食材明细:
一磅西式香腸,(Smoked,Sausage),一罐十五盎司的德國酸白菜,(Sauerkraut),二分之一杯洋蔥丁,二分之一杯西洋芹菜丁,二分之一杯青椒丁,二分之一杯牛肉高湯,一茶匙黃砂糖,適量鹽及黑胡椒粉。
酸白菜燜香腸的做法步骤:
在香腸表面斜劃數刀,並將酸白菜的汁液濾掉,用清水略為沖過後擠乾水份備用。在平底鍋中燒熱少許油,將香腸煎至表面呈金黃色後,先盛起保溫備用。
在原鍋中再加入少許油,但如果所用香腸本身油脂較多,可省略不必再放油,將洋蔥丁、芹菜丁及青椒丁以中火拌炒三分鐘,再加入擠乾水份的酸白菜、高湯及糖,並加入適量的鹽及黑胡椒調味,將全部材料翻拌均勻後,煮至湯汁略為沸騰時,將煎好的香腸單層平放在酸白菜等材料上,加蓋轉成小火燜煮十五分鐘之後,將香腸翻面再繼續燜煮十五分鐘,即可盛盤趁熱食用。
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