食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐蘑菇肉圆汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪上肉250g，蘑菇180g，
辅料：：生姜一薄片，
配料：：盐半勺，老抽一勺，生抽半勺，胡椒粉适量，姜末适量，生粉半勺，
蘑菇肉圆汤的做法步骤：
1.猪上肉洗净去皮，剁成肉馅。
2.肉馅不用剁成泥，粗肉馅就可以了，比较有嚼头。
3.肉馅中加入少量盐、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的姜末，拌匀。再加入半勺生粉，搅匀。
4.锅上烧水，将肉馅捏成大小均匀的肉圆。
5.肉圆不用太大，直径3、4厘米吧。主要是大小均匀。避免煮的时候有的老了，有的没熟。
6.水烧开后改小火，放入肉圆，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圆变色定型后，盖上盖中大火煮八分钟左右。
7.蘑菇洗净后撕成小块放入汤中。
8.放入蘑菇盖上盖中火煮七八分钟，待肉圆完全熟后即可。
9.根据汤的咸淡适量加少许盐或不加盐。
10.根据汤的咸淡加少许盐，或不加盐。
小贴士：
1.汤中不用加油了。肉圆中的肥肉会煮出很多油。
2.个人觉得上肉（前腿肉）做成的肉圆比五花肉做的好吃，有嚼劲。
3.肉馅中建议加些许老抽，上色。不然煮好的肉圆惨白惨白的，不好看。
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香菜肉圆汤
食材明细：
主料：：猪肉肥瘦适量，鸡蛋1个，
辅料：：姜蓉适量，香菜适量，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，
香菜肉圆汤的做法步骤：
1.香菜洗净放入汤碗备用。
2.姜剁成姜蓉备用。
3.鸡蛋一个。
4.玉米淀粉备用。
5.肉洗净。
6.肉剁成朵沫，放上姜蓉和鸡蛋。
7.加入适量淀粉和盐。
8.拌匀静置5分钟。
9.汤锅里烧一锅水，烧开以后设为小火，拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
10.大概煮25分钟就熟了，打入装有香菜的汤碗里。
小贴士：
1、圆子可以用手搓，也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆；
2、煮圆子的时候只能用小火，大火会将圆子煮散；
3、香菜只是用来提味，不用放得太多。
肉圆冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜300克，肉圆150克，
辅料：：黄酒少许，葱少许，姜少许，盐少许，
肉圆冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜、肉糜加黄酒、葱、姜、盐搅拌均匀
2.冬瓜去皮洗净切块，肉糜做成小丸子
3.煮锅里放水烧开
4.水烧开后放冬瓜烧开煮2分钟
5.然后放入小丸子煮5分
6.然后放少许盐煮2分钟
7.最后放少许味精调鲜
荠菜肉圆菌汤
食材明细：
主料：：猪前腿精肉２５０克，荠菜约１００克，
辅料：：金针菇一小把，白蘑菇五六个，草菇五六个，平菇几个，鸡蛋一个，
配料：：盐适量，葱花适量，
荠菜肉圆菌汤的做法步骤：
1.金针菇
2.白蘑菇
3.平菇…………草菇忘记拍了
4.荠菜
5.肉剁成肉靡，一定要剁哦，不要买市场上现成的肉靡．剁的过程中加适量盐
6.在肉靡中打一个鸡蛋
7.荠菜剁碎
8.把肉靡、荠菜、鸡蛋加盐和匀
9.等水烧滚后，搓成圆子丢进锅里。在丢圆子的过程中，一直用大火，要保持锅里的水翻滚。
10.将鲜蘑切好，倒入锅中，盖上盖子，煮约两分钟，就可以了。
11.完成了。盛起的时候撒上葱花即可。这道菜鲜嫩可口，而且，在制作的过程中除了盐之外，不需要添加任何调味品。肉、菌、荠菜搭配，有着天然的鲜香。
小贴士：
如果您在制作的时候，所选的肉肥瘦相当，那么，不必添加油。如果，您选的肉偏瘦，那么，在起锅的时候，滴几滴油在上面。
鹑蛋肉圆汤
食材明细：
鹌鹑蛋12个，猪肉200克，熟猪油油10克，精盐8克，味精3克，葱，姜汁适量，菜叶少许，清汤1000克。
鹑蛋肉圆汤的做法步骤：
1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起。
2、锅上火，倒入清汤、鹌鹑蛋烧沸，下菜叶、小肉圆、精盐、味精、少许葱、姜汁，淋入熟猪油，起锅装碗即成。
美味肉圆豆苗汤
食材明细：
主料：：豆苗1把，肉末100G，
辅料：：葱末少许，姜末少许，盐1.5小勺，鸡精少许，料酒1勺，
美味肉圆豆苗汤的做法步骤：
1.锅中放入适量清水，加入盐、姜煮开
2.在烧水的这段时间里，把肉末放入盐、姜、葱末、料酒拌匀，用力往一个方向搅拌备用
3.待锅中水煮开，开盖转小火，把肉馅挤成圆形，放入锅中
4.想做几个就做几个，待全部做完后，开大火烧开，加料酒，煮至肉圆熟
5.大汤碗中放入葱末、鸡精
6.上面铺上嫩豆苗
7.最后把烧滚的肉圆汤浇在豆苗上面，好了完工。喝一口汤，鲜美无比，吃一口豆苗，青嫩多汁，完美
酸菜粉丝肉圆汤
食材明细：
主料：：瘦肉3两，酸萝卜一个，粉丝一把，
辅料：：姜2片，小葱1根，生抽半勺，盐适量，芡粉适量，香油适量，味精少许，水适量，
酸菜粉丝肉圆汤的做法步骤：
1.备好粉丝、瘦肉、酸萝卜。
2.将瘦肉剁碎，加入生抽、盐、芡粉腌制。
3.酸萝卜切条。用水冲洗。洗好姜、葱并切适当大小的片。
4.锅中加水，放入酸萝卜和姜片煮。
5.煮开后，放入粉丝煮熟。
6.然后放入腌制好的瘦肉，用小勺舀成圆团入锅。
7.肉圆煮熟。适当调入盐。酸萝卜很咸的喔
8.准备容器盛汤，容器中先放人香油、味精、葱末。
9.把煮好的汤倒入容器即可。
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