食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下鸡蛋灌饼的制作方法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
女儿的营养早餐----鸡蛋灌饼
原料:面粉200克,开水80克,30克凉水,鸡蛋3个(要做几张饼就几个鸡蛋)、甜面酱、辣酱
鸡蛋灌饼的做法
1、准备好所有原料。
2、将鸡蛋打成蛋液,加适量盐搅拌均匀。
3、将80克开水缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成棉絮状,再加入30克凉水。
4、和成光滑的面团,扣上盖了或是包上保鲜膜静置半小时。
5、将饧发好的面团分成三个大不差不多的小面团。
6、将面团擀成长条形面皮后刷上一层油。
7、刷了油后将面饼由一端卷起。
8、压成圆面坯。
9、不粘锅入少许油,将面坯放入锅内小火烙至表面鼓起。
10、用筷子或是尖头的用具将鼓起的面皮挑破。
11、将蛋液沿着挑起的面皮处缓缓倒入(呵呵,一个人做,没法拍了,只能文字表达了),然后将面皮再次翻面煎一分钟就好。
12、煎好的蛋饼刷上甜面酱或是辣酱,卷上生菜或是其他爱吃的配菜即可。
特别提示:面团和的尽量些,这样烙出来的饼也软些,口感好。
卷上绿叶的蔬菜,开吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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早餐饼的制作方法
食材明细:
1.面粉,色拉油,鸡蛋,盐,2.杂粮――玉米面,黄豆面,荞麦面等,每次只取其中的一种,3.蔬菜――胡萝卜,洋葱,青南瓜,韭菜,包菜等,每次只取其中的一种。
早餐饼的制作方法的做法步骤:
1.根据家人的口味和饭量,按面粉二份、杂粮一份、蔬菜一份的比例选取,鸡蛋是二口人吃放三个,三口人吃放四个的比例,少许盐。将上述东西放入大汤碗中,充分搅拌成糊状。
2.蔬菜洗净切细丝,放入汤碗中拌匀。
3.平锅内放油,待油热后,放入调好的面糊,摊平煎至微黄即可。
注意事项:
1.上述材料不是固定的,应随家人的口味和喜好而随机配置。
2.喜蔬菜软烂者,可先将蔬菜放入锅中煸炒至菜软后,再放入面糊。
3.喜饼酥软者,可多放些油,面糊每次放上薄薄的一层。
4.不喜油腻者,锅内少放油,但注意不要煎糊了.
南瓜饼制作方法
软糯香甜-南瓜饼
以前做过南瓜饼失败了。终结了一下经验,还是因为买的那种长南瓜水份太大,不好成型。这次特意买来了这种小金瓜,肉质紧细,甘美香甜,水份少。做出来的南瓜饼味道美极了!热乎乎,甜丝丝的,一出锅便被我消灭了五六个~~!
南瓜饼外皮原料:小金瓜、糯米粉、澄面、白糖、
内陷原料:小金瓜、吉士粉、白糖
南瓜饼制作方法1、南瓜去皮切片,入锅蒸熟或微波炉叮熟。
2、做外皮:把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥,加入糯米粉和少量澄面、白糖和成面团。
3、做内陷:取适量南瓜泥用细纱布滤干水份,加入吉士粉和白糖活成软面团备用。
4、把和好的外皮和内陷分别分成若干个小份,像包包子一样将内陷包进外皮里,口收紧朝下。
5、用月饼模压出花纹。
6、锅内放油,油5成热时放入南瓜饼,小火慢炸直至熟透。
南瓜饼制作方法食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
锅贴的制作方法
锅贴在北方是常见的家常主食,皮薄如纸,馅大如鼓,一口下去满嘴鲜香。
要做到薄皮大馅还不漏,和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉,其二是面与水的比例2:1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的),最后要有充分的时间来饧面,饧好的面更易加工,做出的皮更加地筋道、有嚼劲,口感柔软、顺滑。
锅贴---怎么做皮薄如纸还不露馅!
