食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“跳跳虎杯蛋糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：低筋粉85克，柠檬汁18克，玉米油25克，鸡蛋2个，白砂糖60克，
辅料：：盐1克，黑白巧克力30克，粉色食用色素1滴，杏仁片少许，
跳跳虎杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种食材，低筋粉过筛备用。
2.称量好白砂糖，此配方甜度适中，适合大多数人的口味，也可根据个人口味酌情增减。同时预热烤箱，170度上下火同时加热，10分钟。
3.将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。
4.将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。
5.打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。
6.筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。
7.分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。
8.将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。
9.将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。
10.将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉，同时将黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后，装入裱花袋。
11.裱花袋剪小口，先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。
12.待白巧克力稍凝固后，用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。同时将充当耳朵的杏仁片插入杯蛋糕顶部。
13.用牙签蘸一点红色食用色素，在剩余的白巧克力中调匀，挤出跳跳虎的鼻头，一个跳跳虎杯蛋糕就做好了。
小贴士：
1.自己做烘焙，更注重食材的安全性和性价比。我用的是甘汁园双碳白砂糖，它经过二次碳化脱色，无硫工艺更有利健康。而且颗粒均匀细腻，通过打蛋器的搅动摩擦能带入更多空气，有效缩短全蛋或蛋白的打发时间。另外颜色通透，甜味正，对成品的甜度和上色控制更准确，用来做烘焙健康又方便，产品安全性多一些真的对提高生活幸福感很重要。
2.此配方可制作8个底径4.5cm的杯蛋糕。
3.也可拌入少量柠檬皮屑（半个左右）以增加香味。刮柠檬皮屑时只取表皮黄色的部分，不要刮到白色部分，否则会有苦味。
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超级酥脆的的小饼干---跳跳虎饼干
食材明细：
主料：：低筋粉100克，
辅料：：白砂糖40克，巧克力10克，黄油40克，鸡蛋液20克，
配料：：盐1克，泡打粉2克，
超级酥脆的的小饼干---跳跳虎饼干的做法步骤：
1.将黄油、白砂糖、盐混合
2.用打蛋器打到疏松状
3.分次加入蛋液，再用打蛋器打到充分混合
4.筛入低筋粉、泡打粉
5.用刮刀混合
6.用手揉成面团后，用两层保鲜膜包住面团，擀成2毫米厚的薄片
7.用饼干磨具刻出形状
8.一个心型饼干刻好了
9.将巧克力软化
10.用巧克力涂上饼干凹进去部分，这样就做好了宝宝们喜欢的一些图案了
11.用跳跳虎的模具刻出形状
12.刻出跳跳虎的五官
13.放到锡纸上，放入烤箱烤8分钟左右出炉
14.非常酥脆的饼干
小贴士：
一：泡打粉一定不要多了；
二：烤的时间根据各家的烤箱功率来定，注意观察。
巧虎蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋（冷藏）3g，低粉60g，牛奶40g，食用油30g，
辅料：：糖50g，塔塔粉3g，柠檬汁（蛋白中）数滴，黄桃适量，动物奶油350g，色素适量，巧克力适量，
巧虎蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
2.筛入低粉拌匀
3.蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉
4.打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
5.打出尖尖的角就好了
6.蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层
7.准备好裱花的材料
8.蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片
9.底层图上奶油、黄桃
10.第二层同样
11.放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧
12.用牙签划出图形
13.用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
14.完成，入冰箱冷藏保存。
小贴士：
这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。
