“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编为大家整理的“黄瓜鸡肉丸子汤 宝宝辅食”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
黄瓜80克,鸡胸肉80克,胡萝卜30克,米饭50克,鹌鹑蛋3个
黄瓜鸡肉丸子汤 宝宝辅食的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:黄瓜80克、鸡胸肉80克、胡萝卜30克、米饭50克、鹌鹑蛋3个烹饪时间:25分钟难度分析:初级去皮后的胡萝卜,放入沸水锅中,焯水5分钟。接着放入去皮后的黄瓜,继续焯水3分钟。由于蔬菜的耐煮性不同,所以这一步一定要分开焯水哦~
第2步去瓤后的黄瓜,一半切丝一半切丁。瓜瓤有很多小的黄瓜籽,宝宝不容易咀嚼和消化,所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。另外,黄瓜也可以用其他蔬菜代替,例如娃娃菜、白菜、生菜等等。鸡胸肉切小块,胡萝卜切小块,放入破壁机中。用鸡腿肉也可以的哦。会更嫩一些,口感也会更好的~
第3步继续加入米饭,打入准备好的3个鹌鹑蛋。没有准备鹌鹑蛋加入25克鸡蛋清,也是可以的,蛋清会让肉馅更加嫩滑。如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。大月龄宝宝,可以在这一步放入适量的盐来调节味道。按住点动键4-5秒,重复5-6次。
第4步搅打成泥糊,给宝宝做丸子的时候,最好要把肉馅搅打的非常细腻,这样口感会更好的。细腻的肉泥倒入碗中,加入黄瓜丁。
第5步用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落。肉泥放入裱花袋,裱花袋剪小手指粗细的小口。
第6步起锅烧水,水沸腾后转小火,用勺子辅助挤入锅中。继续煮至小丸子全部浮起。
第7步加入黄瓜丝。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味,添加少许食盐调味,然后继续搅拌均匀。淋入少许的核桃油,搅拌均匀。
第8步黄瓜丸子汤就做好啦!非常细腻、软嫩好咀嚼,颜色清新,味道爽口,我自己都吃的停不下来呢~在给小一点的宝宝吃这类丸子时,你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃,防止宝宝被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后,放入冰箱冷冻保存,3天内吃完就可以了。
小贴士:
君君小提示:1.由于蔬菜的耐煮性不同,所以这一步一定要分开焯水哦~2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽,宝宝不容易咀嚼和消化,所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。3.在给小一点的宝宝吃这类丸子时,你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃,防止宝宝被噎到。
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鸡肉丸子
食材明细:
鸡绞肉150g,山药泥30g,红味噌20g,姜汁1g,淡色酱油1/2大匙,味淋1/2大匙,盐少许,酱汁:30g,酱油30g,酒30g
鸡肉丸子的做法步骤:
1.鸡绞肉以同一方向打至黏稠,加入盐、山药泥及其余所有材料,再揉打至胶凝状。
2.将作法1的肉馅做出丸子状,放入滚水中煮至浮上即可捞起。
3.另取一锅将酱汁材料混合煮开,放入作法2的丸子煮至上色即可。
鸡肉丸子汤做法大全 鸡肉丸子汤的做法大全
鸡肉丸子汤
蔬菜,鸡肉都有了,很有营养的汤
食材配方
主料:
鸡肉
200g蔬菜
100g番茄
100g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量鸡蛋
1个做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.鸡肉剁碎,加入蛋清,盐,淀粉和匀备用
3.锅中放入水,水烧开后放入鸡肉丸子煮熟,
4.再放入蔬菜,番茄,
5.都煮熟后最后放盐调味即可.
