“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的蚕豆肉圆汤，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
新鲜蚕豆瓣100g，猪肉馅250g，干粉丝1小把，香葱2根，姜末10g，鸡蛋1枚，盐1茶匙（5g）
蚕豆肉圆汤的做法步骤：
新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐（1/2茶匙，3g），沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。
锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。
调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。
出锅前放入剩余的盐（2g）调味即可。
小贴士：
拌肉馅的时候，用鸡蛋代替芡粉，可以使制成的肉圆更筋道，也更可口。
挤肉圆时一定要保持手部湿润，这样挤出的肉圆表面比较光华，肉馅也不黏手。
肉圆下锅时火要调小一些，因为滚开的水下肉圆容易起沫。
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瓜皮蚕豆汤
食材明细：
冬瓜皮50克，蚕豆50克，盐3克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克
瓜皮蚕豆汤的做法步骤：
1. 将冬瓜皮洗净切成块；
2. 蚕豆用清水略泡；
3. 葱切段，姜切片；
4. 锅内添水，放入葱段、姜片、冬瓜皮、蚕豆烧至瓜皮熟透，加入精盐、味精，淋入香油即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
杂蔬肉圆汤
食材明细：
骨头汤适量，肉圆适量，青菜适量，茭白适量，黑木耳适量，香菇适量，香菇适量
杂蔬肉圆汤的做法步骤：
第1步熬骨头汤，大火煮开后倒掉，把骨头取出洗净，重新放水煮，煮开撇去浮沫，加料酒、葱，转小火煲3小时。如果是排骨之类，1小时就够了;空闲时做好肉圆放冰箱速冻，可以做小一些，熟起来快青菜洗净沥干水
第2步茭白洗净切片香菇、黑木耳泡发，香菇切丝，黑木耳撕成小片
第3步鹌鹑蛋煮好后剥壳把汤里的骨头去掉，放香菇一起煮
第4步烧滚后加盐，依次加入鹌鹑蛋、茭白、黑木耳、青菜，加少许香油、鸡精
蚕豆肉丸汤
周末在家看书，翻到“胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似”一句，顿时就移不开眼了。
鲜美无似！简单的四个字，一下就把菜菜肚子里的馋虫给勾出来了！
胡豆，其实就是蚕豆，相传是张骞当年出使西域时带回的豆种，故而又以“胡”字命名。
如今在四川地区，小伙伴们也还依然这么称呼它。
每年一到立夏时节，民间都会有“
每年一到立夏时节，民间都会有“尝鲜”的习俗，而蚕豆，则是必不可少的一鲜。
江南一带的人们，还会在这天向邻家讨米一碗，用蚕豆、雷笋、豌豆、苋菜煮“立夏饭”，寓意五谷丰登。当地人更认为，立夏吃蚕豆豌豆，比吃一只鸡还补。
立夏虽然还未到，可菜菜肚子里的馋虫早已等不及啦。
既然还不是吃立夏饭的时候，那就先来碗蚕豆肉丸汤解解馋吧。
肉馅调味后搅拌起劲，做成丸子，与新鲜的蚕豆同煮，只需加点盐调味，就已经鲜掉舌头！
材料：
主料：猪肉适量，蟹肉适量，蚕豆适量，，
辅料：细香葱适量，料酒适量，食盐适量，，
蚕豆肉丸汤的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 蟹肉撕碎，葱切末
3. 将切好的葱末和蟹肉放入肉馅中，倒入少量料酒，顺着一个方向搅拌上劲还可以加点马蹄等配料，味道很鲜甜。
4. 起锅烧水，水开后，放入洗净的蚕豆。
5. 蚕豆煮软后，将搅拌好的肉馅用手挤成肉丸，放入锅中同煮
6. 想get挤肉丸技能的小伙伴看这里
7. 肉丸煮熟出锅前，根据个人口味加入适量盐调味即可。新鲜的蚕豆质地酥软，稍稍烹饪就能食用。弹牙鲜嫩的肉丸配上软糯清香的蚕豆，热腾腾一碗下肚，超满足！
樱桃蚕豆汤
樱桃配蚕豆，外型美观，营养价值大大提高。这样一份清新美味，光是看外表就令人神清气爽。赶快动手，为家人，为朋友，制作这样的美食吧!
