“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着文化的进步，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编现在向你推荐扁豆炒鸭心，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：扁豆350克，白豆蔻3粒，鸭心500克，生姜1小块，桂皮1小根，草果1个，
辅料：：调和油适量，五香粉少许，盐巴适量，味精适量，
扁豆炒鸭心的做法步骤：
1.材料：去除丝筋的扁豆350克 鸭心500克 桂皮1小根 草果1个 生姜1小块 白豆蔻3粒 调料：调和油适量 盐巴与味精适量 五香粉少许
2..鸭心洗净对切。
3..烧开水倒入洗净的鸭心焯水捞起沥干备用。
4..倒入调和油爆香五香料捞起倒入生姜。
5..放入扁豆爆炒断生。
6..倒入鸭心翻炒均匀。
7..倒入盐巴味精非常入味。
8..倒入五香粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
扁豆的丝要处理好，不然吃的时候很影响口感，还有扁豆一定要炒熟哦。豆类食材都要炒熟比较健康。鸭心对切好再用水冲洗一遍，鸭心里面有凝固的血块。如果不洗关系也不大，就是影响美观。
生姜和五香料是去除腥味的哦。
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秋冬润燥--鸭心煲冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜250克，鸭心350克，排骨200克，
辅料：：盐巴适量，
秋冬润燥--鸭心煲冬瓜的做法步骤：
1..材料：冬瓜250克 鸭心350克 排骨200克 调料盐巴
2..砂锅内注入水开大火。
3..把洗净的排骨倒入砂锅内。
4..倒入洗净的鸭心，待汤汁烧开（撇去泡沫）。
5..冬瓜洗净去皮切大块（图方便把皮切了）
6..放入锅内大火烧开转小火慢煲80分钟。
7..在出锅前调入盐巴
8.成品.
小贴士：
小提示：
*我是在接孩子这段时间慢煲，等孩子回家就可以吃了。如果有时间可以先把鸭心和排骨先煲50分钟左右，再倒入冬瓜块这样冬瓜不会烂。（我是不介意冬瓜比较烂。还有一个比较没有时间），水一定要一次性加好不能半中间加水，会破坏汤汁的鲜美。汤汁已经很鲜美我没有再加味精或者鸡精了。
炒扁豆的功效与作用
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着观念的更新，国人相信通过饮食可以提升健康。如何正确地看待健康食疗呢？你可以读一下小编整理的炒扁豆的功效与作用，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到炒扁豆的功效与作用，很多人那是不了解的，这主要是因为对于大多数人而言，平时对于扁豆以及炒扁豆都是当作一道菜而已，而很少有人会去了解炒扁豆的功效与作用，而且更多的人是认为炒扁豆是没有功效与作用的。其实在没有事实依据之前，说什么都是可以的，想要了解炒扁豆的功效与作用首先就要知道炒扁豆的相关信息。
炒扁豆其实只是关于扁豆的一种做法而已，但是在现实中喜欢吃炒扁豆的人还是比较多的，而且炒扁豆的做法相对来说还是比较简单的，一般的人都是可以学会的。扁豆的做法还有很多，相信经常吃扁豆的人都是知道这一点的。所以，下面就来详细介绍心爱的炒扁豆的功效与作用。
扁豆药用功效
健脾化湿，止泻，止带。主治体倦乏力、食少便溏或泄泻，白带过多、脚气浮肿、呕吐呃逆、宫颈癌、恶性葡萄胎、消化道癌症等。
扁豆的药理作用
扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素(参看菜豆)，它具有某些球蛋白特性;对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性;如混于食物中饲喂大鼠，可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死;加热后则毒性作用大见减弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人测得其分子量为23688，对胰蛋白酶之抑制为非竞争型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后，活力损失94～86%。此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被一般蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/0.1毫升浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。印度产扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清胆甾醇的作用。
功能主治
健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
①《别录》：主和中下气。
②《药性论》：主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。
③孟诜：疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。
④《日华子本草》：补五脏。
⑤《本草图经》：主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。
⑥《滇南本草》：治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。
⑦《品汇精要》：消暑和中。
⑧《纲目》：止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。
⑨《会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
所以，通过上面文章对于炒扁豆的功效与作用的详细介绍，我们基本都可以明白了大概的炒扁豆的功效与作用。其实，关于炒扁豆的功效与作用有很多，而主要的就是：健脾、止泻、降低血糖等等。所以在大家以后的生活中可以适当地适量吃点炒扁豆的，这样对于大家的身体是有好处的。
生鱼炒蒜心
食材明细：
生鱼1条，蒜心250克，盐适量，鸡精适量
生鱼炒蒜心的做法步骤：
1.将生鱼去鳞洗净起肉切片。
2.走油待用。
3.蒜心切段。
4.起油锅，下锅翻炒。
5.蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。
6.沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。OK！
炒白扁豆的功效与作用
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人非常看重食疗，随着时间的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何避免健康食疗的误区呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的炒白扁豆的功效与作用，请在阅读后，可以继续收藏本页！
在众多的食材当中，蔬菜所占的比例不小，而且种类繁多。而蔬菜类的食物的营养价值是很高的，也是人类身体健康不可缺少的营养元素。所以，选用蔬菜类食物对身体健康是有益的。白扁豆是蔬菜类食物的一种，也是人们熟知的一项食材，但是它具有什么样的作用和功效知道的人并不多。
从营养学的角度来看，白扁豆的食用主要是健脾，利尿、消肿，明目等几类。如果想要获得这些功效，还有不同的做法，这当然包括炒、煮、煎等各种方式。一起来看下炒白扁豆的工作和作用吧。
炒白扁豆的功效：
1.利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症。
2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用。
3.女性白带过多。妇科病的辅助药物
4.长期使用可以起到防癌抗癌
炒白扁豆的作用：
1.防止夏天中暑，吐泻
2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品
3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;
4.为中老年人的长寿粥膳佳品
白扁豆作为常用的食材，是很多人的选择。在日常生活中，我们也会经常选购白扁豆。建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆，因为营养价值高，食用的味道也更好。当然，对于不了解白扁豆的人来说，担心是否可以选用。其实，除了特殊情况外，一般人群都是可以食用白扁豆的。
大扁豆炒五花肉
食材明细：
主料：：大扁豆适量，五花肉适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，
大扁豆炒五花肉的做法步骤：
1.大扁豆撕去两边的老筋
2.对半切一刀
3.五花肉切片；拍蒜
4.锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；
5.放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；
6.倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可
小贴士：
* 煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；
* 炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！
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