“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？在此，你不妨阅读一下虾仁豆腐，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
豆腐(北)300克，虾仁80克，香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克
虾仁豆腐的做法步骤：
1. 香菜择洗干净后切成末；
2. 豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片；
3. 虾仁蒸熟后切碎；
4. 豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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蚝油虾仁豆腐
食材明细：
原料：虾仁 豆腐 玉米 青豆
调料：耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱
蚝油虾仁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块；
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟；
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄；
4.放入点生姜煸出香味；
5.放入青豆与玉米；
6.放入一勺蚝油；
7.用勺子小心翻炒；
8.放入腌制好的虾仁；
9.再加入一点料酒；
10.加入鸡汤；
11.煮开后再用生粉兑水勾芡；
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
虾仁豆腐饼
食材明细：
主料：豆腐150克，虾仁100克，胡萝卜适量，面粉60克，鸡蛋1个
辅料：香葱适量，盐2克，胡椒粉适量，生抽1勺，食用油适量
虾仁豆腐饼的做法步骤：
1，准备好食材：豆腐，虾仁，面粉，鸡蛋，胡萝卜，香葱。
2，鲜虾仁用料酒腌制10分钟。
3，腌好的虾仁剁碎。
4，碗内加入虾仁泥，香葱，豆腐，胡萝卜，打入一个鸡蛋。
5，再加入面粉，调入2克盐，一勺生抽，胡椒粉；不加面粉的话，太稀了，不容易成型。
6，搅拌均匀。
7，不粘锅开小火，倒入适量色拉油。
8，用勺子挖一大勺面糊放锅里的心型模具内，没有模具也没关系哦；用勺子压平。
9，定型后翻面，两面煎至金黄。
10，出锅即可摆盘食用。
11，松松软软的，很好吃哦。
虾仁豆腐蒸蛋
食材明细：
嫩豆腐一盒400克，鸡蛋2只，大虾2只，小葱1根，料酒5毫升，盐1小勺6克，生抽5毫升，香油5毫升
虾仁豆腐蒸蛋的做法步骤：
第1步食材大虾去头去壳，留不留尾随意，加一点点料酒和生粉腌一会儿。小葱切细粒备用。
第2步豆腐撕开塑料膜，倒扣，四角切角，然后吹一下，就能完整脱盒，竖切几刀。鸡蛋里加一勺料酒，加1小勺盐打成蛋液
第3步找个大碗，放入豆腐块，蛋液过筛到大碗里，滤去气泡。上面摆些虾仁
第4步包上保鲜膜，这样鸡蛋蒸出来才平整，如果不喜欢保鲜膜，可以扣个平盘。大火蒸10分钟，焖2分钟，取出，洒上葱花
第5步用香油和生抽各5毫升调个汁，淋到鸡蛋羹上美味又营养的虾仁豆腐蒸蛋羹做好了。
虾仁豆腐羹
食材明细：
虾仁6两，嫩豆腐1盒，番茄1个，香菇3朵，香菜少许，盐1/2大匙，味精，胡椒粉，麻油各少许，高汤1大碗，太白粉适量。
虾仁豆腐羹的做法步骤：
（1）虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，沥干水分、切成小丁。
（2）起油锅，用2大匙油炒香香菇丁，放入高汤烧开，倒入豆腐丁、番茄丁同煮，最后加入调味料及虾仁丁，再以太白粉水色芡，淋上麻油、撒些胡椒粉即可。
虾仁豆腐卷
食材明细：
豆腐(北)150克，虾仁100克，小麦面粉50克，白芝麻10克，盐4克，醋4克，花生油15克，胡椒粉2克，青葱5克
虾仁豆腐卷的做法步骤：
1.板豆腐用纱布包住挤出水分；
2.虾仁剁成泥；
3.青葱切末，全加上调味料拌匀；
4.将面粉放盆内加水调成较软的馄饨皮四边沾水包馅；
5.油锅烧热后用中火炸豆腐卷，炸至焦黄捞出；
6.将豆腐卷沾上白芝麻即可。
小贴士：
多做些放冰箱可存放1个月左右，油炸前需化冻后才可入油锅。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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