食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的茭白炒鸭心,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::茭白适量,鸭心适量,青椒适量,水发木耳适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,白酒适量,
茭白炒鸭心的做法步骤:
1.准备鸭心适量备用
2.将鸭心剪开后,洗去血水,沥干后加入适量的盐和白酒腌制
3.将腌制后的鸭心用清水冲洗几遍后,放入热锅凉油滑散备用
4.茭白切薄片,撒少许盐腌制备用
5.青椒切薄片备用
6.干木耳泡发后洗净备用
7.锅中加入油少许,烧热后备用
8.加入茭白煸炒
9.加入水发木耳炒匀备用
10.沿锅边淋入清水少许,大火烧开后,转小火2分钟后加入青椒片炒匀
11.加入鸭心炒匀后加入适量的盐、鸡精及白糖、调味后稍加翻炒后加入适量的胡椒粉炒匀后出锅
12.茭白炒鸭心啦!
小贴士:
1、鸭心剪开后要切小片,洗净血水后加入盐、白酒腌制可去腥,炒至前要将腌制的鸭心清洗干净
2、出锅前加入适量的胡椒粉可去腥增香
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茭白炒牛心菜
食材明细:
主料::茭白2株,牛心菜1棵,
辅料::蒜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
茭白炒牛心菜的做法步骤:
1.食材:茭白、牛心菜、蒜(已切碎)。
2.将牛心菜撕成小块清洗一下,捞出待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蒜炝锅。
6.接着,下入切好的茭白翻炒一下。
7.然后,合入牛心菜,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.最后,加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
炒鸭心片
食材明细:
鸭心200克,白果75克,红椒片5克,莴笋片15克。,盐适量,味精适量,黄酒适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
炒鸭心片的做法步骤:
1.鸭心批成片,加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入鸭心片滑油,盛出;白果、红椒片、莴笋片用油焐熟,待用。
3.锅内留底油,加黄酒烧开,加盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,倒入所有原料,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
鸭心上的血污应去净。
红椒炒鸭心
食材明细:
主料::鸭心200g,青椒适量,红椒适量,
辅料::糖少许,
红椒炒鸭心的做法步骤:
1.鸭心,青红椒。
2.青红椒切丝备用。
3.冷锅热锅倒入青红椒翻炒。
4.加入鸭心煸炒。
5.加少许糖,翻炒就可以出锅啦。
6.成品图。
小贴士:
鸭心是卤过的所以煸炒的时候不需要放盐了。
子姜炒鸭心
食材明细:
主料::鸭心150g,
辅料::子姜30g,花生油适量,鸡精适量,蚝油适量,
子姜炒鸭心的做法步骤:
1.洗好鸭心切瓣。
2.子姜切丝。
3.准备就绪, 起油锅、下姜丝,炒出香味,放鸭心,放入少量白酒去腥味儿,加适量水,炒5分钟,起锅前放入少量盐,鸡精,蚝油,起锅装盘。
鸭血炒茭白的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,很适合高血压病人的食用。美味、美食就在我们手中造就出来,自己动手,丰衣足食,切记少油少盐。
材料:
鸭血100克,茭白200克,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,料酒适量,鸡精适量,
鸭血炒茭白的做法的做法步骤:
步骤1,茭白备好切片待用。
步骤2,鸭血切片待用。
步骤3,青椒切好待用。
步骤4,葱姜蒜备好待用。
步骤5,上油锅,下姜。
步骤6,放入鸭血翻炒。
步骤7,再放入葱翻炒。
步骤8,放入料酒。
步骤9,放入茭白翻炒。
步骤10,放入鸡精翻炒。
步骤11,放入适量清水。
步骤12,放入青椒翻炒。
步骤13,放入盐翻炒。
步骤14,放入蒜碎。
步骤15,翻炒准备出锅。
步骤16,上桌。
茭白炖鸭
食材明细:
主料::鸭腿适量,茭白适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,白酒适量,
茭白炖鸭的做法步骤:
1.准备鸭腿两个,请卖家帮助剁成大块备用
2.准备茭白适量备用
3.将鸭肉浸泡出血水后,沥干水分加盐适量、白酒少许腌制半小时备用
4.将腌制好的鸭块放入平底锅中小火煎至两面金黄后备用
5.将煎好的鸭块取出备用
6.茭白切滚刀块备用
7.高压锅将鸭块及茭白块放入,加入清水适量,大火烧开,上汽后转小火炖5分钟后关火备用,待减压阀落下后打开高压锅后加入适量的盐、鸡精及胡椒粉调味即可
8.出锅后放入小葱打成的结即可。
小贴士:
1、鸭块腌制时加入少量的白酒可杀菌去腥
2.鸭肉炖制前先放入平底锅中干煸去鸭油后再炖制后,可使鸭炖制时汤清不油腻。
3、鸭肉比鸡肉要老一些,炖制时间可适当延长。
榨菜炒鸭心的做法
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,口感也十分鲜嫩。
材料:
鸭心380g,榨菜丝30g,蒜蓉辣酱10g,料酒1勺,生抽1小勺,孜然粉依个人喜欢,熟白芝麻1g,葱花少许,
榨菜炒鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,榨菜丝我买的袋装的。
步骤2,首先处理鸭心,将鸭心的头切掉。
步骤3,再从中间切开,把中间的血块去掉,依次做完。(一切二)
步骤4,再放入器具中,加入冷水反复泡,将血水泡出。
步骤5,东菱早餐机锅中加入水烧开,下鸭心焯水。
步骤6,大约煮了2分钟,捞出,用温水冲洗干净,再淋干水分。
步骤7,起油锅,加入蒜蓉辣酱煸炒。
步骤8,再加入榨菜丝翻炒。
步骤9,加入焯水的鸭心。
步骤10,加入料酒。(适当多一点,去腥)
步骤11,加入生抽翻炒均匀,撒上孜然粉,中小火炒3分钟左右。
步骤12,盛出装盘撒上葱花,白芝麻。
步骤13,简单的快手小炒,特别好吃。
葱爆鸭心
食材明细:
鸭心适量,大葱适量,香菜梗适量,老抽适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,盐适量,味精适量,糖适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量,香油适量,料酒适量
葱爆鸭心的做法步骤:
支持单位:北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作:谭本华 师傅
制作方法:
鸭心卷片,片好的片上切划数刀;
将鸭心,加入盐,味精,胡椒粉,料酒抓匀,腌制几分钟;
油温约7~8成热;将鸭心滑油;迅速捞出备用;
小火煸葱,煸出香味;
老抽,生抽,料酒,醋,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,放入葱锅中,倒入鸭心一同炒制,加入生菜梗,用少许醋沿锅边淋下出锅即可;
鸭心杏鲍菇
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。
材料:
主料:杏鲍菇2个,鸭心400克,
辅料:蒜1瓣,姜1小块,芹菜3棵,植物油适量,料酒适量,食盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
鸭心杏鲍菇的做法步骤:
1. 把材料类洗净切好备用。
2. 待油爆香大蒜生姜。
3. 放入鸭心爆炒到6分熟。
4. 放入杏鲍菇片翻炒至软。
5. 倒入料酒。
6. 下入盐巴味精。
7. 倒入胡椒粉翻炒入味。
8. 芹菜翻炒断生即可起锅。
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