食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的泰式生腌螃蟹,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::螃蟹5只,
辅料::鱼露少许,香油少许,蒜末适量,香菜适量,小米辣一个,生抽适量,柠檬汁适量,糖适量,
泰式生腌螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净。
2.去掉腮清理干净。
3.蟹腿拍一下。
4.再剁适当大小的块入容器中,放入蒜末。
5.加入小米辣。
6.加入香菜末。
7.鱼露,香油,生抽,糖,柠檬汁拌匀。
8.入冰箱冷藏一小时以上或过夜口味更好。
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腌螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹460克,
辅料::姜片适量,白酒适量,盐1小勺,
腌螃蟹的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、姜片。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开,放入保鲜盒中。
3.接着,加入姜片,加适量的白酒。
4.加1小勺盐。
5.调味拌匀。
6.然后,盖上盖、放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。
生腌螃蟹,虾爬子~的做法
材料:
螃蟹,虾爬子,香菜适量,葱适量,朝天椒适量,姜少许,盐少许,料酒适量,糖适量,酱油适量,醋少许,,
生腌螃蟹,虾爬子~的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
步骤2,倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
步骤3,盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
步骤4,拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
步骤5,螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
步骤6,建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。虾爬子和虾子也是一样的道理~超级好吃的哦!
呛腌螃蟹
螃蟹除了炒和蒸,还有一种特别美味的吃法叫生腌。有句话叫做吃得起蟹子,买不起盐,说的就是生腌螃蟹的做法是需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法,一般人是接受不了的,但一旦您大着胆子吃上一口,那么,您就会莫名其妙的爱上这个味道。
生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致,抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中,蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里,一丝鲜活的鲜香在口腔里打转,让您吃到欲罢不能。
生腌螃蟹用盐的量,一般是一斤螃蟹2两盐,好像这个太重口味了,但,这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用,还可以软化蟹肉,让蟹肉更加细滑。
呛腌螃蟹
原料:鲜活螃蟹500g、精盐100g、生姜、花椒、白酒20g
呛腌螃蟹的做法
1.煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。螃蟹清洗干净放进煮锅放凉的盐水里,压上重物。
2.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
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螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
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