中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的虫草花百合蒸牛蹍,但愿对你的学习工作带来帮助。
夏季来了,最近雨水好多,连续下了十几天的雨,以至于买菜也成了个难题,只好趁着休假日到市场大采购一番,今天上一道夏季清淡的养生菜,制作起来零难度,其实这是跟我们当地电视台上的美食节目所学到的,现学现卖,不过LG给了好评,只要他喜欢,猫就很开心了。
百合具有清火、润肺、安神的功效,虫草花有增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力的作用,牛蹍属牛腿上的肉,在本地来说它有着强筋健骨的作用,蒸制的时间很短,既保留了食材本身的营养成份,同时也使得牛蹍在将将熟的状态下,保持最滑嫩的口感。
清爽保健养生菜---虫草花百合蒸牛蹍
用料:牛蹍肉150克、鲜百合100克、虫草花20克、姜10克
调味料:油适量、盐1勺、糖0.5勺、生粉1勺、胡椒粉少许
虫草花百合蒸牛蹍的做法
1.准备食材,牛肉与鲜百合洗净,虫草花用清水泡发。
2.姜切丝,牛肉切大薄片。
3.加入少许清水,然后抓拌牛肉,直到牛肉吃不进水即可。
4.加入盐,糖,生粉,胡椒粉拌匀后,用少许食用油拌一下,锁住水份不流失。
5.鲜百合与虫草花用少许盐拌匀。
6.取一半虫草花与鲜百合铺于盘底。
7.均匀地码上牛肉后,把余下的鲜百合与虫草花铺于面。
8.微波炉专用蒸盘加入开水,叮一分钟,使水保持沸腾。
9.然后就可以把蒸蓖放入,盖好盖子,选择蒸鱼按键,5-8分钟即可。
10.取出洒葱花即可享用。
美食小提示
1.因牛蹍属腿部肌肉,筋膜较多,在切片前一定要小心剔除,以免影响口感。
2.水开再入锅蒸,大火蒸5-8分钟即可,时间长了,牛肉就容易老了。
3.虫草花选用新鲜的和干品的都可以,只是干品需事先泡软。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
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南瓜蒸百合(1)
食材明细:
南瓜半个,百合2个,金丝枣8个,白糖(或冰糖末)1勺
南瓜蒸百合的做法步骤:
第1步南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中;在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末);
第2步百合洗净,将褐色部分去掉,撒到南瓜上;金丝枣用清水泡软,也撒到南瓜上;
第3步将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。
小贴士:
1、这道菜最好用老南瓜,老南瓜比较甜,可少放或不放糖;嫩南瓜可适当多放一点糖;2、我家里的金丝枣没有了,将阿胶枣切成小丁撒在上面了,觉得更营养美味哈。
冰糖百合蒸梨
食材明细:
主料::梨一个,
辅料::冰糖几颗,百合几片,水适量,
冰糖百合蒸梨的做法步骤:
1.将梨洗干净,从四分之一处切开,上面的做盖子,下面的做盅。
2.将梨掏空,形成盅状。
3.在梨中间装入冰糖和干百合。
4.在梨中加入清水。
5.将梨盖上盖子,扎上牙签固定,并放入碗中。
6.将梨放进蒸锅。
7.将梨蒸二十分钟到半小时。
8.拔掉牙签,连梨带汤汁都可以食用。
小贴士:
无
桂花南瓜蒸百合
食材明细:
主料::板栗南瓜半个,百合1小把,
辅料::糖桂花3勺,枸杞1小把,
桂花南瓜蒸百合的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 枸杞在凉白开水中泡上一会儿;
3. 去了皮的南瓜摆放在盘中;
4. 再将泡过的百合摆放在上面;
5. 放入蒸锅中, 大火蒸上十分钟;
6. 6.拿出后将枸杞撒在百合的上面,再在它们表面上浇淋些糖桂花。
7.香甜软糯的“桂花南瓜蒸百合”就完成了。
小贴士:
1选用的是干百合, 须提前泡水, 如果是新鲜百合就不需要; 2. 枸杞也提前泡上; 3.板栗南瓜更粉更面更甜,摆放好大火上汽后蒸上十分钟; 4 最后在表面上撒上枸杞, 浇淋上糖桂花。
枸杞百合蒸木耳?
