“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请阅读小编为你编辑的萌到心里去的松鼠饼干，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
低筋面粉150g，黄油90g，糖粉50g，蛋液20g，可可粉5g，熟杏仁10个，黑巧克力适量，草莓巧克力适量
萌到心里去的松鼠饼干的做法步骤：
第1步先用笔在纸上画好松鼠的形状并分别剪成三份：头，身体和脚：室温软化过的黄油加糖粉打发均匀（不用打太发）
第2步：再将鸡蛋打散成蛋液分次加入黄油里打发均匀：接着筛入低筋粉拌成光滑的面团
第3步：取一半的面团与5克可可粉揉匀后将两种颜色的面团放入冰箱冷藏备用：先将可可面团擀开至0.5cm厚（底部可以撒少许手粉防粘）
第4步：把头和脚的部分贴在面团上用小刀刻出形状后取下备用：再把原色面团擀开至0.5cm厚用小刀刻出身体的形状“但是就是喜欢抢弟弟的杏仁米，抱在胸前以为藏得很好，其实一眼就看到了，笨的不得了”
第5步：将头，身体和脚拼接好，接口处稍稍按压粘紧缝隙。搓两个原色的小球作为小松鼠的爪爪并在爪爪中间放上一颗杏仁：烤箱提前预热上下火125度后放入烤箱中层烘烤约25分钟后出炉
第6步：饼干冷却后，分别融化黑巧克力和草莓巧克力装入裱花袋剪小口在饼干表面画出眼睛，鼻子，腮红及尾巴，萌哒哒的小松鼠饼干就完成啦~
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超萌的小萌兔翻糖饼干
食材明细：
主料：黄油120克，低筋面粉250克，糖粉100克，鸡蛋1个，干佩斯适量
辅料：糖珠适量
配料：食用色素适量，白油适量
超萌的小萌兔翻糖饼干的做法步骤：
1，将黄油放在室温融化成牙膏状后用打蛋器进行打发，黄油变白且略称蓬松状即可。
2，将糖粉倒入打发好的黄油中进行搅拌均匀。
3，将鸡蛋液倒入搅拌均匀的黄油中继续搅拌均匀。
4，将筛好的低筋面粉倒入面糊中进行搅拌均匀。
5，将搅拌好的面糊放进保鲜袋中，从内向外进行揉捏成面团，让面团内食材充分融合。
6，将揉好的面团放进冰箱内冷藏约20分钟，这样方便擀面片。冷藏后的面团取出放在案板上，在上面盖上一层保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的面片。
7，准备做饼干需要的饼干模具，我用的不锈钢兔子模具。
8，将模具放在面片上按压出一个个小兔子造型。
9，在烤盘上铺上锡纸，将小兔子面片均匀摆放在烤盘中。
10，将烤盘放在烤箱中层，选择上下火，温度为160度，时间在10-15分钟，直至饼干表面呈微黄。（各家烤箱品牌和功能不同，请自行选择温度和时间）晾凉备用。
11，介绍一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。
12，将糖粉撒在硅胶垫上，擀面杖上也均匀涂抹糖粉，防止粘连。
13，用小刀取出几团干佩斯，并分别上色，颜色深浅根据自己喜好添加，我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。
14，擀成面片备用。
15，用翻糖模具在不同颜色面皮上按压出各种造型糖花。
16，为了花更立体，在中间按压几颗糖珠。做好的糖花为防止干裂，在保鲜盒内垫上面巾纸后密封保存。
17，将剩余粉色面团搓成长条后，用擀面杖帮助按压成小兔子耳朵备用。
18，取适量白色干佩斯加上白油揉捏备用。
19，擀成薄面皮。
20，用小兔子不锈钢模具在上面按压出图案。
21，取出一块饼干底，用刷子在白色面片背面均匀抹上凉开水，覆盖在同等大小的饼干底上，用手轻轻按压方便粘贴。
22，用刷子蘸水依次将耳朵和红脸贴上，注意贴红脸的时候留出画眼睛的位置。
23，用食品笔比划着画上眼睛。
24，最后在耳朵上点缀上小花，一只超萌的小兔子就做好了！为了防止翻糖干裂，要迅速放进保鲜盒或饼干袋中。
小贴士：
注意在揉捏干佩斯时，一定要抹点白油，这样方便揉捏也不易粘手干硬，干佩斯取多少用多少，不用的一定要密封冷藏！
松鼠鲈鱼
食材明细：
鲈鱼600克，香菜6克，植物油100克，猪油(炼制)30克，淀粉(玉米)40克，白砂糖60克，料酒15克，盐3克，酱油15克，醋40克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克
