只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的虾仁鸡蛋西角瓜，供你参考，希望能够帮助到大家。
角瓜也叫西葫芦，它富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。因为它富含水分，有润泽肌肤的作用。还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。它的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
虾仁鸡蛋西角瓜
食材准备：
角瓜1个、鸡蛋1个、虾仁75克、葱花适量
虾仁鸡蛋西角瓜的做法
1、选嫩一些角瓜，这种不必去籽，洗净。
2、按自己喜欢切成条或片。
3、虾仁去除虾线。用料酒和胡椒粉腌一会。
4、炒锅加油。
5、放入打散的鸡蛋。这个也可以不放。我是因为有一个鸡蛋打破了就放在这里面了，效果也很好。
6、放入葱花和虾仁翻炒。
7、加五香粉和少量盐。再下西葫芦条。
8、大火快炒，不要炒时间太长，否则太就不好吃了。
9、出锅前放少量味精即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.cOm延伸阅读
瓠瓜虾仁
瓠瓜可以算得上是一物多食的食材，炒、烩、做汤、制馅都是不错的选择。鲜嫩的瓠瓜搭配Q弹的虾仁，健康营养、口感爽滑，是一道快手营养下饭菜，值得一试哦!
材料：
瓠瓜400克，虾仁200克。
调料：
葱、姜末各5克，生抽10克，盐2克，淀粉、鸡精、香油适量。
做法：
1、瓠瓜洗净，切片。
2、虾仁洗净，加少许淀粉抓匀。
3、锅中倒油，油热下虾仁滑至变色盛出。
4、再起油锅，放入葱、姜末爆香，下瓠瓜翻炒至变软。
5、将滑过油的虾仁放入锅中。
6、调入生抽、盐翻炒至瓠瓜熟透，调入鸡精、香油即可出锅。
小贴士：
烹调瓠瓜不宜煮复太烂，否则营养损失多。
虾仁的营养价值常吃一类肉可远离心脏疾病
虾仁是很常见的一类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养价值极高。虾仁可是一种天然的心脏保护伞，常吃虾仁可以远离心脏疾病呢!跟着小编一起探究虾仁的神奇功效吧!
虾仁的营养价值
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。
香椿炒虾仁的做法
主料：新鲜河虾仁、香椿芽
做法：
取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末;
锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油;原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。
结语：以上就是小编带来的内容，吃虾仁竟有这么多的神奇功效，很赞哦!
市面上有许多的注胶虾，如何分辨出注胶虾呢?小编教你一招，赶紧来学》》》你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
鸡蛋 角瓜鸡蛋
食材明细：
主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，酱油适量，
鸡蛋 角瓜鸡蛋的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散，角瓜切片。
3.煎蛋。
4.放入角瓜翻炒。
5.倒入酱油调味。
6.放入鸡蛋，翻炒。
7.成品。
虾仁炒角瓜
食材明细：
主料：：虾仁100克，角瓜1个（小的），
辅料：：盐少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，
虾仁炒角瓜的做法步骤：
1.锅里放油葱花爆香，把角瓜放进去翻炒
2.放入少许酱油，盐，虾仁也放进去，翻炒
3.点入香油和鸡精准备出锅
4.装盘
5.开吃，分分钟一道菜上桌哦
小贴士：
学起来吧，特别简单
角瓜炒虾仁
食材明细：
主料：：角瓜500g，胡萝卜150g，
辅料：：虾250g，
角瓜炒虾仁的做法步骤：
1.角瓜洗净两边去头
2.对半切开，去掉瓜瓤后在对半切开，切片，稍微厚一点的片
3.大虾，剥皮后放碗内抓少许淀粉
4.胡萝卜切片，角瓜切片后备用
5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6.放角瓜，少许生抽提鲜
7.放虾仁，加适量水，炒制虾仁变色后，适量胡椒粉，盐，关火
8.装盘即可，因为虾仁本身就已经抓过淀粉，无需勾芡
双瓜蒸虾仁
南瓜营养丰富，并且可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让我们免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。也可以可以减肥可以美容。
双瓜蒸虾仁
食材：南瓜200g，冬瓜200g，虾适量，猪肉适量，怱适量。
双瓜蒸虾仁的做法
1、准备好所有材料
2、将南瓜和冬瓜洗净去皮
3、将虾去壳洗净后剁成虾泥，瘦肉剁成肉泥
4、南瓜冬瓜切薄片，交叉摆放
5、再把虾、肉泥撒在上面
6、往蒸锅加入适量清水
7、将摆好原料的盘子放到蒸锅里
8、盖上盖，通电
9、选择功能键，并定时20分钟
10、时间到自动跳保温，撒下葱花即可
特别提示
1、南瓜不能与醋、鲤鱼、螃蟹同食。
2、南瓜多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
3、冬瓜不能与鲫鱼、醋同食且脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
4、冬瓜挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
白瓜鸡蛋水饺
以前用青瓜也就是黄瓜鸡蛋包过水饺，很清香，这次用白瓜包的饺子我觉得更好吃，白瓜跟黄瓜的味道相近，但质地比黄瓜硬一些，水分较黄瓜又稍少，更适合包馅。
严格意义上说加了鸡蛋不应该叫纯素食，可我想我们也不是和尚尼姑的，不用要求的那么严苛，我们平常人适当吃些清淡的饮食，一周一天或二天也可以减轻肠胃的负担，使身体得到更好的调理和休息，适当素食，总归是一件对身体有益的事。
适当吃些素清淡的白瓜鸡蛋水饺
饺子粉300克，水150克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的制作：（二人份）
材料：白瓜一条，鸡蛋三个，小葱两根，盐，食用油。
白瓜鸡蛋水饺的做法
1.白瓜去皮去瓤擦丝切成碎粒，用少许盐腌制约10-15分钟，用纱布包住挤去水分备用；
2.鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用；
4.将白碎瓜、小葱碎和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐拌匀即成馅。
提示
1.将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出太多的水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子煮两个开就可以出锅，只要把皮煮熟了就好，煮的时间过长里面的馅就不好吃了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
双瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜适量，角瓜适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蒜适量，香油适量，
双瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.把材料都洗干净， 切片备用。
2.鸡蛋打散，起油锅把鸡蛋烹熟出锅备用。
3.起油锅将蒜末炒香再放胡萝卜，我用是吃洋葱，因为家里没蒜啦。。嘿嘿。
4.再加入角瓜片。
5.再加入黄瓜片，翻炒。
6.再加入鸡蛋翻炒加盐，鸡精，香油，出锅即可。
鸡蛋炒小瓜
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，小瓜一个，西红柿两个，葱 适量，
辅料：：盐少许，
鸡蛋炒小瓜的做法步骤：
1.小瓜、西红柿去皮
2.小瓜、西红柿切片，葱切碎
3.热锅凉油，先炒鸡蛋，盛出备用
4.锅里加少许油，放入西红柿炒出红油
5.入小瓜翻炒，小瓜变软
6.放入炒好的鸡蛋
7.翻匀加入葱碎，出锅前加少许盐调味
食材大全《虾仁鸡蛋西角瓜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了番茄虾仁鸡蛋饼专题，希望您能喜欢！
