“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?因此,栏目特意整理了酸菜粉丝汤,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:红薯粉丝1把,酸菜1棵
辅料:酸萝卜1块,菜籽油1勺,郫县豆瓣酱1勺,泡椒6个
酸菜粉丝汤的做法步骤:
1,红薯粉丝提前泡软。
2,酸萝卜切片。
3,酸菜切条。
4,锅中加入菜籽油,放入郫县豆瓣酱小火炒香出红油。
5,放入酸萝卜,酸菜和泡椒翻炒1分钟。
6,加适量清水,煮开后继续中小火煮2分钟。
7,加入红薯粉丝再煮5分钟左右即可。
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排骨酸菜粉丝汤
食材明细:
排骨500克,酸菜500克,清水2500克,葱1/2棵,姜2片,花椒5、6粒,大料1个,盐3克
排骨酸菜粉丝汤的做法步骤:
第1步排骨切段,凉水下锅,水沸后撇去浮沫,盛出备用;锅中倒入清水,放入葱、姜、花椒、大料;
第2步水将沸时放入焯过水的排骨,大火煮沸,小火继续煮约10分钟;酸菜片成薄片,切细丝放入锅中,煮约30分钟;
第3步粉丝泡软,放入锅中煮一两分钟,加盐调味即可。
小贴士:
吃时蘸蒜泥汁(蒜泥+生抽+醋+香油)即可。
酸菜粉丝汤怎么做好吃 酸菜粉丝汤
酸菜粉丝汤
这道菜是给我姐姐学的,据她说,他是和以为四川的朋友学的,我姐姐做的比较好吃,这也是我第一次做,虽然是第一次做,不过味道很好,很受欢迎。
食材配方
主料:
粉丝
50g酸菜
75g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量葱
适量做法 共8个步骤
1.辣椒切段。
2.酸菜洗干净。
3.切成小片。
4.粉丝一把。
5.油热,放入辣椒,葱段。
6.然后放入酸菜炒,
7.炒熟后放入水,
8.开锅后放入粉丝,继续煮。煮到粉丝烂时,出锅。
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