松鼠鲈鱼的做法步骤：
1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放；
2. 开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半；
3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉；
4. 然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)；
5. 撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；
6. 在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁；
7. 当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来；
8. 鱼头与炸好的鱼头对在一起平放于盘中；
9. 把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用；
10. 在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁；
11. 芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上；
12. 把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
纯素三味萌饼干
食材明细：
椰油60g，盐1/4茶匙（1.25ml)，龙舌兰糖浆60g，小苏打1/4茶匙，全麦粉100克，宇治抹茶1/2茶匙，甜菜根粉1/2茶匙，柠檬汁1/4茶匙，姜粉1/4茶匙，肉桂粉1/4茶匙，美国大杏仁适量，开心果适量，小核桃仁50克
纯素三味萌饼干的做法步骤：
第1步椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块；打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅；加入糖浆用刮刀拌匀；
第2步麦粉、小苏打混匀，过筛；倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀；面团分三份，分别加入抹茶、姜粉肉桂粉、甜菜根粉柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手；入冷冻室冻结实；
第3步取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上；若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作；烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度（因为高10度左右),选择上下立体热风循环烘烤； 时间旋到13分钟；
第4步时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可。
松鼠黄鱼的做法
松鼠黄鱼的做法
主料：黄鱼165克、青豆17克、番茄沙司60克
配料：芥花油600克、生粉50克、食盐1小勺、姜末2克、葱碎3克、蒜泥7克、砂糖20克、料酒1勺、鱼露1勺、五香粉1/2小勺
松鼠黄鱼的做法步骤
步骤一、准备相关食材：葱、香、蒜切沫备用
步骤二、黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在鱼侧面鱼鳍，约3厘米处直刀切至鱼骨
步骤三、再把刀放平斜切2.5厘米左右
步骤四、用上述方法依次将鱼身两侧交叉打花刀
步骤五、用1小勺食盐、1/2小勺白砂糖、1勺料酒、1勺鱼露和1/2勺白胡椒粉，调均抹遍鱼身内外腌制10分钟
步骤六、将青豆放至微波炉高火2分钟后，再将生粉与适量清水调至浓稠生粉糊
步骤七、同时炒锅中倒入600克芥花油，大火加热
步骤八、提起鱼尾巴裹入生粉糊中，均匀挂满即可
步骤九、油温7成热时，一手提起鱼尾巴，一手抓锅铲，将鱼轻轻地滑入油锅中
