烘烤10-15分钟即可,原味玛德琳为了记它底部保持原色,不要上色太深,所以温度要低一些哦,或者加一个烤筋隔热。
步骤12,玛德琳的小肚脐鼓起来了,可爱吗?烤好后趁热脱膜,放网架上晾凉,就可以进行装饰啦,配方糖量比较低撒糖粉、沾巧克力都可以,而且不会觉得甜腻,只让你觉得口感更丰富哦。
步骤13,原味玛德琳
步骤14,原味玛德琳
步骤15,原味玛德琳
食材明细:
主料::鸡蛋2只,细砂糖3满汤匙,草莓3只,泡打粉2/3茶匙,菜油4汤匙,低筋面粉6汤匙,
辅料::牛奶2汤匙,
草莓味玛德琳的做法步骤:
1.用一大碗,打已经室温的蛋,用打蛋器高速打到起泡,放糖和菜油,再打发,再放牛奶,高速打匀;
2.筛入低筋面粉在一碗里,加入泡打粉,搅拌均匀备用,将面粉放入刚混合的蛋液,低速打匀,打时时不时顺时针和逆时针的转,不是打转子的自转,是指您握着打发器的转动,取出打发器,倒入切成玉米粒般大小的草莓粒,用勺子搅拌均匀;
3.把烤箱预热365°F,喷烘焙或烧烤用的防粘油在每一个小模里,用刷子扫均匀;
4.注入面糊,满七成,放入预热好的烤箱烤约8-9分钟,快到时候时开烤箱灯,如果表面已经突出和显出微黄色,就可以了,取出后放晾片刻,用牙签轻轻挑起小蛋糕。
小贴士:
一、为了减少成品的油腻感和更加健康,把原来的大量黄油改成菜油和蛋液,这样一来,蛋糕变得更有咀嚼感;
二、因为加入了草莓粒,就不放香精了,以免味道相冲;
三、一时不备有低筋面粉,木有怕,用筋面面粉60克和玉米淀粉40克的比例混合,就算再不备玉米淀粉,就用中筋面粉做也可以;
四、烤过一盘后请把烤盘洗净再涂上一层油再烤,以保证第二盘也不粘底;
五、烤好的蛋糕一时难以脱模,可放凉一会儿,再用牙签挑起,有时成品的边缘会粘住模具,不打紧,可以用牙签的尖尖慢慢将边缘刮去,最好不要用小刀刮,容易刮花模具,下次用就真的粘了。
食材明细:
主料::低筋面粉40克,可可粉10克,黄油45克,
辅料::鸡蛋1个,砂糖30克,蜂蜜8克,泡打粉1克,
巧克力味玛德琳蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋、砂糖入碗中。
2.搅拌均匀。
3.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛,加入碗中。
4.搅拌均匀。
5.黄油隔水融化入碗中。
6.搅拌均匀。
7.模具刷油,面粉糊用小勺加入模具中至八分满即可。
8.烤箱190度预热,入烤箱中层烤15分钟。
9.烤10分钟左右,出现鼓鼓的小肚子就证明成功了。
10.趁热脱模。
11.香甜可口。
12.美味的可可味玛德琳来啦。
13.一份可口的小点心。
14.均衡营养,早餐时间到。
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