“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了白菜鲜虾猪肉包,感谢您的参阅。
食材明细:
圆白菜半棵,生抽2勺,老抽1小勺,盐适量,白虾7只,猪肉馅300克,自发粉400克,牛奶250克,鸡蛋一个
白菜鲜虾猪肉包的做法步骤:
第1步牛奶鸡蛋面粉依次放入面包机,启动和面程序白菜切丝撒盐,十分钟后攥干水分,放入调好味的肉馅中
第2步白虾剥壳,取出虾线,用柠檬汁腌制一下,剁碎放入肉馅中搅拌均匀
第3步面团分成大小均匀的剂子,擀制成皮,包包子蒸锅上汽蒸15分钟即可
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鲜虾猪肉白菜水饺
食材明细:
白菜200g,熟猪肉渣100g,海虾6只,木耳适量,葱姜料酒适量,香油少许,花生油少许,十三香少许,生抽2小勺,耗油1勺,水适量,水饺皮50张
鲜虾猪肉白菜水饺的做法步骤:
第1步一,准备:1,白菜切碎末后撒一点盐拌匀静置5分钟,腌出水分攥干放入盆内(数量,大概攥干后两个菜团)2,虾去掉壳虾线后剁成虾泥,(切成小块也可以,虾泥方便小朋友吃)码入盆内。3,猪肉末凉油炒熟,炒成肉渣,放凉倒入盆内(如果块大可以炒熟后用刀再剁剁)4,木耳切碎剁细码入盆内即可。5,葱姜适量切细碎放入。各材料数量比例如图啦,没准确把握重量啦,白菜是攥干后的两个菜团啦,大家随意点就好啦二,调味:依次放入盐一小勺,生抽两小勺、蚝油一勺,花生油三勺,十三香适量,料酒一勺搅拌均匀即可不要过度搅拌啦。肉是熟的,可以尝一下咸淡自己调节下啦~
第2步当当~这是拌匀的样子~插个题外话!!!自己和面做皮的宝宝先把面和好放盆内醒着(用塑料袋啥的把面团包起来哦)再准备饺子馅啦!三,包水饺我是自己擀的面皮,就这样把馅放入饺子皮,包起来就是啦。
第3步嗯!包好啦一个饺子!酒酱紫三个人吃包了50个左右,正好面皮和饺子馅用完呢,和面过程最后讲吧,会的宝宝们就可以就略过喽~
第4步四,祝水饺啦开水大火下入水饺,马上用锅铲沿锅底慢慢铲起,防止水饺粘在锅底破掉,直到水饺慢慢浮起来,盖锅盖煮一下,要勤看着啦会沸出来的,这时调中火。过程里水沸后放凉水,煮两分钟再放凉水,重复三次水饺基本就熟透啦。用筷子戳饺子皮感觉软啊软的就可以关火盛出来啦!蘸醋吃喽~
小贴士:
和面啊~ 我是用了两小碗面,凉水和面 ,这样面比较硬有弹性,和面时水一点点放啦 一边放一边和,不要一下子放很多水 ,那样容易把面和太软。然后一点点揉成一个硬硬的大面团,揉到面团光滑没有颗粒突起放起来醒20分钟 ,这期间就是准备饺子馅嘛~。做饭嘛 随意点喽,多做几次就好了呀,祝大家吃好喝好
白菜猪肉包子
食材明细:
猪肉馅500g,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,盐1小匙,香油2勺,玉米油适量,葱一棵,十三香1勺,高筋面粉1000g,酵母6g,水500g,葱5g,姜5g,小白菜750g
白菜猪肉包子的做法步骤:
第1步酵母用温水化开和面时加一勺白糖,揉至光滑
第2步放一旁等着醒发发面的过程做馅,肉剁碎
第3步小白菜洗净小白菜焯水后剁碎
第4步放入食用油,葱,姜,味精十三香,蚝油等等调馅,朝一个方向搅匀,最后加入香油,盐拌匀即可。面已经发好了,面团发至蜂窝状
第5步面团排气揉匀,搓成长条,切成一个个大小适中的剂子,搓圆,按扁。可以开始包了
第6步包好的包子,上锅盖上盖再次醒发15分钟后上锅蒸、开锅后中火蒸25分钟。香喷喷的包子出锅喽
猪肉鲜虾烧卖
食材明细:
中精面粉,鲜肉沫,大虾仁,油,盐,姜,味精,鲜贝汁,生抽,猪油
猪肉鲜虾烧卖的做法步骤:
1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。
2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。
3.将面粉揉好.(我为了美观加的食用色素.)一般本色就好.
4.将面搓成长段再分成小段
5.立着压扁擀成圆形
6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.
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