樱桃蚕豆汤
制作过程：
1、准备的材料：蚕豆200克，淡奶油20克，桂花糖20克，樱桃若干
2、将蚕豆剥壳备用。
3、剥壳后的蚕豆放到碗中，上蒸锅蒸熟。
4、用调羹轻轻按压蚕豆，使蚕豆变成糊状，
5、将蚕豆你放到网筛中进行碾压过滤，
6、取一个锅，将蚕豆糊放到锅中，
7、放入准备好的淡奶油小火加热，
8、加入糖桂花，搅拌，待糖溶解后即可出锅装盘，放上樱桃装饰即可。
温馨提示：
1、为了能让蚕豆口感更佳的话，可以用网筛来进行第二次的碾压过滤，这样蚕豆汤会更加的细腻。
2、糖桂花没有可以直接用白糖来代替。
3、没有淡奶油直接可以用清水和白糖来替代也是很好喝的呢。
樱桃的营养价值非常高，如何吃樱桃会更好呢?》》》樱桃怎么吃好?樱桃这样浸一下效果太惊人了
樱桃怎么吃好?樱桃这样浸一下效果太惊人了
樱桃是春天第一果，樱桃营养价值高，鲜美的樱桃更是甜润多汁。樱桃怎么吃好？当樱桃碰到酒时，它居然还有治病奇效，想了解樱桃泡酒的惊人功效，赶紧来了解一下吧。
樱桃这样浸一下太惊人了！
1遗精：樱桃浸酒服，亦可与山茱萸、五味子水煎服。每日3次。
2风湿之关节疼痛麻木：樱桃1000克，浸于2000克米酒中。10日后每次饮30~40毫升，每天2次。
3麻疹：樱桃叶、核各适量，共煎汤内服。可治麻疹透发不畅。
4疝气痛：①樱桃核60克，放入适量醋炒后研末。每次15克，开水送服，每日3次;
②樱桃核、陈醋各等量，炒干，研成细末。每次服用15克，温开水送服。
5未溃冻疮：将樱桃浸入高梁酒中，外擦患处可止痒、冻疮可缓解。每日3次。
6蛇虫咬伤：用樱桃叶捣汁，每次服15毫升，并以渣敷伤口周围，每日2次。
7汗斑(花斑癣)：樱桃数10枚，盛放于玻璃瓶中，取汁涂患处，每日3次。
8妇科病：取樱桃叶500g，加水煎汤坐浴，每日一次，可治阴道滴虫。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能治疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30~60g，加水煎汤服用，具有调气活血之功，能治疗妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。
万物相生相克，樱桃虽然美味，有些人却不宜多吃。如果一时贪嘴，很可能会造成身体不适，甚至导致休克的恶果。究竟哪些人需要远离樱桃，来看一看》》》哪些人不宜吃樱桃？哪些人不宜吃樱桃？
1樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
2有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
3樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的隐形杀手。
如果你有以上3种症状，就要谨慎哦，千万不要为了一颗樱桃危及自己的生命。其实小小樱桃除了食疗价值，还有超棒的美白效果哦》》》柠檬樱桃菠萝吃10种养生水果白皙一辈子柠檬樱桃菠萝吃10种养生水果白皙一辈子
现在护肤品都流行从天然植物中提取珍贵成分，很多水果的美白美肤作用令人惊奇。多多食用这些水果，白皙一辈子不是问题！
1、柠檬
柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除色斑、紧肤、润肤、消除疲劳、抗肌肤老化等。对于头皮屑较多的人，可以用柠檬汁混和橄榄油在头皮上按摩，半小时后冲洗，效果非常好。
另外，柠檬中还含有大量的果酸成分，可软化角质层，去除死皮，促进皮肤新陈代谢。取一小茶匙柠檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在膝盖、手肘和脚后跟部轻轻摩擦约10分钟后，再用温水冲洗，长期坚持可令肌肤柔嫩而富有光泽。
2、樱桃
樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200-300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。
樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。
肉圆
食材明细：
笋丝1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙，白米酱1杯，太白粉1/4杯，油1小匙，水1/2杯，地瓜粉1/3杯，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，盐1/2小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙
肉圆的做法步骤：
1.)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒，炒熟后备用。
2.)将外皮材料拌匀，水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将炒好后的馅料铺平在浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸笼内，以大火蒸15~20分钟，蒸好后取出，淋上白米酱，即可食用。
