生姜枫糖玛德琳蛋糕
为了做出美丽的小肚子,继续练习玛德琳。这款添加了一些姜粉,喜欢姜味的同学可以试试看,除了生姜,还可以加肉桂,这些调料都给人温暖,适合现在的降温天气呢,呵呵^^
食材配方
主料:
蛋
三温糖
枫糖
低粉
泡打粉
生姜粉
盐
香草精
黄油
做法 共5个步骤
1.鸡蛋打散,加入三温糖和枫糖,香草精打均匀,不要用电动打蛋器,不要打起泡,用普通打蛋器拌匀即可
2.黄油融化,热乎乎的时候就倒进(2)的面糊里拌匀
3.盖上保鲜膜室温静置1小时发酵
4.装进裱花袋,模子抹上黄油,金属膜撒高粉,硅胶模只抹油,挤进模子里,9分满
5.180度烤10-15分钟
玛德琳蛋糕
《追忆似水年华》中的那款著名的、性感的小蛋糕。 在大多数的配方里都是需要加入蜂蜜的。 很久以前就试做过,但做好品尝之后,发现我不喜欢那种浓重的蜂蜜味道,就再也没
食材配方
主料:
黄油
鸡蛋
细砂糖
蜂蜜
低粉
杏仁粉
泡打粉
柠檬皮屑
做法 共13个步骤
1.将配方中的黄油以小火融化并加热到微焦,至出现沉淀物,离火晾凉备用
2.将所有材料备好
3.鲜柠檬用刮刀将黄色表皮刮下来,不要刮到白色部分
4.再用刀剁成碎末
5.鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化
6.加入蜂蜜12g,也搅拌均匀
7.加入柠檬皮屑搅拌均匀
8.将所有粉类一起过筛加入,轻轻搅拌
9.将冷却的黄油慢慢加入到面糊中,
10.轻轻搅拌成均匀光滑的面糊
11.将拌好的面糊装入到裱花袋中,封好口后放入冰箱中冷藏5、6小时
12.把冷藏过的面糊提前取出回温,烤箱预热170°;当面糊恢复到液态后挤入刷油撒过粉的玛德琳模中,6、7分满即可。
13.入炉烤制约15分钟即可 看!出了比较小的”肚子“!
今天我做的这个白巧克力橙香玛德琳献给情人节,外貌协会必然会大爱。你可以象我一样在杯子里铺上一装有装饰效果的纸,再将玛德琳码在杯子中,顶层稍加摆放就行。如果需要携带,那用竹签来帮忙,层层包上漂亮的包装纸,绝逼也是浪漫与甜蜜并存的好礼一份。爱你的TA,一定会看到你的用心。至于口味,我想说,也是极好的,这糖渍橙皮是亮点,清新而甜美,最好不要省略,没有的话,用点柠檬屑也成。能令成品甜而不腻,清新香醇。这款玛德琳非常迷你,不过装饰性极佳,你可以把它组装在大型蛋糕中,也很美貌,另外一口一个,吃起来也很方便,可以有效控制热量也。至于材料入模,用裱花袋来帮忙,也一样很方便。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
低筋面粉50g,细砂糖50g,糖渍橙皮15g,鸡蛋1个,黄油50g,泡打粉1g,开心果碎少许,白巧克力30g,
【白巧克力橙香玛德琳】——情人节的“白色恋人”的做法的做法步骤:
步骤1,用料:主料:低筋面粉50g,细砂糖50g,糖渍橙皮15g,鸡蛋1个,黄油50g,泡打粉1g装饰:开心果仁少许,白巧克力30g(注:上述材料,用乐葵迷你玛德琳模具,可烤两份。)
步骤2,鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌。
步骤3,加入切碎的糖渍橙皮用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4,筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
步骤5,把黄油隔水加热溶化后,趁温热,分次倒入面糊。
步骤6,搅拌均匀,搅好的面糊粘稠细滑,流动性佳。
步骤7,倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时左右。
步骤8,将面糊挤入玛德琳模具。
步骤9,上下火预热180度,烤8~10分钟(模具大小不同,时间和温度需要大家自行调整)。
步骤10,有小肚子的玛德琳。
步骤11,玛德琳冷却后,一半表面涂上隔热水融化的白巧力。
步骤12,再撒上开心果碎,至凝固即可。
步骤13,喏,稍微摆个“破丝”,还是很美貌哒~~
