好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编帮大家整理的清蒸银鲳,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鲳鱼一条,花生油10克,蒸鱼豉油10克,
辅料::葱15克,姜15克,
配料::料酒8克,
清蒸银鲳的做法步骤:
1.鲳鱼去除内脏洗净。
2.在鱼身两面打上一字刀。
3.加上葱段,姜片,料酒腌制30分钟。
4.把腌好的鱼放入蒸锅中。
5.旺火蒸18分钟,再须蒸2分钟取出。
6.倒掉蒸鱼的汤汁,在鱼身上撒上葱姜丝,浇上一勺热油。
7.再浇上蒸鱼豉油即可。
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参归银鲳汤
食材明细:
平鱼500克,党参15克,当归30克,姜10克,盐3克,植物油15克,味精2克
参归银鲳汤的做法步骤:
1.先把鲳鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,下油起锅用姜爆香至微黄。
2.党参、当归洗净,加清水适量,文火先煲1小时,下鲳鱼煲熟,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
平鱼又称鲳鱼补气养血,健脾开胃。平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 党参:不宜与藜芦同用。
简易红烧银鲳鱼
食材明细:
主料::银鲳鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,酱油适量,八角一整个,花椒数粒,胡椒粉适量,花生油适量,盐适量,
简易红烧银鲳鱼的做法步骤:
1.鱼去除鱼鳃和内脏冲洗干净,在鱼身上划两刀方便入味
2.葱切小段,蒜切片,姜切片
3.锅烧干放油,放葱姜蒜爆香放八角花椒粒翻炒两三下
4.放鱼晃动两三下,放老抽和酱油继续晃动四五下,加水(水量以快要盖住鱼上为准)烧开撇去浮沫
5.少量淀粉加水搅拌成淀粉液
6.将淀粉液倒进鱼上,晃动几下,加点盐再晃动几下即可
7.出锅
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