【巧虎手绘蛋糕】
食材明细：
主料：：6寸戚风一个，淡奶油300克，细砂糖24克，芒果适量，
【巧虎手绘蛋糕】的做法步骤：
1.烤好的戚风立即倒扣，待彻底晾晾以后脱模，平均分成3等分。然后打发好淡奶油，准备好夹馅的水果。取一片蛋糕，抹上一层奶油，放上芒果。
2.抹上一层奶油，把水果夹在奶油中。
3.铺上第二:片蛋糕，继续抹上奶油，放上芒果。
4.接着抹上一层奶油，把水果夹在奶油中。
5.盖上最后一片蛋糕片。（在抹面的时候，蛋糕底部是朝上的）
6.然后抹面。抹面的详细步骤见日志。
7.先用黑色手绘出巧虎的图案，然后进行填色即可。
巧虎彩绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，低筋面粉100克，
辅料：：蛋白5个，黄油35g，色拉油36g，牛奶36g，淡奶油150ml，黄桃两片，
配料：：白砂糖110克，
巧虎彩绘蛋糕卷的做法步骤：
1.先从网上下载巧虎图案，打印到纸上，水墨干后，把油纸铺在上面，用铅笔描出图案。画好后把油纸反过来，在有图案的地方刷一层薄薄的色拉油，防止最后撕油纸的时候会把图案扯下。
2.把蛋白和砂糖用打蛋器打发，加入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀后，加入色素调匀。先把巧虎轮廓画出来
3.上色后，烤箱预热170度，烤1-2分钟，注意观察，不要烤老了，我就是烤太久了，结果最后面团都裂了。表面凝固，不黏手就可以了
4.蛋黄加糖用打蛋器打匀，加入色拉油拌匀
5.加入牛奶拌匀
6.筛入低粉，拌匀
7.把三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，再把另外蛋黄糊倒回到打发好的蛋白中，搅拌均匀
8.把搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板挂均匀，震几下，震出大气泡。
9.烤箱预热170度，烤15分钟。用牙签插入蛋糕，拔出后牙签上没有面糊，就说明好了。
10.出炉后，立即反扣在散热架上，轻轻并且快速撕去油纸
11.晾凉后，取一张干净的油纸，把蛋糕反过来。
12.把打发好的奶油涂抹在蛋糕上，放上水果。放了两层实在失误，卷不起来，后来又不得不返工去掉一层黄桃。卷之前，在最下面划一刀，据说是容易卷，我也是第一次操作，不是很有经验。
13.用擀面杖帮忙，卷好后，两头封住，放入冰箱冷藏定型，约1个小时
小贴士：
总结：
1.巧虎面团第一次烤得时候太久太硬了，结果最后卷的时候开裂了。
2.蛋糕个人觉得烤15分钟还是太嫩了，估计18分钟差不多。
3.打发蛋白的时候，最好加点香草精或者柠檬汁，否则蛋糕口感还是会有点蛋腥。
4.我也是第一次尝试做这个，如果有做的不对的地方，或者大家有更好地建议，欢迎大家批评指正和交流！谢谢！
跳跳蛙馒头
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉200克，黑芝麻粉25克，
辅料：：酵母适量，
配料：：砂糖适量，
跳跳蛙馒头的做法步骤：
1.1.菠菜焯好水切小段。
2.2.用豆浆机将菠菜打成菠菜汁。
3.3.过滤打出的汁。
4.4.分别加入酵母、砂糖混合揉好面团醒发。
5.5.面团醒好以后取出分别揉好。
6.6.绿面团分成均匀的剂子，微微按压成圆形的饼状。
7.7.用白色的小面团搓成白色的小饼装在绿色面团上，充当眼睛。
8.8.将黑名团擀成薄片状，用剪刀剪出合适的形状，当青蛙脸上的斑纹和眼珠，用红椒剪出喜欢的嘴的形状。
9.9.做出不同表情的青蛙，醒发15分钟。
10.10.上锅蒸8分钟，焖2、3分钟即可
小贴士：
跳跳蛙馒头较薄，蒸时间也相应缩短。
清炖跳跳鱼
食材明细：
主料：：跳跳鱼250g，豆腐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
清炖跳跳鱼的做法步骤：
1.跳跳鱼去除内脏，洗净沥干水分。
2.北豆腐选嫩一点的，切块备用。
3.准备好葱姜蒜。姜切片、蒜拍碎。
4.平底锅中放油烧热，放入跳跳鱼两面煎黄。
5.加入姜、蒜煸出香味，烹入料酒、少量生抽。
6.加入适量开水，盖盖烧开两分钟。
7.放入切好的豆腐，盖盖烧15分钟左右，放入盐调味。
8.撒入葱花，起锅装盘，跳跳鱼味道鲜美，不用再加其他调味品啦
蛋糕水果杯
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80克，植物油20克，牛奶30克，白糖40克，
辅料：：巧克力少许，水果适量，
蛋糕水果杯的做法步骤：
1.牛奶和植物油混合乳化
2.鸡蛋一次性加入白糖，进行打发
3.打发至滴落的纹路不会轻易消失
4.分三次筛入低粉，翻拌均匀，每次翻匀后再加入一次粉
5.沿容器边缘分次少量加入油奶乳化液，拌匀
6.模具提前刷薄油，倒入蛋糕糊至刻度线
7.烤箱预热后，150度，中下层，上下火，烤25分钟。出炉后倒扣，凉后脱模
8.提前融化巧克力，涂抹在蛋糕杯的内壁，等其冷却
9.放入自己喜欢的水果就可以食用了
小贴士：
1、使用的6寸海绵蛋糕配方、
2、水果可以根据自己的喜好准备、
3、烤箱温度和时间仅供参考。
奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（大），牛奶50g，玉米油50g，低粉60g，白砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，绵白糖15g，芒果粒适量，西瓜块适量，
奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.首先烤片蛋糕（戚风蛋糕也可以，但烤的时间比蛋糕片长）
2.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
3.拿个大小适合自己杯子的碗。
4.用力按下去就可以得到圆蛋糕片。
5.先放一个圆蛋糕片在杯子里。
6.挤一层打发好的淡奶油（我还放了些芒果粒）
7.再放一圆蛋糕片（用手轻轻按一下）
8.再挤一层淡奶油（本想挤星星花，温度高怕淡奶油化，挤线条的快）
9.最后用芒果粒和西瓜块点缀下。
10.放冰箱冷藏后口感会更好。
11.口感细腻～来口尝尝吧！
彩虹蛋糕杯
这组其实跟之前的彩虹蛋糕卷是一起做的，
因为蛋糕液有剩，
我就大刀阔斧的做各种尝试挤在了杯子里来烤。
这些有的是全部每层颜色都不同，
有的是中间有其他颜色套色的，
因为到最后各种蛋糕液的剩余状况都不一样了嘛。
不过，令我们没有想到的是蛋糕烤好以后非常惊艳，
而且用纸杯很好剥离，比用油纸好多了，也更方便。
彩虹蛋糕杯
主料：鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉50克、植物油30克、清水60克、食用色素6色
彩虹蛋糕杯的做法
1、常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
2、蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
3、蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀，再加水打匀，打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
4、把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊
5、蛋糕液混合好以后分成7等份
6、在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀，一份原色
7、拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
8、烤箱预热170度，把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里，这可比做蛋糕卷快多了，只有颜色别重复，随便挤
9、放烤箱中层，上下火约30分钟就好了，看是不是烤好，你可以拍一下，如果蛋糕很轻易柔软，没有沙沙响的感觉，那就说明烤好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
雪人杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋粉85克，细砂糖50克，柠檬汁18克，玉米油25克，
辅料：：黑巧克力少许，棉花糖少许，装饰糖少许，淡奶油100克，糖10克，椰蓉少许，白巧克力少许，
雪人杯蛋糕的做法步骤：
1. 准备好制作柠檬杯蛋糕的食材。
2.将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅成乳化发白的状态，放在一边备用。
3.全蛋打发：将鸡蛋打入另一个干净的打蛋盆中，倒入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。
4.一直打发到全蛋液颜色发白，体积膨胀三倍左右，花纹明显，且滴落的痕迹不会很快消融的程度即可。
5.此时预热柏翠PE5040烤箱，旋转按钮选择程序7（上下火同时加热，上火偏小），设置温度为上下管165度，10分钟。上火火力稍小，更利于蛋糕的膨胀。
6.将低筋粉筛入打发好的全蛋中。
7.用刮刀从底部翻拌到无干粉状态后，分次倒入第二步搅好的柠檬汁和玉米油，拌匀即可。（此时拌好的蛋糕糊与打发好的体积大致一样，如果体积明显变小或质地粗糙有气泡，说明全蛋打发得不够，或者搅拌过度引起消泡。这样的蛋糕糊烘烤时膨胀不足，会回缩塌陷，影响口感。）
8.将拌好的蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。
9.将模具放入预热好的柏翠PE5040烤箱中下层，维持设定的165度，烘烤15分钟左右。柏翠PE5040这款烤箱的加热很柔和均匀，实际温差与设定值小于5度。如果是其他烤箱，要根据实际炉温酌情增减温度和时间。
10.将烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到蛋糕表面膨胀得很均匀，没有塌陷或干裂，上色也很恰当。
11.趁蛋糕晾凉时，将提前冷藏了一晚的淡奶油倒入打蛋盆中，加入细砂糖打发。
12.打发到花纹明显的裱花状态。
13.用抹刀将打发好的奶油涂抹在晾凉的杯蛋糕上，形成图中的样子。
14.将黑巧克力用微波炉小火融化成液态，装入裱花袋中，在棉花糖上画出雪人的眼睛和嘴。鼻子可以用一块胡萝卜，或者调色的白巧克力画出长锥形，冷藏定型后使用。先用牙签在棉花糖上扎几下，再把巧克力插入其中即可。
15.把棉花糖放到杯蛋糕的顶部，用黑巧克力画出雪人的胳膊和手，再用几颗彩糖当成衣服的扣子，一个雪人杯蛋糕就做好了。
16.吃的时候可以在表面筛少许椰蓉，不但增加氛围，口感和香气也更好。
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