任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下酸菜粉丝肉圆汤，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：瘦肉3两，酸萝卜一个，粉丝一把，
辅料：：姜2片，小葱1根，生抽半勺，盐适量，芡粉适量，香油适量，味精少许，水适量，
酸菜粉丝肉圆汤的做法步骤：
1.备好粉丝、瘦肉、酸萝卜。
2.将瘦肉剁碎，加入生抽、盐、芡粉腌制。
3.酸萝卜切条。用水冲洗。洗好姜、葱并切适当大小的片。
4.锅中加水，放入酸萝卜和姜片煮。
5.煮开后，放入粉丝煮熟。
6.然后放入腌制好的瘦肉，用小勺舀成圆团入锅。
7.肉圆煮熟。适当调入盐。酸萝卜很咸的喔
8.准备容器盛汤，容器中先放人香油、味精、葱末。
9.把煮好的汤倒入容器即可。
97Msw.com相关知识
菠菜粉丝烩肉圆
记得小时候，家里过春节经常吃杂烩，就是把节日里吃剩下的菜放到一起热一热，那可真是大杂烩了。以前，兔子特别爱吃这道杂烩小孩子总是爱探索未知的世界，兔子爱的不是吃，而是那种从中捞出一些好菜的新奇感。有时候是一块白切鸡，有时候是炒腰花里的一小丁点腰花。有时候几个孩子还会在一起抢这些好菜，呵呵～大人说我们第一顿的时候不争不抢，反倒在杂烩里捞来捞去。
现在生活条件比以前好了，更重要的是大家的饮食习惯更健康了。剩菜一般不会再去吃，隔夜的更不用说，这也造成了较多的浪费，所以说，做菜的时候要掌握好量。不过逢年过节，热情好客的国人还是会准备多一些的饭菜，所以免不了要剩下一些，吃不完基本都是倒掉，这样确实不好哦～
尽管过年有大鱼大肉，但现在过节还是会做很多肉圆，吃不掉的就放起来，冬天也不用存在冰箱里，直接搁竹篮里也可以放好几天。每次做的时候拿出几个，切成薄片，用时令蔬菜烩一烩，就可以吃了。
兔子这次也做了十几个，就吃了几个，其他的都放冰箱里了，慢慢地烩着吃。
这道菠菜粉丝烩肉圆做起来也十分简单。
菠菜粉丝烩肉圆原料：肉圆两个（做法见这里）、菠菜一把、粉丝一小把
调料：盐、胡椒粉、香菜末（不喜欢可以不放）
准备
1.菠菜洗净，切成两段备用。（直接用手折断也不错～）
2.粉丝用热水泡软捞出。
3.肉圆切成薄片。
菠菜粉丝烩肉圆的做法
1.锅中放少量油，把肉圆片两面煎一下，至透明。
2.投入菠菜梗茎部分炒一会。
3.加入开水，粉丝，煮开。
4.加入菠菜叶至断生，调入食盐。
兔子吃的时候喜欢浇上一点香醋拌匀，再撒上胡椒粉，大冬天里，吃得真感动呀！（夏天也一样，这样一碗烩肉圆就可以把晚饭解决了～）
菠菜粉丝烩肉圆食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
蚕豆酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：：蚕豆545克，酸菜115克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.材料：蚕豆、酸菜、粉丝
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酸菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.接着，合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后，合入粉丝，加入一些清水。
7.煮开，煮至蚕豆断生熟软。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，即成。
酸菜粉丝汤(1)
食材明细：
主料：：酸菜70克，粉丝1个，猪肉1块，
辅料：：食用油2汤匙，盐1/2勺，鸡精1勺，
酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.酸菜切小段，猪肉切片
3.热油炒香猪肉
4.猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟
5.放入汤锅中加水煮开
6.煮开后放粉丝
7.煮熟即可出锅
银鱼酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：：酸菜一棵，银鱼适量，葱一棵，蒜两瓣，粉丝适量，
辅料：：生抽两勺，植物油适量，盐适量，香油适量，
银鱼酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.蒜切片。
2.葱切圈。
3.酸菜切丝。
4.银鱼过一遍清水。
5.锅中放入适量植物油，爆香蒜片。
6.放入酸菜，翻炒。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒四五分钟，使酸菜熟烂。
9.加入适量清水。
10.粉丝洗净，放入锅中，大火烧开。
11.烧开后，放入银鱼。
12.加入适量盐，烧开，使银鱼由透明变成白色。
13.撒上葱花，加入适量香油关火。
14.成品图，酸鲜爽口。
酸菜粉丝汤的做法
材料：
酸菜30g，粉丝50g，小米辣1颗，大蒜2瓣，生姜适量，盐适量，葱花适量，，
酸菜粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜切丝，小米辣横着切成小片（用泡好的野山椒味道会更好，博主家有做好的四川泡菜，所以直接用了泡好的小米辣）
步骤2，热锅起油，油温一定要高，烧到冒烟的时候放入酸菜，大火猛炒一分钟，炒到酸菜有点变干的时候加水
步骤3，粉丝提前泡好，待水开的时候放入粉丝，蒜片，生姜丝，大火煮两分钟
步骤4，起锅的时候加盐，酸菜里有一定的盐分，所以加盐的时候应注意少放。
步骤5，盛入碗中，再放入葱花，味素。完美！
酸菜蚕豆粉丝汤
食材明细：
主料：：四川泡酸菜100克，嫩蚕豆100克，粉丝50克，
辅料：：姜末15克，
配料：：油1大匙（15ml），盐适量，胡椒粉适量，
酸菜蚕豆粉丝汤的做法步骤：
1.将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；
锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
加入嫩蚕豆炒变色。
2.加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；
用盐和胡椒调味即可。
飘汤肉圆
飘汤肉圆
原料
猪肉350克，鸡蛋清一个，盐7克，葱姜各少许
飘汤肉圆的做法
1，生猪肉提前泡去血水，将猪肉皮煮熟备用。
2，猪肉皮加适量的水，
3，用破壁机搅拌，
4，搅拌成均匀的白色液体，肉皮搅碎末即可。
5，搅拌好的肉皮水装入小碗中备用，
6，猪肉切小块，
7，将猪肉块放入搅拌杯中，加入少量葱姜末，
8，加入适量肉皮水约150克左右，
9，放入破壁机中搅拌，
10，搅拌至均匀，
11，将杯子取出来，
12，加入7克盐和一个蛋清，
13，再次用搅肉键搅拌均匀，
14，小锅里水煮开，改小火，将肉圆一个一个下入，煮熟即可。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
肉丝酸菜粉丝
食材明细：
主料：：酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，
辅料：：油适量，酱油少许，盐少许，葱花少许，淀粉少许，料酒少许，
肉丝酸菜粉丝的做法步骤：
1.酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失
2.猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味
3.粉丝用温水泡软，然后剪短
4.炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色
5.将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂
6.撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅
7.酸爽脆嫩，好开胃
8.香，真香
小贴士：
如果是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；如果是买来切好丝的，建议冲一下水再用；酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号：Meggy的美食厨房。
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