食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的茭白炒螃蟹，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：茭白2株，螃蟹2只，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
茭白炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：茭白、螃蟹（已清洗）、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀，搁入香葱即成。
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茭白青菜螃蟹羹
食材明细：
主料：：青菜200克，茭白1根，小螃蟹8只，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
茭白青菜螃蟹羹的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、茭白（已剥壳清洗）。
2.小螃蟹（已清洗）。
3.水淀粉。
4.将小螃蟹去蟹壳去鳃并对半切开，待用。
5.将已清洗好的茭白放在案板上切成片，待用。
6.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入小螃蟹加适量的料酒翻炒一下。
8.接着，合入切好的和青菜翻炒一下。
9.然后，加适量的清水煮开煮至茭白、青菜断生。
10.最后，加适量的盐、鸡精调味勾芡，即可。
辣炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：蒜蓉两汤勺，小辣椒7个，花生油两汤勺，生抽2汤勺，耗油1汤勺，姜片少许，高汤半碗，米酒半汤勺，
辣炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净切块，方便入味。
2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
3.用米酒腌制一会。
4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。
青椒炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2只，青椒140克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
青椒炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、姜片
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入青椒翻炒翻炒至青椒断生。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
清炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹250克，葱3棵，生姜1块，料酒1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，
清炒螃蟹的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3.最后扒去脐部再刷干净。
4.从中间剁开！
5.用加热后，爆香葱段，姜丝。
6.把处理好的螃蟹加入。
7.加入料酒翻炒几十秒。
8.最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。
9.咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。
香芹炒螃蟹
食材明细：
主料：：香芹230克，螃蟹3只，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
香芹炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：香芹
2.螃蟹
3.将香芹去根洗净、捞出。
4.用剪刀剪成段，待用。
5.将螃蟹清洗一下、捞出。
6.去蟹盖去蟹鳃剪开。
7.烧锅倒油烧热，下入剪开的螃蟹，加点料酒翻炒翻炒。
8.接着，加一些清水煮开，至熟。
9.然后，合入香芹翻炒一下。
10.最后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀，即成。
泡菜炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹275克，泡菜70克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
泡菜炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、泡菜、姜片
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.接着，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.然后，合入泡菜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《茭白炒螃蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题，希望您能喜欢！
