红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《尖椒炒鸭心》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
尖椒炒鸭心
材料：鸭心500克，青红尖椒各半个，嫩芹菜少许，葱姜蒜适量，盐，生抽一匙，料酒两匙，糖少许，孜然粒适量。
尖椒炒鸭心的做法
1.鸭心清洗干净，烧开水，放一匙料酒，放入鸭心焯煮3分钟，捞出过冷水；
2.将焯好的鸭心对半切开，再用水冲洗一下，去除鸭心里面的血，沥干水分备用；
3.葱姜蒜切丝，尖椒切块，芹菜去叶洗净切寸段；
4.炒锅注油，入葱姜蒜爆香，放入鸭心旺火煸炒，调入一匙料酒，继续煸炒两分钟，调入盐、生抽和少许糖炒匀；
5.放入尖椒块和芹菜炒约一分钟，出锅前撒孜然粒翻匀即可。
美食小贴士
1.鸭心可以整个焯烫后再切开两半，也可以先切两半再进行焯烫，但不管怎样都要把心脏里的污血去除干净才好；
2.鸭心可以多焯烫一会儿，接近八分熟的状态，这样炒时不必担心炒不熟，旺火爆炒把鸭心炒到肉紧有弹性会更好吃；
3.尖椒选辣的会更好，如果不够辣，也可以适当放些辣椒粉增辣；
4.爆炒鸭心放些孜然会很提味儿，孜然粒会比孜然粉效果更好。
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尖椒护心肉
食材明细：
护心肉适量，尖椒适量，葱姜蒜适量，作料适量，盐适量，酱油适量
尖椒护心肉的做法步骤：
第1步把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透捞出晾凉
第2步护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒
第3步加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅
尖椒炒护心肉怎么做好吃 尖椒炒护心肉的做法大全
尖椒炒护心肉
尖椒炒护心肉是东北特色菜，护心肉是猪心脏组织的筋膜肉，肉质筋道有嚼劲，吃起来也是很香的，护心肉通常卤完之后再炒尖椒，肉香混合尖椒的辛辣，是一道经典的绝配
食材配方
主料：
护心肉
750g尖椒
2根辅料：油
适量盐
5g老卤
1块老抽
3ml大蒜
3瓣料酒
3ml做法 共15个步骤
1.护心肉清水泡去血水
2.凉水下锅，加少许料酒将护心肉焯出血水
3.将护心肉残留血沫处理干净
4.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开，因加了一些水在里面，适当加一点盐和老抽即可开始卤制
5.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右，筷子能扎进即可
6.卤好后捞出一块
7.改刀切片
8.尖椒两根
9.准备蒜末
10.炒锅放底油
11.将蒜末炒香
12.下尖椒翻炒
13.尖椒炒至断生，将护心肉放入
14.放少许的盐，盐分仅供尖椒的调味即可
15.炒匀出锅
鸭心炒酸萝卜辣椒怎么做好吃 鸭心炒酸萝卜辣椒
鸭心炒酸萝卜辣椒
这是一道做起来简单吃起来又比较好下饭的菜，适合在家宴客的下酒菜。
食材配方
主料：
鸭心
500g酸萝卜
100g辣椒
20g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量酱油
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.先把鸭心跟辣椒生姜大蒜一起腌一下
2.锅内放油烧红
3.鸭心跟辣椒生姜大蒜一起放下去炒
4.多翻炒一下
5.炒好后先盛出备用
6.把酸萝卜放下去炒
7.待酸萝卜炒好把鸭心跟辣椒生姜大蒜一起再放下去一起炒
8.翻炒熟了后就可以
9.出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《尖椒炒鸭心》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了尖椒鸭血专题，希望您能喜欢！
