食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“虾仁螃蟹焖豆腐”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::螃蟹一只,虾仁8只,豆腐一斤,
辅料::盐适量,酱油适量,味精适量,
虾仁螃蟹焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块放入不粘锅煎至两面金黄
2.把豆腐煎成这样子
3.放入螃蟹和虾仁
4.加入一碗水,放盐、酱油和味精盖上锅盖焖5分钟,最后调入生粉水勾芡即可
5.成品
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螃蟹煮豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,螃蟹2只,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
螃蟹煮豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、螃蟹(已清洗)、姜片、香葱
2.将豆腐撕开包装用刀划开,待用。
3.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入豆腐,加适量的清水。
8.翻动一下煮开至熟。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.加适量的蚝油。
12.调味翻匀,搁入香葱即成。
螃蟹蒸豆腐
食材明细:
主料::螃蟹4只,内酯豆腐适量,
辅料::蛋1粒,
配料::盐适量,葱花适量,蒸鱼酱油适量,
螃蟹蒸豆腐的做法步骤:
1.活螃蟹洗净,今天用的是三眼蟹
2.豆腐弄碎,铺在盘底
3.螃蟹拆开后,将身体部分码在豆腐上
4.一粒蛋加水加盐,打均
5.将打好的蛋液倒在豆腐上
6.盖上螃蟹盖子,入锅蒸8-10分钟后关火,不开盖,闷3、4分钟。
7.撒葱花
8.在蛋面上到一点蒸鱼酱油,另外起油锅,放葱头爆香倒入。
螃蟹煲豆腐
食材明细:
主料::螃蟹2只,绢豆腐2盒,
辅料::生姜适量,糖适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,大蒜适量,
螃蟹煲豆腐的做法步骤:
1.螃蟹仔细清洗干净,切成小块!
2.热锅冷油用小火将生姜大蒜炒出香味
3.螃蟹入锅,加适量的料酒翻炒至壳变成红色,加清水,清水不要太多淹没螃蟹就行!
4.大火烧开,把切成块的绢豆腐入锅,加适量的生抽 白糖
5.大火开后再烧十来分钟,加适量的盐调味出锅
小贴士:
1,螃蟹和豆腐的用量,可以自由增减,一般根据用餐人数量定
2,绢比较细嫩,容易入味,口感也会更好!
3.螃蟹味寒 生姜和料酒:可以适量多放些!
螃蟹辣豆腐
食材明细:
主料::螃蟹250克,豆腐1盒,
辅料::葱适量,生姜适量,
配料::郫县豆瓣酱2大勺,胡椒粉适量,水淀粉适量,鸡精适量,
螃蟹辣豆腐的做法步骤:
1.准备的用料。
2.先把螃蟹洗净,用淡盐水养半小时左右。
3.改刀剁成小块。
4.豆腐切成块,盐水锅里面焯烫一遍。
5.生姜,葱全部剁碎。
6.油锅煸香姜末。
7.螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8.再翻炒均匀。
9.加入处理好的豆腐。
10.加入料酒,鸡精,花椒粉,一点水烧开。
11.最后淋上点水淀粉,撒上葱花就可以。
12.麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
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