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辣炒螃蟹

辣炒螃蟹

发布时间 : 2019-10-11
辣炒花蛤 辣辣的美食 香辣鸡翅

食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“辣炒螃蟹”,相信能对大家有所帮助。

食材明细:

主料::螃蟹2000g,

辅料::蒜蓉两汤勺,小辣椒7个,花生油两汤勺,生抽2汤勺,耗油1汤勺,姜片少许,高汤半碗,米酒半汤勺,

辣炒螃蟹的做法步骤:

1.螃蟹洗净切块,方便入味。

2.把蟹腮去掉,肚脐部分摘掉。

3.用米酒腌制一会。

4.油锅烧红,放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香,放螃蟹块进去爆炒一会,放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水),用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。

小贴士:

应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的,因家里没有淀粉了,不讲究了,有啥做啥,都是快手家常菜,绝对下饭,家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料,口味偏清淡。

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香辣螃蟹


食材明细:

主料::螃蟹4斤,

辅料::蒜米100克,老姜20克,小尖椒30克,红甜椒8克,洋葱8克,小米辣6克,花椒6克,香叶数片,鲜茅草适量,豆寇适量,八角适量,芝麻适量,干红椒20克,蚝油6克,白糖2克,生抽适量,老抽适量,胡椒粉8克,料酒15克,葱姜盐水20克,生粉10克,面粉5克,鸡蛋黄两个,大葱段6克,辣鲜露少量,自制红油30克,龙口粉丝1块,香菜2根长节,

香辣螃蟹的做法步骤:

1.洗净去腥味,清水泡20分钟备用,加入葱姜盐料酒腌制10分钟,取出打两个鸡蛋黄,加入生粉面粉拌匀备用,等下油锅#腌制时盐的味道不要加太重会咸苦的#小提示,螃蟹脚用刀背轻轻稿破便宜入味#。

2.准备好食材,等下锅了。

3.取一个大盆用锡纸包好,待油温到3成时粉丝放入漏网勺子中过油发涨就好了,摆盘垫底#备用。

4.螃蟹要干点便于包粉过油,酥脆嫩滑色泽诱人#不跑味。

5.红油下锅,加入蒜米块大红袍花椒炒至香溢,加入干红椒香叶八角炒出味浓,加入皮线豆瓣酱至红油香满锅。

6.加入螃蟹,少许胡椒粉,耗油,生抽老抽适量少,炒出至锅干,倒入8克料酒,小火过一下,加入高汤往锅周围倒入,盖锅盖焖高汤剩4分之1.8时,备用。

7.下入洋葱,红甜椒,少许白糖,综合味道,20秒后加入姜丝葱段小米辣炒1分钟,起锅前倒入小青尖椒辣 辣鲜露冲味寻即可起锅用食...

小贴士:

1、《件有限,香菜没买》
2、《芝麻炒香了的撒上即可》
3、《红油不够可以倒少许》
4、《白糖要少放点也可以不放》
5、《老抽放几滴就好,影响颜色这菜食欲就减掉了》
按个人口味定胃口感谢大家分享与评论,精进地方请指教批评!
谢谢大家☺☺☺

辣螃蟹的做法


材料:

螃蟹1kg,葱少许,姜少许,蒜适量,

辣螃蟹的做法的做法步骤:

步骤1,螃蟹洗净,砍成两半

步骤2,蒜切碎,看个人爱好决定多少

步骤3,锅底留油,放入螃蟹,炒至变色

步骤4,盛入碗中待用

步骤5,放入少许油蒜、花椒、姜放入锅中炒香,将待用炒好的螃蟹倒入锅中翻炒,加入酱油、香辣酱、料酒翻炒

步骤6,最后加入葱段炒,美美滴辣螃蟹就出炉了

香辣螃蟹钳


食材明细:

主料::螃蟹钳适量,

辅料::香葱2根,姜1块,八角4粒,花椒5克,麻椒5克,花雕酒适量,郫县豆瓣酱2汤匙,盐适量,油适量,干红辣椒1大把,生抽适量,

香辣螃蟹钳的做法步骤:

1.配料:葱.姜片.干红辣椒.花椒.麻椒.八角.郫县豆瓣酱。

2.洗净的螃蟹钳放入煮锅里加入水。

3.另起热锅凉油倒入郫县豆酱小火炒出红油。

4.把炒出红油的豆酱.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放进装有螃蟹钳的锅里.开大火煮开.然后调小火煮十分钟即可。

5.两小时后入味更好。

6.装盘。

懒人辣螃蟹的做法


刚认识张先生的时候,就告诉我他特别爱吃辣螃蟹,还带着我去他觉得昆明最好吃的辣螃蟹。吃过几次后,实在觉得外面吃太贵,还不新鲜,于是自告奋勇:我能做得和外面的一样好吃!张先生半信半疑,结果赞不绝口。从今以后,我们家就再也没有在外面吃过辣螃蟹了,

