食材明细:
主料::大白菜1大棵,
辅料::雪梨1个,苹果1个,大蒜1叶,蒜头5-8粒,姜约5片,辣椒干4-6只,糯米粉25克,
配料::盐适量,糖2小勺,鱼露1大勺,高度酒1/4杯,
腌渍韩式辣白菜的做法步骤:
1.把大白菜洗净,纵向切成四等份;
2.用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不应该只抹外面,让里面也要沾到盐;
3.将苹果、雪梨去皮去核切成块状;
4.放入料理机,也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机;
5.开机,打成浆;
6.把打好的浆放在一大碗,再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱;
7.戴胶手套,翻开和每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上;
8.把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7天至10天即可食用。
小贴士:
一、调料酱加少许鱼露,会增添鲜味,也可加些虾米碎;
二、戴手套把酱涂抹在大白菜上,这样不会辣到手。
热门栏目
美食分类