“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编帮大家整理的花生酥,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
花生仁140g，低粉400克，糖120克，胡麻油160克，泡打粉3克，鸡蛋2个
花生酥的做法步骤：
第1步把鸡蛋，油，糖放一去混合。搅拌均匀
第2步筛入低筋面粉拌匀。花生放在口袋里，擀成碎末，我觉得裱花袋比较结实，所以直接装在了裱花袋里擀。像奥利奥啊啥的我都是用裱花袋来擀成粉末嘻嘻。
第3步花生碎和面团混合。因为用的是胡麻油，所以颜色比较黄，也可以用植物油。
第4步搓成自己喜欢的大小，按扁。烤箱180度提前预热十分钟，然后烤20分钟酥饼就熟了。
第5步好吃哦。
小贴士：
坚果可以换核桃，腰果都很好吃。
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迷你花生酥
食材明细：
面粉，猪油，水，花生馅，少许芝麻。
迷你花生酥的做法步骤：
1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.油酥：以前熬出的猪油放入面粉搅匀，冷却后放入冰箱备用。
3.将水油面团擀成薄片，把油酥均匀铺上，然后自上而下卷起，用刀切成小剂，盖上湿布醒10分钟。
4取出小剂子四角向内压扁，然后包入花生馅，按扁，放入预先刷过油的电饭锅内，再洒上芝麻。
5.按下电饭锅煮饭键，5分钟左右跳起，焖15分钟，翻面，重复一次就OK了。
酥炸花生
食材明细：
花生，盐，油
酥炸花生的做法步骤：
1、花生放油锅里炸熟；
2、出锅后均匀撒上盐即可。
花生酥糕
食材明细：
花生仁(生)600克，白砂糖600克
花生酥糕的做法步骤：
1.将花生仁炒至微黄色酥脆后，离火，冷却，去掉花生仁皮膜，备用。
2.将炒花生仁与白糖（最好用绵白糖）混合，磨成粉料。
3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中，压实、压平，然后稍加振动，取出，即可食用。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生红糖酥
原料：
水油皮：面粉200克植物油40毫升水100毫升
油酥：面粉150克植物油80毫升
馅：花生碎芝麻红糖桂花植物油根据自己喜欢的口味适量添加
做法：
1.将油酥原料混合在一起，做成油酥。
2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料，分成和面团同等的份数。
11..将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形，擀圆。
13.将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
花生酥片
食材明细：
无盐奶油60公克，细砂糖50公克，全蛋50公克，花生酱50公克，低筋面粉150公克
花生酥片的做法步骤：
1.无盐奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，再加入花生酱拌匀。
3.把低筋面粉过筛后，加入作法2中一起搅拌均匀，即为面煳。
4.用小汤匙挖取作法3的面煳，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面煳后，放置烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。
麻辣花生酥
食材明细：
黄油240克，低筋面粉400克，鸡蛋2个，糖粉180克，奶粉60克，黄飞红麻辣花生400克，绵白糖80克
麻辣花生酥的做法步骤：
第1步将糖倒入麻辣花生中。用食品料理机打碎。
第2步麻辣花生由颗粒状变成黏稠的泥状，微微出油即可。将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状。
第3步鸡蛋打散，分成六次倒入打发黄油中。每次都需用手动打蛋器搅拌均匀后，再加入少量蛋液接着混合均匀，直至全部加完。
第4步奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中。用橡皮刮刀将所有食材拌匀成面团。
第5步将面团略按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时至略硬。麻辣花生馅也用同法处理。取出面团后，每只花生酥取面团60克馅料，包入30克馅料，用制作汤圆的手法包成圆球，接口处捏紧以免露馅。
第6步烤盘中铺上烘焙用纸，摆上5.5cm*宽5.5cm*高2.8cm的模具，将圆球分别放入。轻轻将圆球按成平整的正方形。烤箱提前10分钟170度预热后，将烤盘放入，同样温度烘烤12-15分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。
第7步完成~！
小贴士：
新手若觉得麻辣花生馅较软不好包，可先将其按分量分搓成球，放冰箱冷冻室冻硬后再包，就会顺手很多。
花生小小酥
食材明细：
低筋面粉130克，无盐黄油85克，去皮熟花生碎100克，糖粉65克，蛋黄3个，黑芝麻少许，盐1克
花生小小酥的做法步骤：
第1步去皮花生用料理机打成花生碎，室温软化黄油后加入糖粉打发至颜色发白12个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合在加入第2个蛋黄，直至全部混合均匀后加入过筛好的低粉和盐翻拌均匀，再加入花生碎
第2步分成15克一个的小圆球放入烤盘按扁刷蛋黄液，点缀黑芝麻
第3步烤箱175℃预热，中层上下火18分钟香脆酥松的花生小小酥可以开吃啦
小贴士：
蛋黄加入一定要分2次加入翻拌均匀
香脆花生酥
食材明细：
花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，盐0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋
香脆花生酥的做法步骤：
1.鸡蛋和砂糖，打发。。。
2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀
3.再加入花生碎和花生酱
4.再加入花生碎和花生酱
5.将面团分成小剂子，揉成光滑的小球，按扁，用叉子划出图案
6.烤箱预热180度，烤20分钟
花生方块酥
食材明细：
糖粉100公克，奶油170公克，蛋1颗，低筋面粉130公克，高筋面粉130公克，奶粉3大匙，花生酱45公克
花生方块酥的做法步骤：
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，再分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉、高筋面粉和奶粉一起过筛，加入作法2中拌匀，再拌入花生酱即为面煳。
4.将烤盘纸铺入烤盘中，面煳装入挤花袋，在烤盘纸上挤入方形模型中约0.6公分厚，可挤出20份左右，用铁制刮面刀在表面上先等距离压出数条斜线，再压出交叉线条成菱形，放入烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
花生酥的做法
导读：花生酥是糕点主食菜谱之一,以花生为制作主料。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的维生素K有止血作用
材料：
低筋面粉：140克
黄油：80克
糖：60克
熟花生仁：100克
黑芝麻：10克
鸡蛋：1个（大概50克）
份量:34个
1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁；
2、磨好花生末，有些颗粒，不用太细；
3、芝麻用净锅小火炒熟后，冷却后，磨成芝麻末。我磨得比较多，有其他用，其实这款只用10克芝麻末就好；
4、芝麻末和花生末放一起待用；
5、黄油软化以后，加入30克的糖打发;
6、再分三次加入鸡蛋液40克（留10克左右起来待用），继续打发；
7、加入低筋面粉；
8、随意翻拌一下，不要过度搅拌了；
9、加入花生末和芝麻末的混合粉。
10、剩下的20克花生随意压成较大的颗粒状；
11、倒入面糊中；
12、拌均匀；
13、将面团分成大概10克重的小球，搓圆，再稍微把小球按平。剩下的10克蛋液，随意刷在小球上；
14、预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
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