蔬菜鸡肉丸子
食材明细:
主料:熟胡萝卜30克,蛋清1个,鸡胸肉100克
辅料:淀粉5克
蔬菜鸡肉丸子的做法步骤:
1,烹制方法:煮参考月龄:11M+操作时间:20分钟。
2,胡萝卜切片上锅蒸熟。
3,100克鸡肉切丁,1个蛋清加入,放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸,鸡肉泥在这里一起打,下一步再分别加蔬菜。
4,鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子,在这里需要将鸡肉泥分成几等分,分别加不同的蔬菜打泥。
5,5克淀粉加入,搅匀。
6,依次做好紫薯鸡肉馅,油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是:熟紫薯 30克,蛋清 1个,淀粉 5克,鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是:油麦菜叶 30克,蛋清 1个,淀粉 10克,鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥,如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
7,锅中将水煮到微沸,蔬菜鸡肉馅放裱花袋,塑料刮刀蘸些水,往刮刀上挤,挤一个小小的圆。>>手不沾泥,就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里,从虎口挤出来,陶瓷勺子刮到锅里。
8,刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘,还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
9,蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟,捞出来放冷水中。冷藏3天,冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺。
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煮鸡肉丸子
食材明细:
鸡肉丁250克,猪油150克,面粉200克,牛奶200克,细盐,葱花,姜末,味精,蔬菜各少许。
煮鸡肉丸子的做法步骤:
1、先将面粉加水,以牛奶调和,放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀(如太稠可酌加清水)。
2、炒锅上火,倒入猪油烧热,随将鸡肉糊倒入,急炒成稠糊状,起出待冷。原锅上火,倒油烧热,将鸡肉糊用手挤成小圆子,下入锅中,煎成金黄色捞出。
3、锅内倒入水,上火煮沸,以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤,随将鸡肉圆子放入煮片刻,加入盐、味精即可。
酱汁鸡肉丸子串
食材明细:
鸡肉200克,鸡蛋60克,大葱25克,姜3克,植物油70克,酱油50克,料酒50克,白砂糖25克,盐1克,味精1克
酱汁鸡肉丸子串的做法步骤:
1.鸡肉、大葱、姜一同剁细碎,然后顺着一个方向搅匀,随后磕入鸡蛋,并加入少许料酒再次搅拌,待起劲后,即放入少许水、精盐、味精搅匀,直至软硬适度。
2.炒锅置火上,加油烧热,然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟,待用。
3.炒锅复置火上,加入酱油、料酒、砂糖、少许水,烧沸后,即将鸡肉丸子倒入,并且一直烧到汁干入味为止,然后晾凉,每个竹扦上穿2至3个丸子即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
烤鸡肉丸子
加点西式元素,做出团团圆圆的---烤鸡肉丸子
要过年了,做些丸子寓意团团圆圆,而且也适合懒人。
一次性多做些放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来加工:烤下,做汤,唰火锅。。。都很方便的。
这款丸子加入了西式丸子的元素,口感和中式的稍微有些不同,不过也一样很美味哒。
烤鸡肉丸子材料:鸡肉400克
辅料:洋葱、南瓜面包糠、鸡蛋、蒜、综合香草各适量
调料:大喜大原味烤肉酱黑胡椒碎辣椒油生抽色拉油香油蚝油各适量
烤鸡肉丸子做法1、鸡肉切小丁,入料理机中搅拌成肉泥
2、将洋葱、蒜切小块加一点水打成酱倒入(1)中
3、加入所有的调料和辅料搅拌上劲
4、预热烤箱,烤盘抹油,将肉泥用双手左右摔打成丸子放在盘子上(手上可以沾点水这样方便操作)
5、中层,200度烤15分钟左右
6、烤肉酱的时候可以将适量的大喜大烤肉酱+生抽+糖+少许水煮到稠状,淋在肉丸上即可。吃不完的可以放入冰箱冷冻,下次热下就可以了,或者煮火锅,做汤之类都很好哦
舞语:
1、肉泥事先摔打下比较容易成团,而且口感也会很劲道
2、可以一次多做些冷冻,吃的时候再取出来加工,非常的方便
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