食材明细:
主料::枸杞子3克,鲜木耳90克,新鲜百合60克,
辅料::麻油2克,盐2克,
枸杞百合蒸木耳?的做法步骤:
1.枸杞子3克、鲜木耳90克、新鲜百合60克、麻油2克、盐?2克。
2.木耳冲洗干净?,把空隙处的沙子杂物冲出来。枸杞子用温水?泡2-3分钟后,将所有材料、调味料混合。
3.方太蒸箱选择普通蒸模式?,设置100℃,把碗?放入蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸15分钟⏰。
4.化繁为简的朴素之味,是舌尖难得的一次清新体验?。
小贴士:
化繁为简的朴素之味,是舌尖难得的一次清新体验?。
松子仁蒸百合
食材明细:
主料::鲜百合100g,炸松子仁25g,
辅料::胡萝卜适量,玉米罐头适量,葱1棵,糖几颗,盐适量,鸡粉适量,
松子仁蒸百合的做法步骤:
1.准备食材。鲜百合拆片浸水,胡萝卜切丁,玉米罐头取适量洗净,葱切珠,松子仁我买炸好的。
2.胡萝卜丁焯水,待会蒸才易熟。
3.胡萝卜焯熟捞岀放碗中。
4.再放入玉米跟鲜百合,撒上少许鸡粉跟盐。
5.最后撒上松子仁跟葱花和几滴油。
6.水开后入锅蒸4~5分钟。
7.这里我是蒸了4分钟,时候长短会影响口感。
8.岀锅后再撒上葱白浇上热油增加香味。
9.上菜了。
10.一道简单好吃的素菜?
11.近照。
鲜百合蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜一段,鲜百合大半个,
辅料::枸杞几粒,
鲜百合蒸南瓜的做法步骤:
1.百合洗好剥好备用
2.南瓜切块
3.摆好盘
4.上锅蒸20分钟
5.成品
小贴士:
喜欢甜的可以再加蜂蜜,南瓜本身很甜也不用了.
冰糖百合蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜半斤,
辅料::百合适量,冰糖适量,蜂蜜适量,
冰糖百合蒸南瓜的做法步骤:
1.原料合影
2.将南瓜去皮,去瓤,洗净,切成条状,用一个小碗摆好
3.将冰糖,百合撒在南瓜上
4.放进高压锅,蒸10分钟
5.这是蒸好的南瓜
6.将它倒扣到盘中,淋上蜂蜜,就可以了。
红枣南瓜蒸百合
随着秋季的到来,很多人都会感到口干舌燥、皮肤紧绷、脱皮、瘙痒甚至眼睛发干等不适,这就是气候变化而引起的秋燥现象。因此,在秋季饮食中,中医讲究宜食麻以润其燥,也就是说秋天除了注意水分的补充,还在多吃一些生津润燥、滋阴益气、消热止渴的水果、蔬菜和干果,在满足食欲的同时,还兼具养生的功效!
今天这款菜品用到了益气生津,润心肺养脾胃的大枣;益气健脾、和胃调中、疏肝除烦的南瓜;润肺止咳、养阴消热、清心安神的百合,这些成分不仅具有良好的营养滋补之功,还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
益气润燥养生菜红枣南瓜蒸百合
原料:南瓜、红枣、鲜百合、自酿桂花蜜
红枣南瓜蒸百合的做法
1.红枣提前洗净,泡发备用(我临时决定做,泡的时间短了点,所以枣皮有点发皱);
2.鲜百合洗净备用;
3.南瓜洗净,去皮,切成片,在盘子外围摆成圆圈;
4.里圈围上一层大红枣,最中间放上鲜百合;
5.入蒸锅,大火蒸制10-15分钟;
6.取出,稍凉一下,浇上前时间自酿的桂花蜜即可。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
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