任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的做包子、馒头咯，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：小麦粉适量，猪碎肉适量，木耳适量，粉丝适量，香菜适量，
辅料：：酵母适量，泡打粉适量，
配料：：盐适量，香油适量，生抽适量，
做包子、馒头咯的做法步骤：
1.得把馅先做好，把猪肉绞碎、木耳泡、粉丝提前10分钟用凉水泡好，涝出沥干，切碎，香菜切碎，姜切碎。
2.馅料里，加适量的盐、生抽（我用了两勺）、香油（两勺），拌匀即可。闻到香味了吧，哈哈
3.买了家庭用的小麦粉2斤，用1斤的36度左右的温水，因为要做馒头加适量的糖，盘里放好面粉，在面粉中间些位置混匀半包小包的酵母粉，加一小勺泡打粉，从中间慢慢的加温糖水，慢慢合面，你会发现旁边的粉也许用不了那么多，因为水不够，有时是把握不好的，所以这方法比较好，和好面。
4.天气有些凉，盖上盖子，密封自然发酵，30分钟这样即可。
5.这就发好面了，看看大了好多哦，哈哈，摸起来软软的。灯光有点黄，所以
6.用手搓一条，再切一段段的，再揉成圆的，再在按板上按扁，再用擀面杖擀成圆形的。
7.放入馅料，准备包好，要放足哦
8.包好的，我的手艺一般，我第二次做而已，见谅哦 ，我暂时包的水平就这样了。
9.把面滚成条，再切段，就是馒头了。
10.锅里放水，水开后，再入锅蒸熟即可。一般7分钟也差不多了，看你包的大小。
11.馒头也一样。
12.无论是包子 ，还是馒头，都很好吃哦
小贴士：
我大概一个月做一次，蒸好了待凉放冰箱，早上用做早餐。
97Msw.com相关知识
花式包子馒头
食材明细：
主料：：面粉约500g，肉馅约400g，葱一把，姜一小块，鸡蛋一个，芝麻一点点，
辅料：：酵母一小撮，巧克力粉少量，食用色素少量，糖少量，香油少量，
花式包子馒头的做法步骤：
1.发三种面团，巧克力粉，红色色素，白面，面粉分三部分分别加入酵母和糖，加温热水和面成面团，红色可以多加一些糖，有保鲜膜沾水或者用湿布盖上发面。
3.白面切成剂子，搓圆，压平，按包子的方法包馅搓圆做脸，巧克力的搓长条做耳朵，嘴巴，眼睛用芝麻点缀，在猪嘴那里用筷子点两个鼻孔。
4.做花馒头是把面分成均等的小剂子，搓圆，压平然后用擀面杖按照饺子皮的方法擀成皮，约五片叠一起裹起来然后用筷子在中间一压就成两朵花，蒸笼刷油，铺上包子和花馒头。
5.余下的料按照包包子的方法包成包子，同样好吃哦！
老面包子馒头
食材明细：
主料：：面粉500g，水230g，猪肉适量，素菜适量，姜适量，
辅料：：老面浓缩粉40g，白糖20g，油适量，盐适量，味精适量，
老面包子馒头的做法步骤：
1.按比例准备好面粉、水，将包易通老面浓缩粉、白糖倒入面粉中搅拌均匀
2.加入适量水，开始揉面
3.揉面10分钟，手法和时间很关键，一定要用力揉均匀
4.面肉好后，静置醒发10分钟，静止时可以在面团表面盖上保鲜膜防止水分挥发
5.准备馅料，拌匀，依个人口味调味，备用
6.将醒好的面团切成长条
7.将长条搓成粗细均匀，再切成馒头状的小块
8.将小块面团用擀面棍或手压成厚薄基本均匀的圆形包子皮，放入适量肉馅，包好
9.将蒸锅里的水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，新鲜美味的包子出炉了
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小贴士：
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又包粽子咯！
