没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“螃蟹辣豆腐”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：螃蟹250克，豆腐1盒，
辅料：：葱适量，生姜适量，
配料：：郫县豆瓣酱2大勺，胡椒粉适量，水淀粉适量，鸡精适量，
螃蟹辣豆腐的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把螃蟹洗净，用淡盐水养半小时左右。
3.改刀剁成小块。
4.豆腐切成块，盐水锅里面焯烫一遍。
5.生姜，葱全部剁碎。
6.油锅煸香姜末。
7.螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8.再翻炒均匀。
9.加入处理好的豆腐。
10.加入料酒，鸡精，花椒粉，一点水烧开。
11.最后淋上点水淀粉，撒上葱花就可以。
12.麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
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香辣螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4斤，
辅料：：蒜米100克，老姜20克，小尖椒30克，红甜椒8克，洋葱8克，小米辣6克，花椒6克，香叶数片，鲜茅草适量，豆寇适量，八角适量，芝麻适量，干红椒20克，蚝油6克，白糖2克，生抽适量，老抽适量，胡椒粉8克，料酒15克，葱姜盐水20克，生粉10克，面粉5克，鸡蛋黄两个，大葱段6克，辣鲜露少量，自制红油30克，龙口粉丝1块，香菜2根长节，
香辣螃蟹的做法步骤：
1.洗净去腥味，清水泡20分钟备用，加入葱姜盐料酒腌制10分钟，取出打两个鸡蛋黄，加入生粉面粉拌匀备用，等下油锅#腌制时盐的味道不要加太重会咸苦的#小提示，螃蟹脚用刀背轻轻稿破便宜入味＃。
2.准备好食材，等下锅了。
3.取一个大盆用锡纸包好，待油温到3成时粉丝放入漏网勺子中过油发涨就好了，摆盘垫底#备用。
4.螃蟹要干点便于包粉过油，酥脆嫩滑色泽诱人＃不跑味。
5.红油下锅，加入蒜米块大红袍花椒炒至香溢，加入干红椒香叶八角炒出味浓，加入皮线豆瓣酱至红油香满锅。
6.加入螃蟹，少许胡椒粉，耗油，生抽老抽适量少，炒出至锅干，倒入8克料酒，小火过一下，加入高汤往锅周围倒入，盖锅盖焖高汤剩4分之1.8时，备用。
7.下入洋葱，红甜椒，少许白糖，综合味道，20秒后加入姜丝葱段小米辣炒1分钟，起锅前倒入小青尖椒辣 辣鲜露冲味寻即可起锅用食...
小贴士：
1、《件有限，香菜没买》
2、《芝麻炒香了的撒上即可》
3、《红油不够可以倒少许》
4、《白糖要少放点也可以不放》
5、《老抽放几滴就好，影响颜色这菜食欲就减掉了》
按个人口味定胃口感谢大家分享与评论，精进地方请指教批评！
谢谢大家☺☺☺
螃蟹豆腐
食材明细：
主料：：螃蟹500g，盒装豆腐一盒，
辅料：：盐5g，酱油5g，
螃蟹豆腐的做法步骤：
1.热锅倒油，放入螃蟹，螃蟹变红
2.螃蟹红了以后，倒入热开水，差不多沸腾放入豆腐～看个人口味＋盐～
3.沸腾后加葱～不放味精，感觉味精吃多不好
辣螃蟹的做法
材料：
螃蟹1kg，葱少许，姜少许，蒜适量，
辣螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗净，砍成两半
步骤2，蒜切碎，看个人爱好决定多少
步骤3，锅底留油，放入螃蟹，炒至变色
步骤4，盛入碗中待用
步骤5，放入少许油蒜、花椒、姜放入锅中炒香，将待用炒好的螃蟹倒入锅中翻炒，加入酱油、香辣酱、料酒翻炒
步骤6，最后加入葱段炒，美美滴辣螃蟹就出炉了
香辣螃蟹钳
食材明细：
主料：：螃蟹钳适量，
辅料：：香葱2根，姜1块，八角4粒，花椒5克，麻椒5克，花雕酒适量，郫县豆瓣酱2汤匙，盐适量，油适量，干红辣椒1大把，生抽适量，
香辣螃蟹钳的做法步骤：
1.配料：葱.姜片.干红辣椒.花椒.麻椒.八角.郫县豆瓣酱。
2.洗净的螃蟹钳放入煮锅里加入水。
3.另起热锅凉油倒入郫县豆酱小火炒出红油。
4.把炒出红油的豆酱.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放进装有螃蟹钳的锅里.开大火煮开.然后调小火煮十分钟即可。