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。玛德琳的制作非常简单,但是想要做出完美的玛德琳,其中还是有很多小技巧的,这款【蜂蜜柠檬玛德琳】是玛德琳最经典的口味,也是我女儿的最爱,它的香味真的是……,所以一起跟猫妈学起来吧,按照步奏来,你也可以做出完美的玛德琳蛋糕
材料:
鸡蛋(室温)100g,柠檬皮屑1个,白砂糖65克,低筋面粉100克,溶化黄油100克,泡打粉4g,蜂蜜20g,香草精几滴,
【蜂蜜柠檬玛德琳】的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料。
步骤2,黄油最好用发酵黄油,味道真的好很多。
步骤3,低分和泡打粉称重,用刮刀混合均匀。(这一布非常重要哦,泡打粉如果没有混合均匀会发苦的)
步骤4,蛋液+蜂蜜+细砂糖。搅拌至砂糖融化。
步骤5,擦入柠檬皮屑,只要黄色的部分哦,白色的皮很苦的。
步骤6,柠檬皮屑+香草精拌匀。
步骤7,说一下香草精,左边的是带香草籽的天然香草精,也是猫妈平时用的最多的,中间的就是人工香草精,弄弄的香精味,完全不推荐,最左边的是香草豆荚,可以只取香草籽使用,价格较高。
步骤8,筛入低粉和泡打粉的混合物。
步骤9,用蛋抽以翻拌的方式搅拌均匀。
步骤10,黄油融化成液体液,温度不要超过40度。
步骤11,黄油倒入面糊中,再以翻拌的方式混合均匀。
步骤12,重点来喽,搅拌好的面糊一定要封保鲜膜入冰箱冷藏,至少5小时,最好24小时以后使用,这样柠檬的香气会更好的融入到面糊中,成品的香气也更加馥郁醇厚。
步骤13,取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。(我这已经是第2天了。)
步骤14,模具一定要认真的涂油撒粉,防粘哦。
步骤15,我是用的脱模油,大家也可以涂黄油撒低粉。玛德琳是非常粘模具的,所以一定要做好防沾工作。否则所有的努力功亏一篑。
步骤16,裱花袋剪口。
步骤17,挤入模具。
步骤18,至模具8分满
步骤19,烤箱上下火预热180度,中层烤18~20分钟。我这里用的是风炉预热165度,烤18~20分钟。注意观察上色。
步骤20,玛德琳的标准,小肚子
步骤21,出炉,立刻倒扣脱模。
步骤22,小肚子
步骤23,切面,超级好吃,最爱刚出炉的玛德琳,外壳酥脆,内里柔软,想起浓郁,哇塞
外表简单的玛德琳,添加了巧克力,使口感的层次更为丰富,同时加入了可可粉,让它烘烤出诱人的棕色。此配方量为2个12连模不粘心型玛德琳蛋糕模,即成品24个。
材料:
鸡蛋2个,细砂糖90克,柠檬皮屑4克,低筋面粉100克,可可粉10克,泡打粉4克,无盐黄油90克,牛奶巧克力适量,食盐少许,,
洗手作羹汤心型巧克力玛德琳蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料。
步骤2,黄油切块隔水融化,备用。
步骤3,柠檬洗净,搓出皮屑。
步骤4,细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气,备用。
步骤5,低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
步骤6,打蛋盆中打入鸡蛋。
步骤7,倒入有柠檬皮屑的细砂糖,用手动打蛋器搅打充分混合。
步骤8,倒入提前过筛的粉类。
步骤9,用手动打蛋器拌至顺滑的蛋糕糊,加入提前融化的黄油。
步骤10,充分混合均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟。
步骤11,用刷子沾上黄油,均匀的涂抹在模具上,特别是沟纹的部份。
步骤12,撒上薄薄一层低筋面粉后,立起模具,让多余的粉落下。
步骤13,蛋糕糊装入裱花袋。
步骤14,挤入模具中7分满。
步骤15,在每个蛋糕糊中面放入2块巧克力币,送入提前预热的烤箱,170度,上下火烘烤13分钟即可。
步骤16,冷却后用白巧克力装饰即可。
步骤17,成品图
步骤18,成品图
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