主料:富强粉200克,茴香250克,鸡蛋2个
辅料:水100克,酱油一大勺,盐适量(不宜多,酱油有咸味委)葱一棵,姜末少许,五香粉少许,香油一勺,植物油适量
锅贴的制作方法
1、200克面粉加100克水合成面团,然后盖湿棉布(没有布就用保鲜膜密封)饧面半小时以上
2、茴香摘洗干净,切碎
3、切碎的茴香,加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅
4、面饧好后揪成大小相等的剂子,然后擀成面皮
5、面皮上放一大勺的馅,包成饺子状
6、给包好的饺子捏上花边
7、包好的生坯,鼓鼓的透过皮都能看到馅啦
8、锅烧热,放少许油,然后把生坯放进去淋少许的开水,盖盖子3分钟,翻面再2分钟即熟
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
酸奶制作方法
几年前就买了一个酸奶机,最初喜欢做,但是因为家里除了我,再没有人喜欢喝酸奶了,后来渐渐就不再做了,酸奶机被冷落在橱柜的角落,好像也有两三年没有用过了哦。但是,一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形,喜欢它那可爱的陶瓷小罐,更喜欢它的制作酒酿的功能。所以,即使家里已经有个酸奶机,还是不断的给自己无数的理由,只为拥有它!
不过,这次,我的酸奶能够派上很多的用场了,我可以制作酸奶慕斯蛋糕,酸奶輕乳酪蛋糕,酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕,就连小罐壁的酸奶都可以挂下来,做成面膜,好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料;
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1,将酸奶容器洗净,滴干水备用。
2,将纯牛奶倒少许在容器里,放入1g的酸奶菌粉,搅拌均匀。
3,倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4,将容器放入酸奶机里,将功能调至酸奶功能,酸奶制作就开始了。12小时后,浓稠的酸奶就成功了,放适量草莓酱或是蜂蜜,就可以好好享用了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
卤蛋制作方法
早上猪和妍两人周末外食早餐,俺昨晚睡得晚,父女两叨叨着直奔永和去
做好的卤蛋在卤汁里泡2天,蛋白稍硬会有Q感,有点像很多人喜欢的炸蛋,因为没入油锅炸过,所以此卤蛋比炸蛋要更健康,蛮好吃,口说做给妍吃,自己一小会就吃了2个,停不下来嘴。
卤蛋
食材:土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。
卤蛋制作方法
1.准备食材,土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。
2、鸡蛋冷水洗一下。
3、凉水下锅煮熟。
4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。
5、剥完壳的鸡蛋放锅中,倒入一瓶啤酒,放入八角。
6、放适量老抽,主要上色用。
7.加适量生抽,生抽比老抽量多些,更鲜美。
8.加适量盐,冰糖或白砂糖,大火煮开,小火煮至卤汁变少一些时候即可。
卤蛋特点:全程不加水,比传统茶叶蛋要健康,口感好,鲜香可口。
美食小提示
喜欢的话一次多做些。我总共做了12个蛋,一开始准备做6个蛋后来又加了6个,因为好吃,总觉得不过瘾,所以可以多放几个蛋。煮好的蛋和卤汁倒入一个汤盆里,过夜后卤汁更进味,卤汁不要倒掉可以做菜用,菜会很好吃。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
寿司的制作方法
食材明细:
主料::米饭适量,紫菜片适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿适量,沙拉适量,肉松适量,
配料::寿司醋适量,
寿司的制作方法的做法步骤:
1.米饭凉凉,(米饭较硬点为好)加入寿司醋搅拌均匀
2.胡萝卜、黄瓜、火腿切条状备用。(因为是第一次在网上发布自己的食谱图解过程,忘了拍照了,这张是用完剩下的食材,凑合看吧哈)
3.把紫菜片铺在卷帘上,放上搅拌均匀的米饭,然后在米饭上抹上沙拉、肉松(依照个人喜好酌情添加),再放入火腿条、黄瓜条、胡萝卜条,我自己还放了香菜呢,蔬菜可以根据自己的口味换哈。
4.用寿司帘慢慢把紫菜片卷起,成形!·
5.用刀把寿司卷切成小卷,码盘即可
6.成品
酸奶的制作方法
这里介绍的是用添加益生菌的方法自制酸奶,
当然,有很多种方法都可以制作出酸奶,
适量加入奶粉和淡奶油还可以做出更稠一些奶香更浓一些的酸奶,
用市售酸奶一匙混入纯牛奶中,
恒温发酵后也可以制作出简易酸奶。
不管哪种酸奶,所需要的就是一些有益菌,
经过适当温度的发酵,就可以成为浓稠的酸奶了。
酸奶:(7瓶约700克)
材料:纯牛奶700克、细砂糖40克、
酸奶发酸剂(益生菌双歧杆菌)2/3小包
酸奶的制作方法
1。把酸奶发酸剂(益生菌双歧杆菌)一大包拆开,里边每小袋是1克,备用。
2。纯牛奶加入糖,在小锅里煮至40度关火,用刮刀不停的搅拌至砂糖溶化。
3.取出小半碗牛奶,加入2/3包益生菌,搅拌均匀。
4.把这小半碗牛奶倒回倒全部的牛奶中,搅拌均匀。
5.倒入事先煮过晾干的布丁瓶中。
6.把布丁瓶摆入面包机或酸奶机中,设定为酸奶功能,8个小时,就可以吃到酸甜滑嫩的酸奶啦!
