中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“银鱼蚕豆汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
银鱼特别适合小孩子食用，营养又全面，能够增进人体的免疫功能和长寿，钙质的含量也很丰富，这道银鱼蚕豆汤，清淡可口。
主料：
银鱼干20克蚕豆80克
辅料：
植物油1/2汤匙食盐1茶匙
做法：
1.银鱼干用清水提前泡软
2.蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥
3.锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出
4.泡软的银鱼洗净，备用
5.炒锅烧热，倒入适量油烧热;将银鱼放进锅里，煸炒
6.倒入适量开水;倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火
7.汤汁煮至发白时，调入适量盐;食材都熟软时，即可关火
8.起锅，上桌
温馨提示：
1、蚕豆要现吃现剥;
2、这道汤比较鲜，不用放鸡精。
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鲜黄花菜：极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
青西红柿：经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
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蚕豆蛋花汤
刚刚上市的新鲜蚕豆米，配上细长的粉丝，再冲上蛋花，满是浓浓的春天的味道。
蚕豆蛋花汤
主料：蚕豆米，鸡蛋，粉丝（提前泡发）
调料：姜末，盐，白胡椒粉，葱花
做法
1.热锅上油，油热后下姜末呛锅。
2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。
3.加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮。
4.冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。
5.加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。
PS：
不同的粉丝煮的时间都不一样，步骤3时，待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度，再冲入蛋花。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
萝卜银鱼大骨汤
食材明细：
主料：：猪大骨头1大根，玉米2根，银鱼干25g，大白萝卜半根，
辅料：：盐适量，料酒适量，白醋几滴，姜3片，
萝卜银鱼大骨汤的做法步骤：
1.准备好原材料。猪骨提前焯去血水。
2.银鱼干用水浸泡5小时，期间换水2次。
3.玉米洗净切成段。
4.将猪骨放入电压力锅容器中，倒入料酒和几滴白醋，加入姜片。
5.放入玉米，加入适量清水。可以多加一点，以免后续转入明火上煮时水少。开启猪骨程序即可。
6.煮好后的大骨汤，转入汤锅中。
7.倒入浸泡好的银鱼干。
8.萝卜提前切成块状，也倒入汤锅中，大火煮开，转小火煮至萝卜熟即可。
9.最后加入盐调味。
小贴士：
水要一次性加足，不然万一后续水少了再加的话，会损失其营养。
萝卜最好不要一起放入电压力锅中一起煮，个人认为超高的温度会更损失维生素，而且焖出来也会变成超烂的萝卜，影响口感。
蚕豆酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：：蚕豆545克，酸菜115克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.材料：蚕豆、酸菜、粉丝
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酸菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.接着，合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后，合入粉丝，加入一些清水。
7.煮开，煮至蚕豆断生熟软。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，即成。
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