“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,从古至今,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?推荐你看看以下的凉拌椒麻黄瓜片,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::蒜适量,生花椒适量(或青花椒),小米椒适量,小米泡椒适量,盐适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,
凉拌椒麻黄瓜片的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片。(我是用刨丝器去皮的功能刨的片儿,更薄更入味。)
2.调椒香:小米泡椒、红色小米椒切圈儿,鲜花椒(或者干的青花椒)擀碎或碾碎,蒜切片备用。
3.锅中入一点底油,油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
4.倒入热水,加入适量鸡精(或者鸡汁浓汤宝都行)、白醋和一点糖提鲜,大火烧开数分钟,熬好汤汁,浇在黄瓜片上即可。
小贴士:
Ps:
1、两种调料出椒香:小米泡椒和生花椒(我是用的是干的青花椒)。因为小米椒和青花椒都有种“青涩”的麻辣味,很独特,两者搭配,椒香味很浓很香。花椒碾碎或者擀碎更出味儿。
2、泡椒已经有酸味,但为了让黄瓜有更加酸脆的口感,我加入了一点白醋。糖醋的比例可以自己掌握。
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黄瓜片汤
食材明细:
黄瓜100克,虾仁50克,酱油10克,盐2克,味精3克,姜汁1克,姜3克
黄瓜片汤的做法步骤:
1. 将虾干用沸水浸泡洗净;
2. 虾干放入碗中加清水与姜片,上屉蒸10分钟;
3. 黄瓜洗净,切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片;
4. 汤锅置火上,放入高汤,将虾干碗内的水滗去四分之三,余下的水和虾干一起放入汤锅内;
5. 加入酱油、味精、姜汁,待汤沸后,撇去浮沫;
6. 起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
本品需高汤约250克,如果没有高汤可用清水代替。1. 黄瓜,古时叫胡瓜,又叫王瓜,刺瓜;2. 现代研究,黄瓜含纤维素,能促进胆固醇的排泄和肠道腐败食物的排出;3. 鲜黄瓜还含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,因而能减肥轻身;4. 中医认为,黄瓜叶甘,性凉;5. 黄瓜有清热利尿,解毒轻身之功效;6. 可用于治热病烦渴、咽喉肿痛、目赤、吐泻等症;7. 还有资料报道,黄瓜还可作美容剂;8. 有些国家的人们慌里慌张将黄瓜洗净,去瓤、籽,捣烂挤汁,用来清洁和保护皮肤;9. 也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜片炒鸡心
食材明细:
黄瓜,鸡心,八角,料酒,姜片,花椒,葱,蒜,生抽,盐,糖
黄瓜片炒鸡心的做法步骤:
1.黄瓜切片,用少许盐拌下,20分钟后挤去水份,备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜,然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟,冲水去杂质,然后切片。
3.炒锅放油,花椒爆香后丢掉,然后放葱蒜炒出香味,放鸡心翻炒,加少许生抽,然后加黄瓜片一起翻炒,加盐、糖后出锅。
小贴士:
如果黄瓜嫩的直接炒好了,我买的黄瓜老,腌下会脆点儿。 炒的过程如果干,把最初挤出的黄瓜汁加入。
虾皮炒黄瓜片
食材明细:
黄瓜200克,虾皮50克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,酱油5克,植物油15克
虾皮炒黄瓜片的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切片;
2. 虾皮用水浸泡,洗净;
3. 锅置火上,加入植物油,烧至六成热;
4. 放入葱丝、姜末、蒜末略炒;
5. 再放入黄瓜片、虾皮煸炒;
6. 黄瓜半熟时,加入精盐、酱油、味精略炒,出锅即可。
小贴士:
此菜具有降压,降血脂,减肥,美容,通便的作用。
快炒黄瓜片
食材明细:
黄瓜300克,色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,芝麻5克,香油5克
快炒黄瓜片的做法步骤:
1. 小黄瓜洗净,切成0.3厘米厚的薄片;
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后,洗去盐分,沥干;
3. 锅中放油烧热,放入葱花、蒜泥、芝麻炒香;
4. 再淋入小黄瓜,用武火快炒几分钟,最后淋上麻油调味即可。
小贴士:
盐分能促使蔬菜出水,所以炒的时候要尽量把水分沥干,以免出水太多汁。黄瓜性平味甘,具有清热解毒、利尿的功效。
家常菜----黄瓜片炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜400克,鸡蛋3个,胡萝卜适量,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::大豆油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常菜----黄瓜片炒鸡蛋的做法步骤:
1.将黄瓜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。
3.热锅放油烧热,将打撒鸡蛋液倒入锅中煎。
4.将鸡蛋煎至金黄色时,铲出,装入碗中待用。
5.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
6.将切好的黄瓜片倒入锅中。
7.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,味精。
8.翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
9.将炒好的鸡蛋翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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