食材明细：
主料：：粽叶适量，糯米适量，红枣适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：无适量，
又包粽子咯！的做法步骤：
1.原料图1：糯米，红枣，棉线，糯米需要提前淘好，让它胀一下。
2.原料图2：粽叶，需要焯水的，不然很脆，抱起来容易断的。
3.开始包咯，把粽叶窝成一个漏斗形
4.开始放入糯米
5.放入适量的糯米和红枣
6.将长的一端往外口裹，需要紧一些哦。
7.再缠上棉线，就OK啦，是不是很可爱。
8.包了二十几个，满满一锅。
9.放入鸡蛋和它一起煮，煮一个半小时左右，再关火焖一个小时，就OK啦！快点享受吧。
自己晒豆角咯~
食材明细：
主料：：长豆角适量，
辅料：：水适量，
自己晒豆角咯~的做法步骤：
1.豆角洗净。
2.放锅里煮6-7分钟。
3.过凉水，挂凉。
4.晒了三天(6.25左右晒的，太阳非常给力)。
包子，馒头想做就做的做法
材料：
小麦面粉500g，水250g，酵母5g，无铝泡打粉5g，绵白糖(以上为面皮用料)8g，鲜前腿猪肉(以下为馅用料)250克左右，葱，姜各少许，料酒，鲜生抽，豆瓣酱各少许，胡椒粉，盐，鸡精各少许，，
包子，馒头想做就做的做法的做法步骤：
步骤1，准备面皮用料，绵白糖放入面粉中
步骤2，酵母以温水化开，缓缓加入面粉中搅拌至无干粉并揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。化酵母的水温30度左右为宜，这个温度是酵母菌最活跃的温度，面皮发酵速度快，水温一定不能烫手，酵母菌烫死了，发面也告失败。
步骤3，这时可以准备包孑馅的用料了
步骤4，将葱姜放料理机打成葱姜汁，或许你的家中也有不吃葱姜的小朋友吧，我家就有，没办法以前都得把馅中的葱姜挑出才吃，现在没她吃的香，无巧不成书，这葱姜汁的加入使我的肉馅格外的鲜香嫩。
步骤5，将所有的调料加入肉馅中顺一个方向搅拌，放一会，再加三分之一的葱姜汁加入还是顺一个方向搅拌放置一会，把剩下的葱姜汁分两次加入搅拌肉馅上劲。
步骤6，看下发的面团，比原来大1.5-2倍大，用手指沾干粉挖个洞，洞口不塌陷就正好
步骤7，扒开面团加入泡打粉，以轻柔按压的方式把面团揉均无气泡，一定要耐心揉均，这样面皮才会光滑有弹性并且不会坑洼不平。
步骤8，将面团搓长条分大小均匀的剂子，剂子擀成中间厚边上薄的皮放馅，我的肉馅足吧！
步骤9，将放入馅的包子放入左手掌中，右手捏住包子皮的边，从一个褶开始一个一个往前捏，捏住褶的同时轻轻往上提拉，收口处捏住所有的褶顺势转半圈，包子包好了
步骤10，想带点花样也可以
步骤11，怎么捏都可以
步骤12，包子，馒头现在的温度二次醒发15一20分钟，冬天时间长点，
步骤13，包子冷水上锅，水开后15分钟左右即可，等一分钟开锅，美味的包子，馒头就好了！
步骤14，看看吧
步骤15，肉馅的汁水很足吧！
步骤16，是白富美吗？
南瓜馒头怎么做
11月1日是西方的万圣节，挪红也来凑个热闹，做了几个搞怪的南瓜馒头。
馒头出锅的时候正是太阳西下时，光线的变化让小南瓜馒头更加诡异，最后太阳完全落下了，于是打开了手电筒，别说还真有点毛孔悚然
万圣节搞怪南瓜馒头
主面团材料：南瓜泥120克、面粉200克、酵母粉1克、糖5克、水适量。
配料：可可粉适量、绿叶菜汁适量，一小勺子面粉
南瓜馒头的做法
1.首先发面，将南瓜去皮煮熟压成泥大约有120克，然后与200克面粉、1克酵母粉、5克糖和适量的水揉和成团。注：水的量不确定根据南瓜的湿度定。
2.将发好的面再次揉光滑，搓成长条，分成若干小份。
3.将每一小份揉成光滑的圆球，做为南瓜主体。
