高贵典雅的红丝绒蛋糕,百年之前是皇室和贵族御用专享,它比普通蛋糕口感要绵软湿润,如天鹅绒般丝滑,是冲击视觉和味觉盛宴,搭配一杯黑茶普洱,非常的享受。
材料:
蔓越莓干15g,低筋面粉35g,牛奶40g,玉米油30g,玉米淀粉5g,鸡蛋3个,红曲米粉10g,细砂糖50g,柠檬汁几滴,淡奶油100g,糖粉15g,,
红丝绒蛋糕我的莓好食光的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,蔓越莓干忘记入像
步骤2,蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入玉米油和牛奶,以免蛋黄接触口气风干
步骤3,蛋清低速打至鱼眼泡加入1/3糖,换高速打发
步骤4,打至有阻力加1/3糖
步骤5,打至提起来有弯角加最后1/3糖
步骤6,打至有小尖角蛋白霜打发成功,一档把盆周围蛋白整理一下,放在一边备用,烤箱180°预热
步骤7,打蛋器无须清洗直接将蛋黄低速打至乳化
步骤8,筛入低筋面粉和红曲粉继续低速打至顺滑
步骤9,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内翻拌至融合
步骤10,然后将蛋黄糊倒入蛋白霜内翻拌至没有蛋白霜即可
步骤11,烤盘提前铺好油纸,从15cm高处倒入蛋糕糊用刮刀刮平
步骤12180,°15分钟即可
步骤13,烤好的蛋糕倒扣凉至温热时轻轻的撕去油纸再盖上去以免水分蒸发
步骤14100,g淡奶油加15g糖粉打发至有纹理
步骤15,晾凉的蛋糕切开
步骤16,一层淡奶油,一层蔓越莓干,我做了3层,最后点缀上蔓越莓干撒些糖粉即可
步骤17,女儿看着蛋糕端出来非常开心的说“妈妈好棒”
步骤18,酸甜的蔓越莓干,丝滑的奶油蛋糕,搭配一杯普洱茶,惬意之感袭上心头
步骤19,成品
食材明细:
主料::无盐黄油150g,鸡蛋3个,糖粉100g,低筋面粉150g,
辅料::红曲粉1.5g,
造色情怀 爱心磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化
2.打发均匀
3.加入糖粉
4.打发至糖粉黄油完全融合,分三次加入鸡蛋液,每加一次打至鸡蛋液黄油完全融合再加下一次
5.打发至黄油体积蓬松发白
6.筛入低粉
7.翻拌均匀无粉状颗粒
8.取出三分之一面糊加入红曲粉
9.翻拌均匀
10.倒入模具刮平底部,模具事先铺好油纸以便容易脱模
11.烤箱预热好后上下火170度中层烤25分钟
12.出炉后稍稍放凉用心型模具刻出爱心状蛋糕体
13.将三分之二原味蛋糕面糊取出一部分倒入模具,铺平模具底部
14.中间整齐挨个插入爱心蛋糕体,爱心尖头朝下
15.将剩下的蛋糕糊铺满整个模具,稍稍震震平以免有空隙
16.入烤箱中层170度上下火烤40分钟
17.出炉脱模
18.切开红心闪闪爱心满满~
小贴士:
制作爱心夹心层蛋糕体尽量用长一点模具,厚薄约1cm左右即可
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋4个,自制酸奶190克,玉米油20克,
辅料::细砂糖40克,
十寸方形酸奶戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
3.玉米油和酸奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
4.筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
7.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm左右高度的温水,把模具放入烤盘里,上下火145度,60分钟。
10.烤好后放在烤箱里焖10分钟,再将蛋糕模取出,倒扣晾凉。
11.冷却后轻轻晃动模具脱模,切块即可食用。
12.细腻绵柔,好吃极了!
13.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘;鸡蛋每个带壳约60克左右。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,细砂糖30克,玉米油30克,每颗美棘沙棘饮料110克,低筋粉100克,
辅料::泡打粉1小勺,小苏打1/8小勺,沙棘软糖8颗,
甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,细砂糖30克,玉米油30克,每颗美棘沙棘饮料110克,低筋粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1/8小勺,沙棘软糖8颗
2.将糖与鸡蛋倒入大碗,搅打均匀。
3.加入玉米油,搅拌均匀,
4.倒入沙棘汁,搅拌均匀。
5.泡打粉,小苏打,面粉,混合筛入液体中,
6.拌成均匀面糊。
7.在纸杯中装入一半面糊,放一颗软糖。
8.再倒入面糊,八九分满。
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
10.表面金黄,出炉。
11.立即脱模。
小贴士:
沙棘软糖可以用其他软糖代替。
沙棘饮料也可以用其他果味饮品代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::色拉油90g,糖粉50g,低筋面粉105g,鸡蛋2个,香草糖20g,
辅料::泡打粉1g,
香草磅蛋糕的做法步骤:
1.香草糖和细砂糖加入鸡蛋里
2. 打发均匀
3.加入色拉油
4.搅拌至油和蛋黄糊完成混合
5. 低筋面粉,泡打粉过筛
6.用不规则的手法把面糊混合至看不到干粉
7.面糊装进裱花放进冰箱冷藏半个小时
8.把面糊挤进模具里
9.挤好的面糊中间高,两边低
10.送进预热好的烤箱上火180度下火150度30分钟
11.出炉脱模晾凉即可
12.美食的诱惑
13.美食的诱惑
14.美食的诱惑
小贴士:
1.如果没有香草糖用香草荚1/2根即可(因为香草糖是用香草籽和糖混合在一起保存起来的)
2.此方子用的是色拉色,所以需要冷藏,如果用的是黄油那就不用放冰箱冷藏了
3.(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
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