食材明细:
茭白,虾仁,胡萝卜,豌豆,盐,生粉,鸡蛋,鸡精,黄酒
茭白炒虾仁的做法步骤:
1、虾子剥壳(我一般先是冰冻一下,这样虾壳比较容易剥去),去除纱线,用盐和生粉抓捏后洗净,再加盐和生粉上浆,加少许油裹一下。
2、茭白竖向剖开,再斜着切片,胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水,用凉水过凉,备用。
3、锅烧热,放油(可以比平时油量多一点),大火快速炒虾仁,待虾仁变色时即刻盛出。
4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁,放盐和鸡精,再加少许水或者黄酒,盖上锅盖焖一下。
5、待入味后放入冰冻豌豆翻炒,最后倒入虾仁拌炒一下(时间不要太久),盛盘即可。
食材明细:
主料: 毛豆 200g, 茭白 150g,
调料: 食盐 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量,
虾仁茭白炒毛豆的做法步骤:
1.将虾冲洗一下入冰箱稍冻,便于剥出虾仁。
2.剥出虾仁。
3.茭白,买了三个,这个菜里用了两个。
4.现剥出的毛豆
5.虾仁中加少许食盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。
6.茭白切丁和毛豆放一起
7.坐锅热油一勺,
8.下毛豆和茭白丁炒
9.加少许食盐入味并小煮一会儿
10.加入虾仁拌炒,
11.并加少许开水略煮
12.加入生抽少许拌匀调色调鲜,即可关火
13.出锅装盘。
以前总是分不清茭白和芦笋,直到看了一期电视节目,才算完全的弄明白了,最基本的区别,茭白是白的,芦笋是绿的。而且彻底的搞明白了,茭白是水生植物,而芦笋是生活在泥土里的。
不论茭白生活在哪里,也不论是人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,但是茭白的营养和成菜之后的清新爽口,是任何人都拒绝不了这种食材的。茭白无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口;若是与肉、鸡、鸭、海鲜等相配,烹出的菜肴则是味道各异,营养丰富.
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。中医认为茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。但什么东西再好也不能多吃。
快手做营养美味---茭白虾仁
原料:茭白、鲜虾仁
茭白虾仁的做法
1,虾仁开背,放一点点的盐,和淀粉腌制。
2,放一勺油,炸锅预热五分钟,然后放入虾仁,200度,6分钟。没有炸锅可以用油炸或者焯水的方法。
3,茭白切滚刀块,焯水。因为这东西本来就非常的细,切滚刀块也没有多大的块头。
4,炒锅放油,姜丝,下茭白和虾仁翻炒,最后放入几片西红柿点缀,调味出锅。
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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