“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了小白菜猪肉馅饺子,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料:小白菜适量,猪肉一块
辅料:面粉350g,生抽适量,花椒粉适量,葱一颗,鸡精适量,盐1勺,油适量
小白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1,备好食材
2,小白菜洗净焯水
3,用凉水冲后攥去水分
4,猪肉切碎,放入生抽、花椒粉、葱花、鸡精、盐、油和匀
5,和好后,放入切碎的白菜,再加许油和匀
6,擀皮
7,包上馅料
8,包好了
9,水开煮8分钟
10,装盘
11,好吃
12,煮了这么多。
13,成品。
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白菜猪肉馅饺子
食材明细:
大白菜半颗,黑猪肉糜一斤,饺皮一斤半,黄酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步肉糜加黄酒、葱、姜、盐、糖、加少水顺一个方向搅拌 最后加香油将白菜剁碎 挤汁后放入肉馅内加盐拌匀
第2步锅中做水 水开后下入饺子和大馄饨 可以在水中放一点盐 这样煮饺子时能防止相互粘连水开后分别掀三次凉水 就可以吃了!
猪肉炒小白菜
食材明细:
小白菜,猪肉,蒜头,淀粉
猪肉炒小白菜的做法步骤:
1.小白菜洗净,先用水焯一下后沥干.
2.猪肉切片在锅中爆出猪油后放入拍碎的蒜头爆香.
3.把小白菜倒进去翻炒.用水淀粉勾一下薄芡,加盐和鸡精调味即成.
猪肉小白菜馅饼
食材明细:
面粉适量,肉馅适量,小白菜适量,生抽适量,葱适量,花椒粉适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,香油适量,豆油适量
猪肉小白菜馅饼的做法步骤:
第1步猪五花肉剁成肉馅小白菜洗净,用水焯熟
第2步小白菜切碎,用手攥干水份,放入内馅中,再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿
第3步和好的面分成小份,擀圆、包馅,按成饼平锅烧热油,将饼烙到两面金黄即可
小贴士:
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的,这样煮出来的饺子才会香2、对于水份较大的蔬菜,要先去水3、拌馅的时候注意干稀程度,干了不香,稀了包不进馅
腌猪肉烩小白菜
食材明细:
猪五花肉(腌猪肉)适量,小白菜适量,土豆两个,盐适量,蒜两个
腌猪肉烩小白菜的做法步骤:
第1步土豆切条,煮熟备用取适量肉和油
第2步切好蒜和葱备用小白菜用热水焯一下,挤干水分,捏成圆球状
第3步油热后,放入小白菜翻炒,放一点盐,花椒大料面,放入煮好的土豆,用勺子将土豆和菜捣碎,如下图所示
第4步完成图
小贴士:
普及一下,腌猪肉是将五花肉用油炸八成干,炸的中途放一点盐,等油晾凉后,肉放一层,放点盐,以此类推,最后倒入油,装在容器里,放置十几天左右食用味道才好!
小白菜猪肉水饺馅
食材明细:
小白菜500g,猪肉馅300g,盐3g,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量
小白菜猪肉水饺馅的做法步骤:
第1步肉馅中加入葱花,姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,蛋清,搅拌至肉馅顺滑(朝一个方向搅拌)。小白菜洗净去根,放开水中焯软。
第2步捞出过凉水,攥干水分。小白菜切小段。
第3步将小白菜拌入肉馅中。
大白菜猪肉馅饺子
食材明细:
猪肉500克,大白菜450克,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生粉15ml,麻油10ml,生抽35~40ml
大白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉;肉末中加入10ml盐;
第2步加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀;分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌;
第3步直至肉末起胶,放入冰箱冷藏;大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟;
第4步挤去多余水分;加入10ml麻油,拌匀;
第5步与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用;取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅;
第6步捏成饺子;依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻,我是以前买饺子吃了以后,洗干净装饺子的盒子,晾干后平时自己包饺子就可以用来装,很方便(但由于自己包的饺子比较大只,装过盒子的饺子变得没那么好看呢)。
第7步饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻;平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型;
第8步沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子热气,没敢煎得太香,如果不怕热气的话,煎得香脆点更好吃)
凉拌小白菜
食材明细:
小白菜,花生,油,盐,醋,蒜,花椒,白糖,生抽,辣椒
凉拌小白菜的做法步骤:
1、小白菜开水燎过,后凉水冲洗放盘后用;
2、油烧开浇入小白菜,后放盐醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
小白菜肉片
食材明细:
小白菜4棵,瘦肉150克,葱1根,生姜2片,辣椒1个。料酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
小白菜肉片的做法步骤:
1、 小白菜洗净、切小段;瘦肉切片;葱切小段;姜切丝;辣椒去籽、切片。
2、 用2大匙油先炒肉片,再放入葱、姜、辣椒,并加入所有调味料炒入味,最后放入小白菜炒熟,盛出即可。
芋头小白菜
食材明细:
小芋头450克,蘑菇50克,小白菜秧200克,菜油60毫升,姜2片,葱1条,只用葱白,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,鸡汤200毫升,开水200毫升
芋头小白菜的做法步骤:
1.把小芋头削去皮(最好戴上手套,以免手发痒),洗净,切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净,一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,热至6成,放入姜和葱白,炒30秒。加入芋头,炒2分钟。加入蘑菇,盐,白胡椒粉,炒匀。倒进鸡汤,待汤烧滚后,盖上锅,焖烧12分钟,其间铲2次,以防粘锅。
3.在烧芋头的同时,另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好,洗净,放入烧开的水里,焯2分钟,马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里,炒匀。加200毫升开水,开盖煮5分钟,待汤汁浓缩即可铲出。
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