食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《清蒸油面筋包肉》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：油面筋适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
清蒸油面筋包肉的做法步骤：
1.油面筋备用，猪肉剁成肉末
2.猪肉里面加水淀粉，生抽，胡椒粉。少许盐，调匀，备用
3.里面加一点水，继续调匀
4.油面筋用剪刀剪一个正方形的口，把里面掏空
5.用肉末填满
6.水开了，放上蒸15分钟
7.出锅，备用
8.另起炒锅，放入高汤，烧开，加入少量的盐和鸡精
9.水淀粉勾个薄芡，淋再上面
10.撒上葱花就好
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肉酿油面筋
食材明细：
主料：：猪肉糜100g，油面筋8只，油菜2颗，
辅料：：蛋清1只，生抽少许，老抽少许，味极鲜适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，淀粉2匙，料酒1匙，白糖少许，植物油适量，
肉酿油面筋的做法步骤：
1.所需主要食材准备
2.所需主要食材准备
3.将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。
4.面筋用小铁匙子挖出一小块，将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。
5.塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去
6.塞好的面筋上锅蒸20分钟左右
7.用锅将油菜焯水至断生
8.己蒸熟的面筋开始装盘了
9.面筋和油菜装入盘中
10.调汤汁：锅内入少量食用油烧热，倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖，生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。
11.一盘鲜美嫩滑的美味开始了
12.成品图
小贴士：
如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟，这样比蒸的要快。
油面筋塞肉
食材明细：
肉糜(少肥肉)，油面筋，香葱，姜，干葱，鸡蛋，植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水。
油面筋塞肉的做法步骤：
先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌，然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
贴士：此菜没有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要将油面筋里的肉煮熟。
油面筋酿肉
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，油面筋24个，油菜心适量，
辅料：：鲜香菇6朵，藕70克，红椒少许，青椒少许，葱1棵，蒜3瓣，五香粉1克，白胡椒粉1克，生抽2汤匙，老抽1小勺，香油适量，水淀粉少许，鸡蛋1个，白糖5克，
油面筋酿肉的做法步骤：
1.葱、藕、香菇分别切末
2.猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个
3.搅拌均匀
4.加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉
5.朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。
6.油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅
7.捅好的油面筋塞满肉馅
8.将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
9.葱切成葱花、蒜切片
10.青红椒切碎粒
11.菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状
12.锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生
13.捞出过冷水，摆入盘中
14.热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味
15.放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽
16.转大火加开水加入适量白糖
17.放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中
18.汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。
小贴士：
1:不要用大火，小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.
2：菠菜心可以换成油菜心同样好看。
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