中国人历来对美食有着不懈的追求，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一地，首先是寻找当地特色美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。哪些地方美食让你至今难忘？小编经过搜集和处理，为你提供鱼片蚕豆汤，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 蚕豆 50克，
调料： 食盐 ， 料酒 ， 水淀粉 ，
鱼片蚕豆汤的做法步骤：
1.鱼段片一块鱼片下来
2.这是切下来的鱼片
3.将鱼皮也去掉
4.切成片
5.用少许料酒，盐，水淀粉搅拌均匀
6.蚕豆焯水后备用（我上次教大家保存蚕豆的方法还记住了吗？）
7.水烧开，放入鱼片
8.放入蚕豆
9.将浮末去除，加入少许盐即可
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花菜鱼片汤
食材明细：
主料： 鱼肉 400g， 菜花 100g，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 香叶 适量，
花菜鱼片汤的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.鱼肉斜刀切成片
3.把鱼肉冼至水变清，然后放水里泡两三分钟
4.把洗好的鱼肉放入碗里，加入料酒、少许盐和淀粉拌均
5.锅里放油爆香姜片，放入花菜炒一炒
6.注入清水煮沸
7.等锅里汤沸后，放入鱼片拔散
8.鱼片变白后关火，加入盐和香菜调味即可
黄耳鱼片汤
食材明细：
黄耳50克，丝瓜250克，草鱼300克，鸡蛋75克，料酒25克，盐10克，大葱10克，姜15克，淀粉(豌豆)15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克
黄耳鱼片汤的做法步骤：
1.黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。
2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。
3.丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块）。
4.将鸡汤1250毫升放入锅内，下入黄耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。
5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入黄耳鸡汤内，放上鸡油即成。
小贴士：
本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
漂浮鱼片汤
食材明细：
鳜鱼150克，蘑菇(鲜蘑)75克，豌豆苗20克，鸡蛋清30克，料酒2克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克
漂浮鱼片汤的做法步骤：
1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2. 净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。
小贴士：
本品使用罐装蘑菇口感更好。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼片豆腐汤
食材明细：
草鱼1000克，油菜心50克，豆腐(南)200克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，料酒15克，姜10克，大葱15克，花生油25克
鱼片豆腐汤的做法步骤：
1. 将草鱼去骨切成薄片；
2. 豆腐洗净切成片；
3. 小油菜心洗净；
4. 姜、葱均切小片；
5. 锅烧热，放入油，下入葱、姜、鱼片，煸炒几下；
6. 加入料酒、汤、盐、味精、胡椒粉及豆腐，烧开；
7. 然后放入小油菜心，煮5分钟即可。
芜荽鲩鱼片汤
食材明细：
主料： 草鱼 300g，
辅料： 香菜 2棵， 姜 2片， 咸鸭蛋 1只，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 生粉 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻油 适量，
芜荽鲩鱼片汤的做法步骤：
1.鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。
2.煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。
油炸蚕豆
食材明细：
主料： 蚕豆 300g，
调料： 食盐 2茶匙， 八角 3粒， 花椒 2g， 桂皮 3g， 调和油 100g， 草果 2个， 香叶 8片， 沙姜 2g，
油炸蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
6.锅烧热。
7.锅中注入凉油。
8.放入蚕豆。
9.大火将蚕豆炸熟。
10.捞出稍晾一下，
11.再次放入油锅中复炸一下。
12.捞出盛入盘中。
13.可根据个人口味加入椒盐食用。
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