步骤十、把鱼放入锅内，左手用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形，右边继续用锅铲淋热油在鱼身上
步骤十一、直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中
步骤十二、另起油锅爆香葱姜蒜沫，加少许清水、白糖和1小撮食盐烧开后加入番茄沙司调匀
步骤十三、倒入少许新调的淀粉糊勾成浓稠芡汁，放入青豌豆炒均关火
步骤十四、将番茄汁淋到炸好的黄鱼身上即可
松鼠黄鱼的做法小窍门
1、黄鱼最好选择大一点的鱼，炸出来才好看，我没经验，太小了影响美观
2、鱼身的花刀两面交错开，不易断裂，炸出的花型也漂亮
3、先将油加热到，差不多步骤五、成热时，再挂鱼糊，挂好糊后，油温也正好可以了炸鱼了
4、炸鱼的油温要高，这样容易定型
5、这道菜做好立即开吃，口感才最好
极品可爱小萌鸡饼干的做法
家有小宝吗？我家已是大宝了，儿子经常嘲笑我“幼稚”，可是偏偏对这些萌物毫无抵抗力，有新模具就想试试，都说烘焙是个大坑，我同意，但我在这坑里感觉其乐无穷呢
材料：
黄油50g，糖粉40g，全蛋液25g，低筋面粉130g，奶粉10g，红粉棕色巧克力笔3支，
极品可爱小萌鸡饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，所有粉类混合均匀，黄油室温软化。
步骤3，将黄油，鸡蛋液与所有面粉混合，揉成团。
步骤4，将面团放入保鲜袋，用擀面杖压成3-4毫米厚的薄片，放入平托盘，在冰箱冷藏5分钟。
步骤5，取出压模。烤箱150度中层16分钟。不同品牌烤箱温度略有差异，如果你想烤出来的作品非常漂亮，那么请你不要离开，时刻关注上色情况哦！不然火候一过毁所有啊！
步骤6，取出晾凉。
步骤7，巧克力笔用热水浸泡。
步骤8，用粉色巧克力笔涂上小鸡的脸颊，红色涂上嘴巴和头顶的蝴蝶结，眼睛用棕色的巧克力笔上色。
步骤9，成品图。
萌萌的小猪便当
记得大女儿三岁那年，各种挑食不好好吃饭，我偶然在网上看到各种可爱的卡通饭，就试着给闺女做，把米饭做成可爱的卡通形象，周围摆上菜，闺女特别喜欢，几乎光盘啦！小猪饭是我经常做的，现在女儿快八岁了，还是很喜欢哦～小女儿看到了了忍不住用手抓啦，哈哈
材料：
主料：火腿半片，鸡蛋1个，米饭半碗，，
辅料：胡萝卜适量，菜花适量，圣女果2个，海苔1片，食盐适量，香油适量，番茄酱适量，，
萌萌的小猪便当的做法步骤：
1. 胡萝卜切片，用花型模具压出小花形状。
2. 菜花已经，切好。
3. 锅里烧开水，把胡萝卜片和菜花焯熟。
4. 捞起沥干水，撒一点盐，滴几滴香油，拌匀。
5. 米饭用保鲜膜包上，裹成椭圆形。
6. 用火腿片剪出耳朵、鼻子、脚和尾巴，放在相应的位置上。
7. 用海苔剪出眼睛、鼻孔和嘴，放在小猪脸部合适的位置上。然后用筷子蘸番茄酱点腮红。小猪饭团就做好了。
8. 把小猪饭团放入盘中，然后把各种配菜都放在盘子里。外出的话就放入便当盒中。菜花的部分用西兰花会更好看。
9. 营养美味有颜值。
凉拌心里美
心里美就是我们说的红心萝卜，外皮和青萝卜一样，但是里面却大有乾坤，而且味道也是比较甘甜，生吃最好了，今天小编教大家做的是凉拌心里美。
材料：心里美1个(约500g)，盐4茶匙，白砂糖1.5汤匙，食醋3汤匙
凉拌心里美的做法
1、准备心里美1个
2、将心里美洗净，去皮
3、将心里美切成薄片以后切成细条状
4、将切好的心里美加入到大盆中
5、加入4茶匙食盐
6、戴一次性手套，用力揉搓细条状的心里美
7、待心里美被揉搓至发软，腌制30分钟
8、腌制完毕，用力捏去水分，并将水分倒去
9、加白砂糖1.5汤匙，食醋3汤匙，揉搓均匀
10、将拌匀的心里美静置一会儿以后即可食用，放入冰箱冷藏口感更佳
美食小贴士
1、买不到心里美的话，就用一般的白萝卜，可以用同样的方法凉拌
2、酸甜程度可以根据个人的喜欢增减
小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌心里美，脆脆甜甜的味道特别棒。
感谢您阅读“97美食网”的《萌到心里去的松鼠饼干》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼干的食材专题，希望您能喜欢！
