食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心收集整理,为你带来的呛腌螃蟹,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
螃蟹除了炒和蒸,还有一种特别美味的吃法叫生腌。有句话叫做吃得起蟹子,买不起盐,说的就是生腌螃蟹的做法是需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法,一般人是接受不了的,但一旦您大着胆子吃上一口,那么,您就会莫名其妙的爱上这个味道。
生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致,抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中,蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里,一丝鲜活的鲜香在口腔里打转,让您吃到欲罢不能。
生腌螃蟹用盐的量,一般是一斤螃蟹2两盐,好像这个太重口味了,但,这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用,还可以软化蟹肉,让蟹肉更加细滑。
呛腌螃蟹
原料:鲜活螃蟹500g、精盐100g、生姜、花椒、白酒20g
呛腌螃蟹的做法
1.煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。螃蟹清洗干净放进煮锅放凉的盐水里,压上重物。
2.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
网站小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食,伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
97mSw.com相关阅读
生腌螃蟹(1)
食材明细:
主料::螃蟹2只,
辅料::泰椒2个,香菜10g,蒜2瓣,生抽2勺,柠檬汁1勺,糖1勺,鱼露1勺,
生腌螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净。
2.去盖内脏切块。
3.蟹钳拍一下。
4.香菜,蒜,辣椒备用。
5.鱼露备用。
6.螃蟹沥干水分,加鱼露。
7.生抽。
8.柠檬汁。
9.香油,糖。
10.香菜。
11.辣椒。
12.蒜。
13.拌匀腌制入冰箱过夜。
泰式生腌螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹5只,
辅料::鱼露少许,香油少许,蒜末适量,香菜适量,小米辣一个,生抽适量,柠檬汁适量,糖适量,
泰式生腌螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净。
2.去掉腮清理干净。
3.蟹腿拍一下。
4.再剁适当大小的块入容器中,放入蒜末。
5.加入小米辣。
6.加入香菜末。
7.鱼露,香油,生抽,糖,柠檬汁拌匀。
8.入冰箱冷藏一小时以上或过夜口味更好。
喜欢《呛腌螃蟹》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生腌螃蟹专题,希望您能喜欢!