食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"冬季食谱｜好吃的葱姜炒螃蟹，温暖到心里。"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：螃蟹2只，姜50g，
辅料：：葱段3段，
冬季食谱｜好吃的葱姜炒螃蟹，温暖到心里。的做法步骤：
1.大葱切段，姜切片，将螃蟹盖揭开，身体切成块备用。
2.热锅倒入油，加入葱姜爆出香味，放切好的螃蟹。
3.最后加适量料酒，蒸15分钟摆盘即可。
4.出锅。
小贴士：
螃蟹的营养价值
梭蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的
康复大有补益。
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红糖姜茶：温暖整个冬季的做法
阳光灿烂的冬日，取一块姜，将其磨成了姜蓉，拌上红糖，蒸成红糖姜蓉，装在罐子里。想吃的时候，舀一勺兑上开水，随时随地可以享受到暖暖的红糖姜茶。小小的一瓶红糖姜茶，温暖整个冬季，去寒除湿，补血益气。
材料：
生姜200g，红糖250g，
红糖姜茶：温暖整个冬季的做法的做法步骤：
步骤1，准备好生姜。
步骤2，生姜洗净，将其磨成姜蓉。
步骤3，加入红糖。
步骤4，将姜蓉与红糖拌匀。
步骤5，封上保鲜膜。
步骤6，隔水蒸，先大火煮开，再转小火蒸30分钟。
步骤7，取出蒸好的姜蓉
步骤8，将其装进可密封的玻璃罐。
步骤9，食用时，舀一勺兑入开水即可食用。
葱姜炒虾
食材明细：
主料：：大虾15只，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，番茄酱适量，
配料：：姜适量，蒜适量，
葱姜炒虾的做法步骤：
1.大虾解冻
2.挑出虾线
3.葱姜洗净切丝，蒜拍碎
4.炒锅加入适量的油，爆香姜丝葱丝蒜碎，加入大虾翻炒至变色
5.加入盐、海鲜酱油、少加点番茄酱调味
6.出锅，撒点葱丝OK啦。
小贴士：
喜欢酸甜口味多加点番茄酱。
葱姜炒牡蛎
牡蛎季节又到，水凉的时候牡蛎的味道十分鲜美，秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴。每年的这个时候，都是饕餮们与牡蛎约会的时节，打开一枚原汁牡蛎，品尝每一片海水的记忆。或者，将牡蛎巧手做成各类佳肴，此时再来一杯白葡萄酒，海水、海岸、沙滩，牡蛎在我们舌尖讲述的是一个关于风土的故事。
本人也是牡蛎的忠实粉丝，葱姜炒牡蛎是个人自己琢磨的一道牡蛎美食，大量的葱和姜可以去除掉牡蛎的寒气，牡蛎也更好的吸收了葱、姜的香气，每一颗牡蛎都浑圆饱满，夹一颗吸在嘴里立刻满嘴充满鲜味和浓浓的牡蛎汤汁，瞬间你就会被幸福和满足感包围着。
葱姜炒牡蛎
主料：牡蛎肉500克
副料：香葱100克、姜60克
调料：浦源鱼酿酱油20克、蚝油30克、盐3克、料酒5克、绵白糖5克
葱姜炒牡蛎的做法
1、牡蛎肉洗净，香葱、姜切段备用；
2、锅中做油，油温7成热时将香葱白、姜片入锅煸炒；
3、香葱白、姜片炒香后，加入牡蛎肉炒制30秒左右；
4、依次加入浦源鱼酿酱油、蚝油、盐、料酒、绵白糖；
5、再炒制30秒左右，将葱叶段入锅，掂炒几下即可出锅食用。
美食小帖士
1、这道菜是一道快手菜，牡蛎在锅中的时间不要过长，加热时间过久牡蛎就会流走水份，变得柴硬，整个炒制过程要一气呵成；
2、这道菜葱和姜的量要大，才能体现这道菜的独特风味。
网站小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
葱姜炒蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4只，
辅料：：大葱一棵，姜一块，青椒适量，红椒适量，
葱姜炒蟹的做法步骤：
1.将螃蟹去内脏洗净
2.洗净后的蟹
3.将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松
4.留一或两个壳备用
5.把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀
6.将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油
7.将大葱、姜、青、红椒分别切成条状
8.炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，
葱姜炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，白酒适量，
葱姜炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2.小葱切段，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。
4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿拌匀即可。
葱姜炒河蟹的做法
秋风响，蟹爪痒。秋天是吃螃蟹的好时候，河蟹最常见的做法是清蒸，但是螃蟹属于寒凉性食物，所以用姜葱来爆炒的做法会更适合一些。
材料：
河蟹2只，姜块15克，葱段10克，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，植物油2勺，
葱姜炒河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。
步骤2，烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。
步骤3，把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。
葱姜炒蟹的做法
材料：
梭子蟹4个，生抽2汤勺，糖两茶勺，黄酒适量，葱、姜适量，，
葱姜炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，切块
步骤2，起油锅，油热后，放入葱姜爆香。
步骤3，放入梭子蟹，翻炒两下，放入适量黄酒，翻炒几下，放生抽，再翻炒，盖锅焖一下，放入糖，再翻炒几下，就好了。
葱姜炒海蟹的做法
闺蜜老公出海打鱼给我送了好多海蟹，孩子也很喜欢吃
材料：
海蟹5只，葱1把，姜2个，黄酒3勺，糖2勺，酱油1勺，
葱姜炒海蟹的做法的做法步骤：
步骤1，海蟹洗干净，一只斩成4块，海蟹小的可以斩成2块
步骤2，大火，放姜，葱头，立马放海蟹，依次加入黄酒，糖，一点点盐，海蟹本来就有盐味，接着煮个5分钟就可以了
冬季温暖菜谱～千张鸡腿的做法
天天在美食上看美食，终于决定今天来分享自己做的冬日下饭菜～^ _ ^
材料：
鸡腿4只，洋葱半个，黄酒20毫升，老抽10毫升，葱白少许，干香菇4个，生姜去皮少许，千张1张，
冬季温暖菜谱～千张鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，切好备用
步骤2，把千张切丝，放入盘内备用
步骤3，香菇洗一下，用开水泡，泡出这种黄色的香菇水，捞出香菇备用。
步骤4，用生姜、洋葱小部分、生抽、老抽、黄酒拌匀腌一下，其中我放了白糖调味。注意没放盐。
步骤5，开始入锅、入锅记住：热锅凉油。依次放入生姜、洋葱、葱白。
步骤6，放入鸡肉，炒制发白，开始放入千张炒几下，吸收鸡肉炒出的油汁，更好入味。
步骤7，放入香菇和香菇水。开始小火炖2分钟，转到中火炖1分钟，最后大火收汁。
步骤8，盛出的时候放葱叶，完成！是不是超级简单。
螃蟹年糕--冬季暖身的做法
一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
年糕100克，螃蟹400克，生抽20毫升，白糖10克，料酒20毫升，油一大勺，红薯粉50克，葱花适量，姜片适量，，
螃蟹年糕--冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，把螃蟹洗净
步骤2，年糕切长片
步骤3，准备生姜片，葱花，红薯粉擀细
步骤4，用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
步骤5，入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
步骤6，煎至蟹变色后捞起
步骤7，再把年糕过油煎炸后捞起
步骤8，留底油下入生姜片爆出香味
步骤9，先把蟹回锅加入料酒
步骤10，再把年糕加入，再加入生抽
步骤11，加入开水盖上煮至螃蟹熟
步骤12，打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
步骤13，撒上葱花上桌
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