美食小提示
1.如果没有益生菌粉,可以用10%也就是70克的市售老酸奶代替,一样可以做出酸奶。
2.没有面包机或是酸奶机的话,可以用电饭煲代替,把电饭煲开至保温档,一直保温8小时。
3.也可以用泡沫箱子,放入酸奶后,在上边放上一个热水袋,热水袋里装入80度的热水,上边盖好盖子,大约5个小时酸奶就开始凝结了。
4.益生菌的最佳发酵温度是在37-40度之间,温度过高会杀死菌种,所以,掌握好温度,不管用什么方法,只要让它一直保温5-8小时左右即可。
5.做好的酸奶冷藏保存,3天内食用完,搭配各种果酱口感更佳。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
鱼丸制作方法的做法
马鲛鱼的肉质较嫩,而且刺少,很适合做丸子。自己做就不会再吃那些加了啥也不知道的丸子。
材料:
马鲛鱼肉500g,盐8g,料酒20g,生姜粉3g,葱白少许6-7棵的量,蛋白2只的量,清水150g,生粉20g,
鱼丸制作方法的做法的做法步骤:
步骤1,鱼用刀侧面切开,刮下鱼肉。鱼皮可另外做椒盐吃法。
步骤2,再用刀背剁碎。
步骤3,放盆里加碎葱白,料酒,姜粉拌匀。
步骤4,加入蛋白,拌匀。盐放到清水里化开,分5次加入鱼肉中。每一次一个方向拌匀后再倒入。
步骤5,大概拌上20分钟左右加入生粉拌匀。
步骤6,我的手劲不够又放料理机搅拌了一遍,鱼的胶质才出来。
步骤7,锅里放大量水烧开转中小火。用虎口挤出。
步骤8,再用勺子舀出放锅里。
步骤9,下锅了,一会儿浮上来。
步骤10,一大锅呀,等全部浮起,关火闷上5分钟。
步骤11,出锅放冷水中,一热一冷增加Q的口感。
核桃酥制作方法
桃酥是一种特色的小吃,以酥、香、脆、甜等特点而闻名全国,制作过程简单,所需食材也都是非常普通的原材料,喜欢吃不同口感的还能自由组合搭配一些坚果,味道更赞。
今天给大家推荐的就是一款加了核桃的桃酥。
让你吃完就恋恋不忘的核桃酥
食材:色拉油100g、糖粉80g、盐2g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、小苏打2g、核桃仁65g、黑芝麻少许
核桃酥制作方法
1、核桃去外壳,入烤箱160度烤15分钟左右,放凉后用料理机打碎
2、将色拉油和糖粉倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入鸡蛋液和盐,搅拌均匀
4、加入低筋面粉和小苏打,搅拌均匀
5、加入研磨碎的核桃仁拌均匀
6、将拌好的面团分别揉成20g/个小球放在垫有锡纸的烤盘上,用手按压扁
7、在表面刷上一层蛋液,中间撒上少许黑芝麻
8、烤箱180度提前预热,将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右出炉。
小贴士:
1、核桃仁的量可以根据自己口味随意搭配
2、食材中的油要采用没有味道的,不建议用有味道的油,会影响桃酥本身的香味
3、烤的时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
芒果冰淇淋的制作方法
自家制作冰淇淋可说是吃到你怕,随吃随拿;我家人吃冰淇淋不是这么娇气的;是用比盛饭的碗还要大的碗捧着吃;满满的一碗;你看过有这样吃冰淇淋的麽。。。
如果在夏日喜欢吃冰淇淋的你,可以自己在家试着做;什么口味都可以;方法是一样的;就是放的水果稍微改变一下。。。
而且甜度可以增减,反正喜欢的水果都可以试着做;怎样,动手吧!
芒果冰淇淋
材料:芒果2粒,细砂糖80G,全脂牛奶250ML,淡奶油250ML,蛋黄2颗
芒果冰淇淋的制作方法
1.蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
2.加入牛奶。
3.加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
4.小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。
5.将芒果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。
6.打拌至果泥。
7.淡奶油打发至6成发,打蛋器提起时淡奶油是缓缓的滴落;然后将芒果泥加入打发好的淡奶油里。
8.用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里,盖上盖子后放入冰箱冷冻;每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
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