肉圆冬瓜汤怎么做好吃 肉圆冬瓜汤
肉圆冬瓜汤
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。
食材配方
主料：
肉馅
冬瓜
鸡蛋
葱
姜
胡椒粉
淀粉
盐
做法 共6个步骤
1.准备肉馅150克，鸡蛋一个，葱切末，姜切末，冬瓜去掉外面表皮洗净
2.冬瓜切小片
3.肉馅中加入葱末，姜末，盐２克，胡椒粉，鸡蛋以及玉米淀粉搅拌好
4.锅中水烧开
5.将肉馅挤成小圆子下入锅中
6.肉圆熟后，放入冬瓜片刻加盐3克出锅即可
雪菜蚕豆汤
食材明细：
蚕豆100克，腌雪里蕻200克，鸡精4克，料酒15克，大葱5克，姜2克，花生油20克，香油5克
雪菜蚕豆汤的做法步骤：
1. 将腌好的雪里蕻洗净，切末；
2. 鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；
3. 葱、姜洗净，切丝备用；
4. 坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；
5. 将蚕豆捞出放入盘中；
6. 锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；
7. 锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；
8. 倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
鲍菇蚕豆汤
食材明细：
鲍鱼菇250克蚕豆50克银耳10克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
鲍菇蚕豆汤的做法步骤：
1.银耳用清水泡发，摘掉硬黄部分，撕碎；
2.鲍鱼菇洗净切片，蚕豆洗净；
3.把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内，煮开；
4.下蚕豆、精盐煮熟，加银耳略煮；
5.用胡椒粉调味即可。
注意
滑爽可口，汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间，否则口感不脆。
香菇肉圆
食材明细：
香菇(鲜)100克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋35克，猪油(炼制)15克，姜5克，香油75克，味精2克，白砂糖15克，酱油25克，盐3克，大葱5克，淀粉(豌豆)30克
香菇肉圆的做法步骤：
1.将水发香菇洗净捞出，去蒂，挤去水，大个者一切为二。将猪五花肉洗净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加鸡蛋、葱末、生姜末、酱油10克、味精1克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐1克拌匀上劲成肉糊。
2.香菇逐个粘上湿淀粉20克（淀粉10克加水），把肉糊挤成小肉圆放在香菇上，再抹上一层湿淀粉20克（15克加水）。
3.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，将香菇肉圆逐个下油锅炸至金黄时捞出。
4.将炸好的香菇肉圆（肉朝上）逐一个、码在碗内，加排揣汤100克，连碗上笼蒸5分钟取出，滗出汤汁，翻扣入盘。
5.倒出原炒锅中的芝麻油，复置火上，倒入蒸香的肉圆的汤汁，加排骨汤100克、酱油15克，味精1克、精盐2克、白糖、熟猪油烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡炒匀，出锅浇在香菇肉圆肉上即可上桌食用。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备芝麻油鸡50克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
彰化肉圆
食材明细：
A.在来米粉100公克，地瓜粉300公克，水550㏄，B.里肌肉片150公克，香菇30公克，笋干200公克，红葱酥3大匙，酱油1/3小匙，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，C.小碟子数个，蒸笼1组
彰化肉圆的做法步骤：
1.将材料Ｂ的笋干洗净，泡水30分钟，再用热水煮过去除酸味，切小丁备用。香菇泡软去蒂切小丁；里肌肉片切小块备用。
2.锅烧热加3大匙油，将香菇丁、肉片炒香，加入其余材料Ｂ拌炒均匀，待凉备用。
3.将材料Ａ拌匀用小火慢煮，并不停搅拌至浓稠状，熄火后待降至35℃时，即可制作肉圆。
4.小碟子上抹少许油，抹上粉浆，加入作法2的馅料，再铺上一层粉浆，放入蒸笼用中小火蒸熟(约6∼8分钟)。
5.取出蒸好的肉圆待凉脱模，泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出沥干油份，盛碗淋上酱汁享用。
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