食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“菠菜粉丝烩肉圆”，欢迎大家参考阅读。
记得小时候，家里过春节经常吃杂烩，就是把节日里吃剩下的菜放到一起热一热，那可真是大杂烩了。以前，兔子特别爱吃这道杂烩小孩子总是爱探索未知的世界，兔子爱的不是吃，而是那种从中捞出一些好菜的新奇感。有时候是一块白切鸡，有时候是炒腰花里的一小丁点腰花。有时候几个孩子还会在一起抢这些好菜，呵呵～大人说我们第一顿的时候不争不抢，反倒在杂烩里捞来捞去。
现在生活条件比以前好了，更重要的是大家的饮食习惯更健康了。剩菜一般不会再去吃，隔夜的更不用说，这也造成了较多的浪费，所以说，做菜的时候要掌握好量。不过逢年过节，热情好客的国人还是会准备多一些的饭菜，所以免不了要剩下一些，吃不完基本都是倒掉，这样确实不好哦～
尽管过年有大鱼大肉，但现在过节还是会做很多肉圆，吃不掉的就放起来，冬天也不用存在冰箱里，直接搁竹篮里也可以放好几天。每次做的时候拿出几个，切成薄片，用时令蔬菜烩一烩，就可以吃了。
兔子这次也做了十几个，就吃了几个，其他的都放冰箱里了，慢慢地烩着吃。
这道菠菜粉丝烩肉圆做起来也十分简单。
菠菜粉丝烩肉圆原料：肉圆两个（做法见这里）、菠菜一把、粉丝一小把
调料：盐、胡椒粉、香菜末（不喜欢可以不放）
准备
1.菠菜洗净，切成两段备用。（直接用手折断也不错～）
2.粉丝用热水泡软捞出。
3.肉圆切成薄片。
菠菜粉丝烩肉圆的做法
1.锅中放少量油，把肉圆片两面煎一下，至透明。
2.投入菠菜梗茎部分炒一会。
3.加入开水，粉丝，煮开。
4.加入菠菜叶至断生，调入食盐。
兔子吃的时候喜欢浇上一点香醋拌匀，再撒上胡椒粉，大冬天里，吃得真感动呀！（夏天也一样，这样一碗烩肉圆就可以把晚饭解决了～）
菠菜粉丝烩肉圆食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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酸菜粉丝肉圆汤
食材明细：
主料：：瘦肉3两，酸萝卜一个，粉丝一把，
辅料：：姜2片，小葱1根，生抽半勺，盐适量，芡粉适量，香油适量，味精少许，水适量，
酸菜粉丝肉圆汤的做法步骤：
1.备好粉丝、瘦肉、酸萝卜。
2.将瘦肉剁碎，加入生抽、盐、芡粉腌制。
3.酸萝卜切条。用水冲洗。洗好姜、葱并切适当大小的片。
4.锅中加水，放入酸萝卜和姜片煮。
5.煮开后，放入粉丝煮熟。
6.然后放入腌制好的瘦肉，用小勺舀成圆团入锅。
7.肉圆煮熟。适当调入盐。酸萝卜很咸的喔
8.准备容器盛汤，容器中先放人香油、味精、葱末。
9.把煮好的汤倒入容器即可。
肉圆黄瓜粉丝汤
食材明细：
主料：：小黄瓜4根，猪肉末150克，西红柿1个，干粉丝1把，
辅料：：盐适量，淀粉适量，
肉圆黄瓜粉丝汤的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切斜薄片；
2.西红柿洗净切薄片；
3.粉丝用温水泡发至软；
4.肉末中加入盐及淀粉拌匀,挤成大小适中的圆子；
5.煮锅中装入清水的同时放入圆子同煮至熟；（如担心弄碎肉圆，可先用勺捞出备用）
6.将黄瓜片放入煮锅煮；
7.下入泡发好的粉丝；
8.再放入西红柿片稍煮；
9.调入盐，装入碗中，再将肉圆放在面上即可；
金银烩粉丝
食材明细：
主料：：粉丝100克，
辅料：：鸡蛋1个，葱1段，姜1块，浓缩高汤适量，香菜梗适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，花生油适量，
金银烩粉丝的做法步骤：
1.粉丝凉水泡软。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。
3.热锅放少量油，用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。
4.再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼稍凉后切丝。
6.葱姜切丝。
7.锅内放适量油，下葱姜丝煸炒。
8.加入足量水，放入粉丝。
9.烧开后挤入浓缩高汤，没有的可加排骨汤。
10.粉丝烧熟，加入鸡蛋丝。 说是丝都不好意思，很粗了。
11.放入盐用筷子搅拌。
12.放入胡椒粉搅拌。
13.淋香油出锅。可稍微撒点香菜梗。
菠菜烩饼
食材明细：
主料：：菠菜200克，薄饼2张，
辅料：：浓缩高汤10克，盐2克，
菠菜烩饼的做法步骤：
1.主辅料： 菠菜、薄饼、浓缩高汤
2. 把菠菜洗净切段。
3. 把薄饼切宽条。
4. 锅烧开水，放入浓缩高汤。
5.放入菠菜。
6. 将其烧开。
7. 放入薄饼。
8. 加少许盐调味。
9.烧开即可关火
10. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士：
1、菠菜和薄饼都不宜久煮，烧开即成。
2、为了口味清淡，不宜放油。
菠菜烩红豆
食材明细：
主料：：红豆米500ml，菠菜g500，
辅料：：青椒200g，
菠菜烩红豆的做法步骤：
1.把煮好的红豆米放在碗里，待用。
2.菠菜洗干净，待用。
3.青椒洗干净，待用。
4.把洗净的青椒切碎，待用。
5.大蒜切成小块，待用。
6.锅里倒入适量植物油，倒入青椒，蒜瓣，翻炒，闻到香味倒入红豆米，直至煮开。
7.煮开后，煮3分钟，放入菠菜，翻一翻就可以起锅了。
8.起锅倒入碗中即可食用。
小贴士：
菠菜不要煮太久了，煮烂了就不鲜了。
【北京】菠菜粉丝
食材明细：
主料：：菠菜一把，绿豆粉丝两小把，
辅料：：油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量，清水适量，
【北京】菠菜粉丝的做法步骤：
1.绿豆粉丝提前泡凉水，泡软后剪刀剪成10公分左右的段，泡的时间大概20分钟左右
2.菠菜洗净
3.切成寸段
4.入开水锅中焯一下，如果一会儿就炒可以不过凉水，反之过凉水可以保持颜色碧绿
5.炒锅中倒适量油，入葱花煸炒出香味
6.倒入酱油、生抽，炝出香味，再倒入适量的热水
7.将粉丝入锅中，均匀受热，吸足汤汁，成熟
8.将焯过水的菠菜倒入锅中，加少许盐，这样菠菜也能入味
9.翻炒几下出锅
10.虽然是素菜，也很好吃
11.特别是粉丝，味道很足
小贴士：
菠菜提前焯水后放入锅，可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂；葱花炒出香味后，倒入酱油和生抽，可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色，生抽调味儿；再放入泡软的粉丝，能很快吸足汤汁，入味而且柔软；如果先炒菠菜再倒酱油，菠菜一是会炒得火大变软，二是颜色不漂亮了。
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