食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“肉味腌鸡蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！
俗话说：心急吃不了热豆腐，俺这不是豆腐，可也是得耐心的等上一个月才能吃的上的。
肉味腌鸡蛋
主料：鸡蛋数枚
配料：盐、高度白酒、酱油、红辣椒、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜
肉味腌鸡蛋的做法
1.鸡蛋洗干净
2.晾干水分
3.坐锅，放水、将盐、酱油、红辣椒、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜放入水中煮开，晾凉，倒入高度白酒，适当的多倒点，这样腌好的鸡蛋出油多。
4.倒入高度白酒，适当的多倒点，这样腌好的鸡蛋出油多。
5.耐心的等待吧，这是20天后的。
6.这是一个月后的，因为煮的火有点小，忽略切的不齐哈。
7.切的时候到处流油呢
8.带有肉味的腌鸡蛋
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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肉味茄子
食材明细：
主料：：圆茄子1个，
辅料：：猪油适量，生抽20g，老抽3g，白糖5g，十三香5g，蒜5瓣，葱适量，鸡精3g，香油3g，白胡椒粉3g，
肉味茄子的做法步骤：
1.蒜拍碎切粒，葱切粒
2.茄子洗净，切成厚片，以便吃起来有口感
3.茄子片放入平底锅，中火煎制两面出现焦边，不用放油
4.锅中放猪油，没猪油就放植物油，下入蒜葱小火煸香
5.继续下入生抽煎出酱香味，下入蚝油，白糖，十三香，白胡椒小火煎，出了香味加适量清水，烧开
6.放入煎好的茄子片，翻炒，后中小火烧至茄子适度软烂
7.出锅前加入鸡精，关火滴几滴香油
腌豇豆坛子肉焖土豆
食材明细：
主料：：腌豇豆40克，土豆200克，坛子肉115克，
辅料：：姜片适量，蒜片适量，豆瓣酱少许，盐适量，葱花少许，水适量，
腌豇豆坛子肉焖土豆的做法步骤：
1.用料：腌豇豆40克，土豆200克，坛子肉115克，姜蒜片适量，水适量，豆瓣酱少许，盐适量，葱花少许。
2.腌豇豆事先用水浸泡至涨发，洗净。
3.切成寸段。
4.土豆洗净去皮，切小丁，备用。
5.坛子肉切成小片。
6.放入锅中煸出多余油脂。
7.捞出，备用。
8.锅中留少许底油，放入姜蒜片，爆香。
9.放入豇豆，翻炒几下。
10.加适量水，焖煮半小时，至水分变干。
11.放入土豆丁，翻炒均匀。
12.加入少许豆瓣酱，盐，翻炒均匀。
13.将坛子肉摆放在表面，加入适量水。
14.盖上盖子，中火焖煮。
15.土豆熟透，水分变干，揭盖。
16.翻炒均匀。
17.出锅装盘，表面撒葱花。
小贴士：
坛子肉可以用腊肉代替。
腌豇豆可以用其他腌菜代替。
土豆易熟，水分不必太多，以免土豆软烂不成形。
鸡蛋三味汤
食材明细：
鸡蛋75克，莲子9克，芡实米9克，山药(干)9克，白砂糖15克
鸡蛋三味汤的做法步骤：
将莲子、芡实、山药熬煎成药汤，再将鸡蛋煮熟，汤内加入白糖适量即成。
小贴士：
补脾，益肾，固精安神。适用于肾虚遗精。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
原味鸡蛋仔
鸡蛋仔，据说是香港街头超人气的小吃。
很奇怪，几年之前几次去游玩都没注意过，更没机会现场尝一尝。
蛋糕可以烤成饼，口感可以变得又酥又香，过程却是无比简单。
大约，除了鸡蛋仔，再做点儿别的什么也未尝不可。
今儿，就先来份最经典的原味鸡蛋仔
原味鸡蛋仔
材料：（1人份，两张鸡蛋仔）
低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g；
鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g
原味鸡蛋仔的做法
1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗；
2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀；
3、加入牛奶，继续低速打发至混合均匀；
4、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；
5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊；
7、将蛋糊倒入一个带嘴的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；
8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油（分量外）；
9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭；
10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；
11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；