5.两小时后入味更好。
6.装盘。
螃蟹煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，螃蟹2只，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，
螃蟹煮豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
2.将豆腐撕开包装用刀划开，待用。
3.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入豆腐，加适量的清水。
8.翻动一下煮开至熟。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.加适量的蚝油。
12.调味翻匀，搁入香葱即成。
螃蟹蒸豆腐
食材明细：
主料：：螃蟹4只，内酯豆腐适量，
辅料：：蛋1粒，
配料：：盐适量，葱花适量，蒸鱼酱油适量，
螃蟹蒸豆腐的做法步骤：
1.活螃蟹洗净，今天用的是三眼蟹
2.豆腐弄碎，铺在盘底
3.螃蟹拆开后，将身体部分码在豆腐上
4.一粒蛋加水加盐，打均
5.将打好的蛋液倒在豆腐上
6.盖上螃蟹盖子，入锅蒸8-10分钟后关火，不开盖，闷3、4分钟。
7.撒葱花
8.在蛋面上到一点蒸鱼酱油，另外起油锅，放葱头爆香倒入。
螃蟹煲豆腐
食材明细：
主料：：螃蟹2只，绢豆腐2盒，
辅料：：生姜适量，糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大蒜适量，
螃蟹煲豆腐的做法步骤：
1.螃蟹仔细清洗干净，切成小块！
2.热锅冷油用小火将生姜大蒜炒出香味
3.螃蟹入锅，加适量的料酒翻炒至壳变成红色，加清水，清水不要太多淹没螃蟹就行！
4.大火烧开，把切成块的绢豆腐入锅，加适量的生抽 白糖
5.大火开后再烧十来分钟，加适量的盐调味出锅
小贴士：
1，螃蟹和豆腐的用量，可以自由增减，一般根据用餐人数量定
2，绢比较细嫩，容易入味，口感也会更好！
3.螃蟹味寒 生姜和料酒:可以适量多放些！
懒人辣螃蟹的做法
刚认识张先生的时候，就告诉我他特别爱吃辣螃蟹，还带着我去他觉得昆明最好吃的辣螃蟹。吃过几次后，实在觉得外面吃太贵，还不新鲜，于是自告奋勇：我能做得和外面的一样好吃！张先生半信半疑，结果赞不绝口。从今以后，我们家就再也没有在外面吃过辣螃蟹了，
材料：
缅甸蟹500g，菜花200g，白菜200g，麻辣酱1包，葱花少量，味精少量，
懒人辣螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，市场买新鲜的缅甸蟹，老板会杀净。回家用牙刷清洗，用刀背拍碎钳子。放入姜片、蒜粒、料酒，放置至少15分钟。
步骤2，在热油锅中将螃蟹炒至金黄捞出备用
步骤3，将麻辣酱倒入锅中，口味可以根据自己喜好选择。菜市场这种酱料都有卖。炒出香味后，放入清水。注意：千万不要炒太久，颜色变黑就不好看了
步骤4，倒入需要煮比较久的菜花、白菜梗。盖上锅盖煮。
步骤5，菜花和白菜梗半熟后，倒入菜叶和螃蟹，继续煮。不要加太多水，因为白菜自己会出水，也可以根据个人喜好放其他蔬菜。
步骤6，收汁完成后倒入盛器，撒上葱花，很简单吧！
香辣螃蟹的做法
去亲戚家吃过，觉得比外面的好吃，料足！从没做过，也没看过别人炒，就是听听配方就回来自己做了，味道很好，喜欢参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
螃蟹，葱、姜、蒜、小米辣、盐、美乐香辣酱，
香辣螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把姜、蒜，小米辣切碎，越碎越好，（我带孩子，没时间是用料理机打的）我觉得料理机打的更入味
步骤2，大葱备用
步骤3，螃蟹让卖的人杀好（壳取了，对半切）用刷子洗净，把脚尖尖剪掉、用刀背敲裂螃蟹大夹子
步骤4，处理后
步骤5，锅烧热下油，爆香姜蒜辣椒泥，后入香辣酱，炒香后下螃蟹、葱。（亲戚说她是用美乐酱，没有的可以用任何香辣酱代替，）
步骤6，放入螃蟹炒熟即可
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