材料:

缅甸蟹500g,菜花200g,白菜200g,麻辣酱1包,葱花少量,味精少量,

懒人辣螃蟹的做法的做法步骤:

步骤1,市场买新鲜的缅甸蟹,老板会杀净。回家用牙刷清洗,用刀背拍碎钳子。放入姜片、蒜粒、料酒,放置至少15分钟。

步骤2,在热油锅中将螃蟹炒至金黄捞出备用

步骤3,将麻辣酱倒入锅中,口味可以根据自己喜好选择。菜市场这种酱料都有卖。炒出香味后,放入清水。注意:千万不要炒太久,颜色变黑就不好看了

步骤4,倒入需要煮比较久的菜花、白菜梗。盖上锅盖煮。

步骤5,菜花和白菜梗半熟后,倒入菜叶和螃蟹,继续煮。不要加太多水,因为白菜自己会出水,也可以根据个人喜好放其他蔬菜。

步骤6,收汁完成后倒入盛器,撒上葱花,很简单吧!

茭白炒螃蟹


食材明细:

主料::茭白2株,螃蟹2只,

辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,

茭白炒螃蟹的做法步骤:

1.食材:茭白、螃蟹(已清洗)、香葱

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。

3.将茭白剥壳清洗一下。

4.放在案板上切成片,待用。

5.烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。

6.翻炒一下。

7.接着,合入切好的茭白,加适量的清水。

8.翻炒翻炒至熟。

9.然后,加适量的生抽。

10.加适量的盐。

11.调味炒匀,搁入香葱即成。

青椒炒螃蟹


食材明细:

主料::螃蟹2只,青椒140克,

辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,

青椒炒螃蟹的做法步骤:

1.食材:螃蟹(已清洗)、青椒(已去蒂去籽清洗切开)、姜片

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

4.接着,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。

5.加适量的清水。

6.翻炒翻炒。

7.然后,合入青椒翻炒翻炒至青椒断生。

8.最后,加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀即成。

清炒螃蟹


食材明细:

主料::螃蟹250克,葱3棵,生姜1块,料酒1大勺,白糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,

清炒螃蟹的做法步骤:

1.准备好的用料。

2.清洗干净,用淡盐水养半小时左右。

3.最后扒去脐部再刷干净。

4.从中间剁开!

5.用加热后,爆香葱段,姜丝。

6.把处理好的螃蟹加入。

7.加入料酒翻炒几十秒。

8.最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以。

9.咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。

香芹炒螃蟹


食材明细:

主料::香芹230克,螃蟹3只,

辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,

香芹炒螃蟹的做法步骤:

1.食材:香芹

2.螃蟹

3.将香芹去根洗净、捞出。

4.用剪刀剪成段,待用。

5.将螃蟹清洗一下、捞出。

6.去蟹盖去蟹鳃剪开。

7.烧锅倒油烧热,下入剪开的螃蟹,加点料酒翻炒翻炒。

8.接着,加一些清水煮开,至熟。

9.然后,合入香芹翻炒一下。

10.最后,加点盐、鸡精。

11.调味炒匀,即成。

香辣螃蟹的做法


去亲戚家吃过,觉得比外面的好吃,料足!从没做过,也没看过别人炒,就是听听配方就回来自己做了,味道很好,喜欢参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

螃蟹,葱、姜、蒜、小米辣、盐、美乐香辣酱,

香辣螃蟹的做法的做法步骤:

步骤1,把姜、蒜,小米辣切碎,越碎越好,(我带孩子,没时间是用料理机打的)我觉得料理机打的更入味

步骤2,大葱备用

步骤3,螃蟹让卖的人杀好(壳取了,对半切)用刷子洗净,把脚尖尖剪掉、用刀背敲裂螃蟹大夹子

步骤4,处理后

步骤5,锅烧热下油,爆香姜蒜辣椒泥,后入香辣酱,炒香后下螃蟹、葱。(亲戚说她是用美乐酱,没有的可以用任何香辣酱代替,)

步骤6,放入螃蟹炒熟即可

泡菜炒螃蟹


食材明细:

主料::螃蟹275克,泡菜70克,

辅料::姜片适量,料酒适量,盐适量,味精适量,

泡菜炒螃蟹的做法步骤:

1.食材:螃蟹(已清洗)、泡菜、姜片

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。

3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

4.随后,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。

5.翻炒一下。

6.接着,加入适量的清水翻动一下煮开至熟。

7.然后,合入泡菜翻炒翻炒。

8.最后,加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀,即成。

感谢您阅读“97美食网”的《辣炒螃蟹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3492555.html

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