12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热；
13、用夹子夹出成品；
14、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；
15、可以直接就吃；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了！
这甜品，真是太简单了！
吃蛋糕，变得如此轻松
肉味炸蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇1000克，鸡蛋3个，面粉2碗，
辅料：：老抽适量，盐适量，五香粉适量，
肉味炸蘑菇的做法步骤：
1.选干净的大朵蘑菇撕成大块。炸蘑菇必须选用大朵的，太小太嫩的开水一焯，再一炸，基本就吃不到蘑菇的味道了。
2.锅内加水，烧开，倒入撕成大块的蘑菇，等蘑菇略略发软赶紧捞出，放凉水里清洗两遍。没错，先不要洗，焯水后再洗，这时蘑菇有了韧性，再怎么洗也不会碎了。
3.捞出清洗过的蘑菇，挤去大半水份，保留一些水分，这样炸出来的蘑菇咬上去才会有肉肉的感觉。 加老抽、盐、五香粉腌制十分钟入味。注意，这三种调料足够了，不需要味精什么的，免得掩盖了蘑菇本身的鲜美味道。五香粉宁少勿多，道理同上。
4.两碗面粉，三个鸡蛋，适量盐，加凉水调成厚厚的面酵子，静置十分钟，让面充分吸水，免得有疙瘩。
5.腌好的蘑菇倒进面酵子里，拌一下。
6.起锅加油烧至七八成热，一块块把蘑菇夹入锅中。
7.蘑菇上至金黄色捞出盛盘，好了，诱人的香味挡不住了。开吃吧。
小贴士：
面酵子尽量厚一些，但是要保证可以流动。多调一点没关系，剩下了可以煎成鸡蛋饼，不会浪费。
雞肉滷味
食材明细：
大雞腿，1隻，雞翅，2隻，雞肫，8個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁料：醬油，1/3瓶，老薑，1塊，蔥，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。
雞肉滷味的做法步骤：
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。
川味小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，朝天椒4根，小米椒4根，豆豉适量，豆瓣酱适量，
辅料：：老抽2勺，淀粉适量，盐2勺，葱1棵，蒜适量，
川味小炒肉的做法步骤：
1.五花肉切片
2.把肉放入器皿内，加入淀粉、生抽、盐搅拌腌制半小时。
3.葱切段
4.小米椒、朝天椒斜刀切好。
5.热锅、倒油。油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来。
6.加蒜煸香，加入豆豉翻炒。
7.加入豆瓣酱翻炒。
8.加入炒好的五花肉继续的翻炒。
9.加入小米椒、葱段翻炒。
10.炒熟后出锅。
大补双味肉
食材明细：
猪肉(瘦)250克，鸡肉250克，鹿茸250克，人参15克，香菜5克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精1克，蜂蜜2克，酱油15克，猪油(炼制)30克，料酒10克，淀粉(蚕豆)5克，花椒1克
大补双味肉的做法步骤：
1. 将人参用水泡软，切成1.5厘米长的细丝；
2. 人参、鹿茸片放在一起；
3. 把猪肉和鸡内切成0.5厘米的方块备用；
4. 将勺内放底油，油熟时，放葱、生姜，炸成金黄色；
把鸡肉，猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟；
5. 加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水5克、鸡汤1000克，用文火煨30分钟；
6. 再上中火勾豆粉芡，淋上麻油翻出手勺；
7. 倒在盘中，放上香菜即成。
小贴士：
花椒水：花椒洗净，放入碗中，加入适量清水，浸泡一天一夜即可。1. 补气益气，壮阳强肾；2. 气血不足所出现的阳虚症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
肉味胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜500克，排骨150克，
辅料：：姜适量，葱适量，花椒适量，红干椒适量，小茴香适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
配料：：老抽适量，盐适量，料酒适量，
肉味胡萝卜的做法步骤：
1.食材。
2.排骨剁块。
3.把排骨用清水泡一泡，洗去血水。
4.胡萝卜切方条。
5.准备好香料。装在小棉袋里。
6.把水烧开，焯一下排骨。
7.再换清水，加入排骨，姜和葱，香料。
8.烧开，加入老抽。
9.加入胡萝卜。
10.烧开后，转小火，炖20分钟，再泡一泡，再小炖20分钟。
11.熟透的胡萝卜，可以在卤汤里泡一泡，连卤汤放冰箱里就冰凉凉的感觉。
12.装盘。
小贴士：
不配料调料，可以用超市的卤肉料包就可以了。
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