好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下小白菜猪肉包,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::小白菜一捆,猪肉馅适量,面粉500克,
辅料::酵母5克,泡打粉3克,白糖一汤匙,温水一小碗,盐适量,葱末适量,姜末适量,十三香少许,料酒少许,酱油少许,植物油适量,香油少许,
小白菜猪肉包的做法步骤:
1.酵母撒入温水里不要动它,10分钟左右看到表面没有颗粒且成片散开即可
2.用筷子像打鸡蛋一样,把酵母打匀
3.面粉里加入泡打粉和糖拌匀
4.面粉里加入酵母水,拌匀,(到此一步是馒头面的硬度),这一步可再根据面粉的吸水量再酌量加入少许水,如图,和成比馒头面稍软一点的面团
5.和好的面团(如图)。盖上保鲜膜,温暖处发酵
6.小白菜洗净控水后切碎
7.直接放在菜板上放入适量盐拌匀,倾斜水池边放置15分钟左右控水
8.取1/3的猪肉馅,加适量植物油和葱姜末、料酒,炒至颜色发白
9.加入少许酱油和适量盐炒匀即可关火,晾凉备用
10.剩下的2/3肉馅里再加葱姜末、十三香、料酒、盐、植物油、香油、少许酱油拌匀
11.加少许水把肉馅顺时针搅上劲,(如图)
12.把正在控水的小白菜攥去水分(别太干),放到刚才炒过晾凉的肉馅里拌匀
13.拌匀后倒到拌好的生肉馅里,再加入适量盐调好咸淡,顺时针搅匀即可
14.发好的面
15.拉开看一下
16.放到面案上揉匀,搓成长条状
17.切剂,按扁
18.擀成中间厚些的面皮
19.锅内加适量水,屉上抹油备用
20.取馅,放面皮中间,左手托着,右手捏褶
21.如图。为了腾出一只手拍照,我放面案上演示包法
22.包好的包子(如图)
23.包子随包随摆在刷过油的屉上,中间留空隙。盖上盖子醒十分钟即可开火蒸
24.一直保持大火,上汽后18分钟即可关火,关火后再焖3分钟即可开盖。蒸好的包子(如图)
25.掰开一个看看,面皮松松软软,馅大多汁又不干。
26.成品图!!!
小贴士:
1 和面稍软一些,包子更松软 2 先炒1/3的肉馅,包子更香浓 3 馅别调太干了,口感不好
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小白菜猪肉水饺
食材明细:
主料::面粉300克,清水170克,盐适量,
辅料::小白菜300克,猪肉馅150克,香菇4朵,葱末适量,姜末适量,
配料::酱油适量,料酒适量,十三香适量,蚝油适量,甜面酱适量,盐适量,香油适量,食用油适量,
小白菜猪肉水饺的做法步骤:
1.小白菜焯水,然后用凉水过一下,挤干水分后剁碎。
2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀,然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿,最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
4.加适量盐和油,全部搅拌均匀。
5.将1/4茶匙的盐在清水中融化,倒入面粉盆中。
6.用筷子搅拌至水分消失。
7.用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒十分钟。
8.取1/3面团搓成长条。
9.用刀切成每个10克左右的小剂子,按扁。
10.擀成饺子皮。
11.拿好饺子皮,上面放适量的饺子馅。
12.将上下边捏紧。
13.两边分别收口,饺子包好了。
14.包好的饺子沸水下锅,煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后,饺子就煮好了。
15.开动吧。
小白菜木耳猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉500g,小白菜1颗,木耳适量,
辅料::盐适量,味精适量,花椒面适量,姜末适量,
小白菜木耳猪肉水饺的做法步骤:
1.馅剁好放入调料
2.面揉面备用
3.小白菜、木耳切好
4.赶皮
5.包饺子
6.包好
7.水开后在放适量开水
8.出锅
小白菜酱肉包的做法
材料:
馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤,1000克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,
小白菜酱肉包的做法的做法步骤:
步骤1,馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
步骤2,香菇小白菜分别汆烫热水切丁,拌入酱肉丁,加胡椒粉、汤、盐、耗油。
步骤31000,克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,揉匀后,分割成小块。
步骤4,包入馅料。
步骤5,放入蒸屉,醒发。
步骤6,体积膨大后,大火蒸15分钟
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