美食占据了人们生活的大半部分,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你的地方有哪些美食呢?下面,小编为大家整理的“虫草花炖瘦肉”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料: 虫草花 20克,
调料: 姜 一片,
虫草花炖瘦肉的做法步骤:
1.将瘦肉切麻将块大小氽水,虫草花洗干净
2.将瘦肉、虫草花、姜片放入炖盅
3.炖盅入锅内蒸炖三个小时即可。(用大火炖半小时之后改小火)
4.喝前加入少许盐
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虫草花蒸蛋
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 虫草花 适量,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量,
虫草花蒸蛋的做法步骤:
1.虫草花用清水浸软。
2.鸡蛋打在碗中,加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水(鸡蛋和水比例为1:1)顺时针打匀。
3.加入虫草花,隔水蒸10分钟即可。
虫草炖甲鱼
食材明细:
甲鱼约1000克,冬虫夏草10克,料酒50克,红枣8粒,姜2片,蒜头4瓣,葱1条,上汤适量。
虫草炖甲鱼的做法步骤:
①将甲鱼背朝地,使其头伸出,用手抓住头拉出,用刀齐颈根切断颈骨,出尽血。再在喉处划一小口,拉去气管、食管,然后用刀由颈部至尾部剖腹,割断四肢骨骼,挖去内脏(包括甲鱼蛋),斩去爪尖、嘴尖和尾。
②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟,抹去白粘膜,再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣,洗净。
③将甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳,切下头和颈,再把甲鱼切成4大块,割开四肢,剥去黄油,洗净备用。
④净虫草洗净,红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内,上放虫草、红枣,加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤,盖盖,用大火蒸2小时30分钟,取出拣去葱粒、姜片即可。
虫草炖全鸭
食材明细:
光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。
虫草炖全鸭的做法步骤:
1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。
2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。
虫草杜仲炖海虾
食材明细:
新鲜海虾1斤。冬虫夏草3钱,生杜仲3钱,酒1小匙,盐1小匙。
虫草杜仲炖海虾的做法步骤:
1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾;
2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;
3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;
4)约熬40分钟後,再放进处理好之虾,并加酒调味去腥,虾熟後,加盐即成.
虫草花蒸肉饼汤
食材明细:
主料: 虫草花 20g,
调料: 食盐 适量,
虫草花蒸肉饼汤的做法步骤:
1.虫草花
2.猪扒肉剁碎
3.加点盐
4.放入洗过的虫草花
5.再添足水
6.放入电压力锅隔水蒸
7.转到稀饭的位置就好
8.咚咚,蒸熟了,压力锅比较快
荷叶虫草花蒸鸡
食材明细:
走地鸡半只,干虫草花50克,干葱头6个,盐少许,生抽2汤匙,鸡粉少许,生粉一勺,食用油少许
荷叶虫草花蒸鸡的做法步骤:
第1步食材:走地鸡、干虫草花、干葱头走地鸡洗净、沥干水、斩小件。葱头去皮去须洗净拍碎。虫草花冲洗片刻即可(不可泡洗)
第2步所有食材放进大碗里加上半小勺盐
第3步倒进生抽加上鸡粉
第4步加上生粉再倒下食用油
第5步用筷子搅拌均匀、腌制30分钟以上,最好盖上保鲜膜放进冰箱保鲜,蒸时取出。准备蒸笼和荷叶:荷叶用温开水泡洗片刻。
第6步在蒸笼上面铺上一层锡纸、把边沿包好。(干荷叶会有少许裂缝,防止漏汁)如图再铺上荷叶,倒下腌制好的鸡肉。
第7步收拢荷叶(如图放进锅中隔水大火蒸20分钟
第8步时间到,撒点葱花。整个蒸笼端上桌,也可以在蒸笼底部再垫上一个大碟子。高大上的一道菜~~
第9步香喷喷啊~~
小贴士:
干荷叶要先浸泡软,沥干水再用。所有食材拌匀后最好腌制半天时间,入味又好吃。
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