食材明细:
主料::蒸肉米粉100克(成品),山药20厘米左右,五花肉250克,
辅料::姜丝适量,白酒2ml,生抽5ml,盐适量,
粉蒸肉也叫格格儿的做法步骤:
1.小美在超市买的是这个牌子的,不过这个牌子的味道不是很理想,淘宝的品牌和味道有很多,也可以淘宝购买。也有那种纯白米粉的,味道都需要自己添加,如果你买的是纯白色的就需要自己加调味品,如果是粉色的,就是可以不加任何东西直接用的。
2.五花肉清洗干净切丁状(也可切成片状),小美处理五花肉的办法是把铁锅烧热,皮炒下放入锅中,烧到皮焦状,再清洗干净,这样肉皮特别Q弹,还达到去毛的作用。
3.五花肉丁中放入蒸肉粉、白酒、生抽、适量水混合均匀,水的作用是把蒸肉粉打湿,使其粘在肉上,湿度建议大点,太干的肉蒸出来不好吃。山药切丁放入碗底,适量撒点盐。
4.把五花肉放在山药上面,撒点姜丝。燃气蒸2小时
小贴士:
1、一般灶台蒸锅, 建议2小时左右呢。
2、电高压锅煲汤功能,2次。
3、不推荐五香味的蒸肉粉,真的很难吃。
食材明细:
主料::低粉75克,鸡蛋2个,黄油30克,牛奶120克,
辅料::可可粉5克,细砂糖30克,
风味格格——巧克力华夫饼的做法步骤:
1.蛋白和蛋黄分离,蛋白中放入细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡
2.黄油和牛奶加热后融化
3.倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀
4.低粉和可可粉混合过筛,放入蛋黄中,用刮勺翻拌成没有颗粒的蛋糊
5.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
6.然后将蛋白蛋黄全部混合,翻拌成均匀的蛋糕糊
7.混合好的面糊倒入华夫饼模具中
8.放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤25分钟,取出待凉后脱模装饰即可
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
糖醋排骨——【纳兰格格私房菜】
我比较偏爱排骨,怎么吃都吃不够呢,只要是糖醋口味的不伦是什么,我都可以吃的很嗨皮。所以老公总是很纳闷,为什么很简单的一样东西我就吃的很开心,呵呵,答案是我很容易
食材配方
主料:
排骨
油
盐
姜
葱
大料
生抽
老抽
蚝油
料酒
冰糖
陈醋
味精
做法 共6个步骤
1.洗净的排骨放入锅中、放入葱一小段、姜2片、大料1瓣、料酒少许煮熟,20-30分钟煮透即可。
2.煮好的排骨盛出备用,剩下的汤一会可以做个排骨汤。
3.锅中放油,倒入煮好的排骨煸炒。
4.放入生抽1匙、老抽半匙、蚝油1匙、料酒2匙、冰糖2匙、陈醋3匙、盐少许继续煸炒。
5.上色之后倒入开水(煮好排骨剩下的汤)没过排骨即可。
6.中火收汁,等汤汁收干后放入少许的陈醋和味精煸炒几下后,撒上熟芝麻即可出锅。
京酱肉丝——【纳兰格格私房菜】
京酱肉丝,是传统的北京风味菜,看过很多朋友做。我这呢,顶多算是个偷懒版本的,秉承快速开饭的原则,就没有按照传统的做法去做啦!呵呵,究其根源,还是因为我懒,整天迷
食材配方
主料:
猪肉
干豆腐
油
盐
甜面酱
蚝油
白糖
料酒
淀粉
香油
葱白
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.猪肉洗净切丝备用(放冰箱冷冻一会会很好切),因为着急开饭,所以买回来就直接切了,呵呵,不是很细的丝,凑合看吧!~
2.干豆腐洗净切成正方形。
3.葱白切细丝。
4.肉丝用一个鸡蛋、少许盐、料酒、2匙淀粉抓匀上浆,腌制30分钟左右。
5.甜面酱里放入一匙蚝油、2匙糖搅拌均匀。
6.锅中倒油,倒入浆好的肉丝,肉丝变白后盛出。
7.锅中倒入少许油,倒入调好的甜面酱,搅动以防粘锅。
8.等到面酱起泡时倒入肉丝,快速翻炒,肉丝裹上面酱时淋入少许香油起锅盛出。
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