4.舀一勺子面粉，挤些绿叶菜汁，和成绿色面团，搓成细条，装在南瓜顶部做为南瓜蒂。
5.取一小块面团加些可可粉揉成棕色面团，随意的做些不规则的眼睛鼻子和嘴巴，沾点水贴在南瓜生坯上。
6.温水上笼，中火烧开后（大约用时20分钟），改中大火蒸12分钟，到时关火，焖两分钟即可揭笼。注：用20分钟将水烧开就是二发的过程。
美食小贴士：开水上笼就要二发，而温水上笼，水烧开的过程就是二发的过程。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
死面馒头做焖饼
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，木耳少量，火腿适量，葱适量，馒头(死面)2-3个，
辅料：：盐适量，
死面馒头做焖饼的做法步骤：
1.将木耳泡发备用，切成小块。胡萝卜，火腿，葱，馒头，切成碎块备用
2.炒锅中加入适量的油 喜欢吃辣的朋友可以待油热后加入适量辣椒酱， 一次放入葱花，木耳，胡萝卜 火腿，翻炒至半熟，加入馒头碎，继续翻炒，加适量水
3.炒至均匀全熟 出锅就可以了
送给老爸的没摺包子---酱肉馒头
食材明细：
主料：：普通面粉310克土5克，酵母4克，泡打粉4克，牛奶1袋，
辅料：：瘦肉100克，甜面酱10克，豆瓣酱5克，小葱1根，油适量，清水适量，姜适量，
送给老爸的没摺包子---酱肉馒头的做法步骤：
1.1.将包子皮的原料放入面包机，运行发面团程序。
2.2.将偏瘦的肉切成1CM见方小块。3.将肉和甜面酱混合均匀后淹1小时。
3.4.炒锅放油和豆瓣酱加热，炒出红油以后放入淹好的肉。5.肉完全变色以后加入清水，大火烧开以后转小火炖5分钟后转大火收净汤汁。
4.6.将烧好的肉放凉以后放入切碎的小葱和姜，拌匀。
5.7.将发好的面团分成大小相当的剂儿，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。8.在蒸锅里放入适量的清水烧开后备用。9.将小面团用手按出个小窝儿。
6.10.在面窝儿里放入适量的酱肉，收好口，收口冲下滚圆。
7.11.将做好的馒头放入装有开水的蒸锅盖上盖儿关火静置20分钟。12.将蒸锅加热，大火烧开水以后转中小火蒸15分钟即可。
小贴士：
超级罗嗦：
********我很懒，所以都是用面包机和的面，我家面包机的发面团程序是： 默认和面30分钟，发面90分钟，一共需要2小时哈！
********不同品牌的面粉吸水量也不同，您可以按照自己家的面粉状况微调下面粉的用量。
********泡打粉只是为了让面发的更好，没有可以不放。
********建议在面团刚混合好以后先静置10分钟让面和水充分混合以后在继续和面，这样和面效果更好。我是在面包机运行了10分钟以后暂停了程序10分钟再重新运行发面程序的。
********在发面的时候最好盖上保鲜膜，以防止出现干面皮。
********肉最好还是偏瘦一点，因为全瘦的肉口感容易发柴，太肥的话又太腻，我自己用的肥瘦比例是 3：7。
********豆瓣酱用凉油下锅才可以炒出红油哈。不喜欢吃豆瓣酱的话也可以不放。
********甜面酱和豆瓣酱都是带咸味的，所以我就没有再放盐。如果您口重的话，也可以加适量的盐，适量哦！！
********小葱一定要在肉完全凉了以后才可以放哈，热的时候放会有臭葱味。
********步骤11是为了让面充分发起来，放止出现死面哈！这是我借鉴了面包的二次发酵的方法，效果还不错。
********馒头关火以后最好闷5-10分钟以后再拿出来，这样也是可以防止出现死面的哈！
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