食材明细:
细砂糖150克,盐1/4t+1/8t,塔塔粉1/2t+1/4t,蛋白300克,柠檬皮碎1个,低筋面粉120克,蜜红豆200克
红豆天使蛋糕的做法步骤:
第1步细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。
第2步分次加入做法1(我分5-6次加入)用快速搅打。搅打的同时明显出现纹路状,最后呈小弯勾状(九分发)即可。
第3步加入柠檬皮碎。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
第4步加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满,用刮板将表面抹平,用纸巾将烤模边缘擦拭干净(这样容易脱模)放入预热的烤箱,以180℃烘烤20-25分钟。
小贴士:
烤箱温度及时间:180℃/20-25分钟(如果没有塔塔粉,换用2大t柠檬汁也可以)天使蛋糕的脱模方法:待冷却后,用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开,再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。 待凉后,我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里,放入冰箱冷藏,吃的提前些拿出即可。别看它是蛋白做的蛋糕,回温后它也同样韧性十足,
食材明细:
奶油200g,幼糖220g (我用160g,因为红豆陷已经有些甜味),鸡蛋2个
flour300g,double action baking 1tbsp,椰奶 150g(或者鲜奶)
红豆陷 200g (自己煮但是我没有变成泥,本人比较喜欢有一粒粒红豆)
蒸红豆蛋糕的做法步骤:
1、butter +sugar = 打松发 +鸡蛋(最好一粒一粒加)= 打到光滑。
2、然后手拌的方式加入flour+double action baking +鲜奶 +红豆陷(慢慢一样一样加入)
3、烤模铺上baking paper,然后涂上薄薄牛油。
4、把面糊倒入烤模,蒸70mins。
5、蒸好后,待冷却后菜移动出烤模。
一直觉得绿茶和红豆在蛋糕中就是经典的绝配,绿茶淡淡的苦正好中和了红豆微微的甜,用绵软的蛋糕体包裹着,或是蛋糕卷,或是圆圆的戚风,怎么配怎么好吃!每一口吃下去的都是满满的幸福感,呵呵,难怪说心情不好时一定要吃甜品!确实啊,甜品带来的那种愉悦感定能将你的烦恼一扫光。ComeOn!跟着我操练起来,在如此阳光明媚的春日里,亲自给自己打造一款下午茶,尽情挥洒这份春日的慵懒吧!
美味颜值高的绿茶红豆蛋糕
主料:低筋面粉35克,鸡蛋2个,绿茶粉6克,色拉油17克,牛奶17克,细砂糖20克(加入蛋白中),细砂糖10克(加入蛋黄中)
配料:动物淡奶油100ml,糖粉10克,蜜豆适量
绿茶红豆蛋糕的做法
1.准备好所需食材。
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
3.将蛋白用电动打蛋器分3次加糖打至干性发泡。(打成鱼眼泡时加入1/3细砂糖。打至细泡时加入1/3细砂糖。打至看见清晰纹路时加入剩下的1/3细砂糖。)
4.蛋黄内加入油、牛奶和细砂糖拌匀。
5.筛入低筋面粉。
6.将绿茶粉过筛到打好的蛋黄糊内。
7.用打蛋器再次打均匀。
8.用搅拌棒先将1/3打好的蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
9.再将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中,迅速地翻拌均匀。
10.烤盘内铺上锡纸,亮面向下,暗面朝上,将蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻摔一下,震去气泡。
11.烤箱预热175C。
12.将烤盘放至中层,上下火,烤焙18分钟左右。绿茶蛋糕烤好晾凉,用圆模具切下,淡奶油加糖粉打好,装饰在蛋糕上,撒上蜜红豆即可。
美食小提示
1.翻拌蛋糕糊时要注意手法,否则易消泡。
2.装饰蛋糕时可以自己发挥。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
主料::鸡蛋3,面粉适量,
辅料::红豆泥适量,酸奶适量,葡萄干适量,核桃适量,红豆颗粒适量,
配料::蜂蜜适量,
红豆酸奶蛋糕的做法步骤:
1.前期准备:蛋清蛋黄分离。我这里已经把酸奶加入红豆泥一半了。
2.把酸奶一点点倒入到红豆泥(红豆煮熟用搅拌机打成泥的)中一直调成糊状。
3.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶糊中。蛋清打入另一个盆中,开始搅拌(刮刀式)
4.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶泥中。再填入面粉(可以过筛)。一点点加入,一直调成糊状。
5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。
6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角
7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆酸奶糊中。
8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器,在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干,红豆颗粒,再全部倒完。将核桃,剩余的葡萄干,红豆颗粒撒在表面上(这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。)
9.放入蒸笼里蒸,大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。
10.蒸好后装盘。
11.切一块看一下厚度,很给力吧。内容也很丰富吧?
小贴士:
保鲜盒里涂油是为了方便蛋糕的倒出。
一直蒸到牙签插入,取出后,牙签上无粘黏物为已蒸好。
这款红豆栗子磅蛋糕,属于重油蛋糕,这种蛋糕做法简单,新手做起来也毫无困难。前段时间朋友来时曾做过一次,可能是家里的泡打粉过期了,所以起发的并不好,昨天呆着没事,换了新买的泡打粉又做了一回,就很好了。
磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
在那个年代,基本上也没有什么打发技术,称量上也不怎么精确,基本就是混合搅拌,所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙,经过几百年的发展,烘焙专家逐渐地修改配方,这类重油蛋糕才变得柔软细致。19世纪中期,磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整,开始向口味清淡化发展。发展到20世纪,烘焙粉(bakingpowder)小苏打之类的也开始参与进来。现在,磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了,还会加入鲜奶油等材料。
品一杯香茗,吃一块点心,驱除冬日的寒冷红豆栗子蛋糕
材料:无盐黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋2个,低粉120克,泡打粉二分之一匙,盐少许,糖渍栗子适量,蜜红豆120克。
红豆栗子蛋糕的做法
1.黄油室温软化,加入细砂糖用电动打蛋器打至砂糖完全溶解、黄油微微发白;
2.分两到三次加入鸡蛋,每次加入都充分打匀;
3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀以切拌的方式充分搅拌;
4.加入蜜红豆拌匀;
5.将面糊一半倒入模具中,放入适量糖渍栗子,再将剩下的一半面糊倒入;
6.拿起模具,使其从5厘米的高度轻轻下落2次,以排出气泡。
7.烤箱预热,放入烤箱,180度烤10分钟后取出,用刀在中间切开,再放回烤箱,烘烤20-25分钟。
8.出炉后趁热脱模,然后放在冷却网上,以散去热气。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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