食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的茭白炒鸭心，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：茭白适量，鸭心适量，青椒适量，水发木耳适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，白酒适量，
茭白炒鸭心的做法步骤：
1.准备鸭心适量备用
2.将鸭心剪开后，洗去血水，沥干后加入适量的盐和白酒腌制
3.将腌制后的鸭心用清水冲洗几遍后，放入热锅凉油滑散备用
4.茭白切薄片，撒少许盐腌制备用
5.青椒切薄片备用
6.干木耳泡发后洗净备用
7.锅中加入油少许，烧热后备用
8.加入茭白煸炒
9.加入水发木耳炒匀备用
10.沿锅边淋入清水少许，大火烧开后，转小火2分钟后加入青椒片炒匀
11.加入鸭心炒匀后加入适量的盐、鸡精及白糖、调味后稍加翻炒后加入适量的胡椒粉炒匀后出锅
12.茭白炒鸭心啦！
小贴士：
1、鸭心剪开后要切小片，洗净血水后加入盐、白酒腌制可去腥，炒至前要将腌制的鸭心清洗干净
2、出锅前加入适量的胡椒粉可去腥增香
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茭白炒牛心菜
食材明细：
主料：：茭白2株，牛心菜1棵，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
茭白炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：茭白、牛心菜、蒜（已切碎）。
2.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
6.接着，下入切好的茭白翻炒一下。
7.然后，合入牛心菜，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
炒鸭心片
食材明细：
鸭心200克，白果75克，红椒片5克，莴笋片15克。，盐适量，味精适量，黄酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
炒鸭心片的做法步骤：
1.鸭心批成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭心片滑油，盛出；白果、红椒片、莴笋片用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，加黄酒烧开，加盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入所有原料，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
鸭心上的血污应去净。
红椒炒鸭心
食材明细：
主料：：鸭心200g，青椒适量，红椒适量，
辅料：：糖少许，
红椒炒鸭心的做法步骤：
1.鸭心，青红椒。
2.青红椒切丝备用。
3.冷锅热锅倒入青红椒翻炒。
4.加入鸭心煸炒。
5.加少许糖，翻炒就可以出锅啦。
6.成品图。
小贴士：
鸭心是卤过的所以煸炒的时候不需要放盐了。
子姜炒鸭心
食材明细：
主料：：鸭心150g，
辅料：：子姜30g，花生油适量，鸡精适量，蚝油适量，
子姜炒鸭心的做法步骤：
1.洗好鸭心切瓣。
2.子姜切丝。
3.准备就绪， 起油锅、下姜丝，炒出香味，放鸭心，放入少量白酒去腥味儿，加适量水，炒5分钟，起锅前放入少量盐，鸡精，蚝油，起锅装盘。
鸭血炒茭白的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，很适合高血压病人的食用。美味、美食就在我们手中造就出来，自己动手，丰衣足食，切记少油少盐。
材料：
鸭血100克，茭白200克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，料酒适量，鸡精适量，
鸭血炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白备好切片待用。
步骤2，鸭血切片待用。
步骤3，青椒切好待用。
步骤4，葱姜蒜备好待用。
步骤5，上油锅，下姜。
步骤6，放入鸭血翻炒。
步骤7，再放入葱翻炒。
步骤8，放入料酒。
步骤9，放入茭白翻炒。
步骤10，放入鸡精翻炒。
步骤11，放入适量清水。
步骤12，放入青椒翻炒。
步骤13，放入盐翻炒。
步骤14，放入蒜碎。
步骤15，翻炒准备出锅。
步骤16，上桌。
茭白炖鸭
食材明细：
主料：：鸭腿适量，茭白适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白酒适量，
茭白炖鸭的做法步骤：
1.准备鸭腿两个，请卖家帮助剁成大块备用
2.准备茭白适量备用
3.将鸭肉浸泡出血水后，沥干水分加盐适量、白酒少许腌制半小时备用
4.将腌制好的鸭块放入平底锅中小火煎至两面金黄后备用
5.将煎好的鸭块取出备用
6.茭白切滚刀块备用
7.高压锅将鸭块及茭白块放入，加入清水适量，大火烧开，上汽后转小火炖5分钟后关火备用，待减压阀落下后打开高压锅后加入适量的盐、鸡精及胡椒粉调味即可
8.出锅后放入小葱打成的结即可。
小贴士：
1、鸭块腌制时加入少量的白酒可杀菌去腥
2.鸭肉炖制前先放入平底锅中干煸去鸭油后再炖制后，可使鸭炖制时汤清不油腻。
3、鸭肉比鸡肉要老一些，炖制时间可适当延长。
榨菜炒鸭心的做法
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，口感也十分鲜嫩。
材料：
鸭心380g，榨菜丝30g，蒜蓉辣酱10g，料酒1勺，生抽1小勺，孜然粉依个人喜欢，熟白芝麻1g，葱花少许，
榨菜炒鸭心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，榨菜丝我买的袋装的。
步骤2，首先处理鸭心，将鸭心的头切掉。
步骤3，再从中间切开，把中间的血块去掉，依次做完。(一切二)
步骤4，再放入器具中，加入冷水反复泡，将血水泡出。
步骤5，东菱早餐机锅中加入水烧开，下鸭心焯水。
步骤6，大约煮了2分钟，捞出，用温水冲洗干净，再淋干水分。
步骤7，起油锅，加入蒜蓉辣酱煸炒。
步骤8，再加入榨菜丝翻炒。
步骤9，加入焯水的鸭心。
步骤10，加入料酒。(适当多一点，去腥)
步骤11，加入生抽翻炒均匀，撒上孜然粉，中小火炒3分钟左右。
步骤12，盛出装盘撒上葱花，白芝麻。
步骤13，简单的快手小炒，特别好吃。
葱爆鸭心
食材明细：
鸭心适量，大葱适量，香菜梗适量，老抽适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，盐适量，味精适量，糖适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量，香油适量，料酒适量
葱爆鸭心的做法步骤：
支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作：谭本华 师傅
制作方法：
鸭心卷片，片好的片上切划数刀；
将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；
油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；
小火煸葱，煸出香味；
老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可；
鸭心杏鲍菇
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
材料：
主料：杏鲍菇2个，鸭心400克，
辅料：蒜1瓣，姜1小块，芹菜3棵，植物油适量，料酒适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
鸭心杏鲍菇的做法步骤：
1. 把材料类洗净切好备用。
2. 待油爆香大蒜生姜。
3. 放入鸭心爆炒到6分熟。
4. 放入杏鲍菇片翻炒至软。
5. 倒入料酒。
6. 下入盐巴味精。
7. 倒入胡椒粉翻炒入味。
8. 芹菜翻炒断生即可起锅。
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