食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读榨菜虾干猪肉包,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::面粉500克,虾干适量,猪肉300克,榨菜适量,
辅料::酵母5克,
配料::盐适量,糖适量,油适量,淀粉适量,
榨菜虾干猪肉包的做法步骤:
1.酵母水倒入面粉搅拌雪花状,用手揉成光滑面,盖上保鲜膜放入装有温水的大盆盖上盖子发酵。
2.猪肉剁烂,虾干泡软剁碎,榨菜切碎。
3.把材料放盆里,加入淀粉,盐,油,糖,鸡蛋安一个方向搅拌上劲。
4.发酵到2倍大就可以。
5.排气,把面反复揉搓。
6..揉成长条切成剂子按扁,杆成中间后四边薄的皮。
7.放入适量馅料。
8.包成包子。
9.包好包子醒发20分钟。
10.冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
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鲜虾猪肉包
食材明细:
主料::面粉400g,猪肉300g,虾仁300g,酵母5g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒大料水适量,
配料::五香粉适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,鸡粉适量,香油适量,
鲜虾猪肉包的做法步骤:
1.猪肉馅,青虾剥皮,去掉虾线备用
2.放葱姜蒜末,肉馅,虾仁,各种调味品搅匀,其中分三次加入花椒大料水,让肉馅充分地吸收,使之变得汁水浓郁,做出的包子特别的好吃
3.此时面已经发酵好了
4.擀皮开包
5.全部包好
6.上锅再次发酵30分钟
7.大概12分钟,蒸好即成
8.配上蘸料,享受美食吧
干葱头猪肉包
食材明细:
主料::猪腿肉550g,面粉适量,干葱头一把,香葱一小把,
辅料::花生油适量,盐适量,酱油适量,蚝油一勺,米酒几滴,酵母适量,白糖少量,生粉适量,
干葱头猪肉包的做法步骤:
1.所有食材,干葱头要去外皮。
2.面粉放容器里,加进适量酵母和少量白糖(白糖不要太多),慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状,再揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。
3.发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜,将剁好时把红葱头拍扁,放肉里再一起继续剁一两分钟。
4.把剁好的肉糜放容器里,切适量葱花,并加入适量盐,酱油,蚝油,花生油,生粉,米酒。
5.拌匀,并顺时针搅拌几分钟。
6.面团发酵成两倍大。
7.揉出气泡(再次揉成光滑的面团)。
8.取适量面团揉成圆条,用刀切成剂子,将面剂子按扁擀成圆皮。
9.取一张面皮,放入适量备好的肉馅,捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
10.旺火蒸约18分钟,关火继续焖几分钟便可。
小贴士:
1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉,肥瘦的比例约为3:7.
榨菜肉包
早上吃自己做的包子,很有陈旧刚
榨菜肉包
原料:大酵面500克,榨菜、水发粉丝各100克,猪肉250克,水发口蘑25克,水发木耳15克,碱5克(加水化开),熟猪油80克,香油20克,酱油20克,料酒10克,盐5克,白糖15克,味精1.5克,葱花10克,姜末5克,湿淀粉50克,鲜汤少许。
榨菜肉包的做法
1、大酵面放在案板上,扒开,放入碱液,搋匀揉透,成为光润面团。
2、加盖拧干的湿洁布,饧约10多分钟。
3、将猪肉、口蘑(去蒂)和木耳均洗净,分别切成小丁。
4、榨菜洗净,切成碎末。
5、粉丝洗净,投入开水锅中,煮至七八成熟,捞出控水,切成碎末。
6、锅置火上,放入熟猪油,烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,出香味后。
7、然后放肉丁煸炒2分钟左右,肉丁变色,烹料酒略焖,下榨菜末、粉丝末、口蘑丁、木耳丁、酱油、盐、白糖和少许鲜汤,汁开,放香油、味精,用湿淀粉勾芡,离火晾凉成馅。
8、将饧好的酵面分块揉匀、搓条,下重50克一个的剂子。
9、逐个按扁,擀成外边薄、中间厚的圆形坯皮,包入馅心,捏成提褶包子生坯,间隔均匀地码入屉内,架在滚开水、冒大汽的锅上。
10、再用旺火沸水足汽蒸约15分钟,成熟即可。
特点:色白松软,馅心鲜浓,香辣适口。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
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