中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的猪肉鲜虾白菜饺子,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肉250克,青虾250克,面粉适量,白菜1/2棵,
辅料::韭菜10条,虾皮适量,盐适量,葱适量,油适量,
猪肉鲜虾白菜饺子的做法步骤:
1.温水和面,水温大约手试着有点热,边放水边搅拌,直到面粉呈絮状无干粉,和好后盖好醒三十分钟。
2.白菜韭菜切末,青虾挑出虾线和肠子切小块。
3.肉馅倒清水搅拌至有些粘稠,放入白菜,韭菜,虾,虾皮,葱末,盐,酱油,再倒入油搅拌均匀。
4.杆成饺子皮。
5.包好饺子开水下锅,水开后加入清水,反复三次即可盛出。
小贴士:
1.白菜馅饺子和馅时放一点韭菜可以提味。
2.鲜虾饺子和馅时放一点虾皮可以提鲜。
3.和馅时要放入油后再搅拌,以免
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白菜猪肉饺子
饺子,我们家不是经常包的,偶尔包一次就要特意多包点儿,然后放些在冰箱里冻上,偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的,可能跟家乡的饮食习惯有关,反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的,自从到了北方上班,同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的,一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的,可想而知我当年是多么没见识呀,但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过,做的都是半荤半素的,主要是为了更健康些,包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜,这样饺子吃起来就没那么腻了,而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜,一举两得。
白菜猪肉馅儿的饺子,可能是我家上演最多的吧,比较家常的味道,却也是永远吃不腻的味道
白菜猪肉饺子
材料:猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋
白菜猪肉饺子的做法
1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋
2、充分搅拌均匀并搅打上劲
3、加入白菜末
4、面包面将面粉揉成面团
5、擀好分成大小相同的剂子
6、擀皮
7、包入馅料
8、两边对折对捏紧
9、下锅煮熟即可
美食小提示
1、白菜末建议放馅上,边包边和,这样白菜不会出太多水
2、白菜也可放成其他蔬菜
自己包的饺子虽然不完美,但吃起来却感觉格外香,主要是真材实料哈
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
猪肉白菜馅饺子
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉馅适量,白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,蒸肉粉适量,十三香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大香粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,淀粉适量,
猪肉白菜馅饺子的做法步骤:
4.把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精,蒸肉粉,大香粉,花椒粉,姜粉,淀粉,十三香,辣椒面,葱姜蒜捣碎拌入
猪肉白菜杏鲍菇饺子
食材明细:
主料::猪肉400克,白菜适量,杏鲍菇3根,面团一块,
辅料::大葱1棵,油适量,盐适量,生抽少许,
猪肉白菜杏鲍菇饺子的做法步骤:
1.做馅料之前先揉一块柔软的面团饧着,忘记拍图了;猪肉、白菜、杏鲍这三个主要材料准备好;
2.大葱切碎末,一部分用油煸炒出香味,一部分直接放入肉馅中,加适量盐、生抽、少许凉水;
3.顺着一个方向混合均匀;
4.杏鲍菇切大块,用绞肉机打成碎末;
5.白菜或切或剁成末,我用绞肉机打的,省事了;白菜单入一盆中,加一勺盐翻拌均匀,静置10分钟;
6.将白菜攥掉多余的水,这步就是俗称的“杀水”,如果不杀水,和肉馅混合后就会出好多汤,没等饺子入锅就全漏了;
7.混合好的饺子馅细腻喷香;
8.饧好的面团搓揉长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
9.取适量馅放在圆皮中间;
10.按自己喜欢的手法或包或捏或挤成饺子,甭管啥样,要保证不漏馅呵;
11.包好的饺子看着白白胖胖,就等着下锅洗澡折腾去啦!趁着煮水的工夫,赶紧着把腊八醋、辣椒油准备好!
12.就着腊八蒜和醋,再浇点辣椒油,好香
小贴士:
1.白菜要杀水才好吃,如果觉得杀水会把营养流失,可以先剁馅,白菜汤用来调肉馅;
2.如果你有什么好吃的饺子馅,或者哪些建议,可以在评论区留言,和苹果姐一起来分享。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
圆白菜猪肉饺子
食材明细:
主料::面粉1000克,清水600克,圆白菜两个,猪肉馅500克,
辅料::植物油适量,盐适量,小葱叶一把,姜一块,酱油适量,
圆白菜猪肉饺子的做法步骤:
1.根据自家的食用量先将面团揉好,然后放一旁饧着,这是饧好的面团;水量一般是面粉量的65-70%比较合适,加一点盐,面皮会更筋道,煮时不易破
2.圆白菜清洗干净
3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油,顺着一个方向搅拌上劲儿
4.将圆白菜切丝,再改刀切碎,撒盐拌匀,静置10分钟左右后,用手攥出多余的菜汁
5.小葱叶切末,姜切末
6.炒锅中倒适量的油,油温热时将葱末、姜末倒入锅中,小火煸炒
7.待一部分姜末煸炒变黄,并且出香味时,关火
8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀,再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
9.面团饧好了,光滑滋润,取适量的面团搓成长条,再切成大小均匀的剂子
10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
11.取适量的馅放在皮上,按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.锅中水开后,下入饺子,用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来,防止粘锅,待水开后点两次凉水,饺子鼓起肚子来,就可以用笊篱捞入盘中了
13.吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜
14.很香
小贴士:
面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整; 葱姜油煸出香味后,晾凉倒入肉馅中,充分搅拌均匀、滋润; 圆白菜不用剁得太碎,有些颗粒状反而更好吃,而且要用盐腌出多余的菜汁,攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀; 面粉和清水的用量可以是100:65-70,即100克的面粉可以放65-70克的清水,面团柔软,好擀皮儿,而且饺子吃起来也柔软;开水下饺子煮,不停地用勺子沿着锅边推动,让水带着饺子转起来,待水开后,点凉水,基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了,就可以捞出; 要想让饺子皮筋道不破,可以在揉面时加一小勺盐;煮时锅里加一小勺盐。
猪肉白菜香菇饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,香菇适量,
辅料::油适量,盐适量,酱适量,
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤:
1.猪肉剁碎,葱姜白菜剁碎。
2.香菇煮后用布把水拧出来,剁碎,放在馅里打入一个鸡蛋
3.因为时间关系十点开岁入手做,十一点前要送饭到学校门口,白菜没剁碎。放入盐鸡精生抽老抽调和油还有香油。搅拌
4.饺子包好,我是蒸一盘送学校孩子吃。我自己是吃煮的
猪肉鲜虾饺子
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::虾仁150g,皮冻100g,
配料::生抽适量,高汤适量,蚝油适量,葱适量,五香粉适量,鸡精适量,姜适量,
猪肉鲜虾饺子的做法步骤:
1.面团和好醒20分钟
2.准备虾仁肉末
3.葱姜切碎
4.和好拌匀,放入各种调味料
5.肉皮冻切碎
6.搅到肉馅上劲,中间加两次高汤,等肉馅全部吸收为止
7.面已经醒好了,分成小剂子
8.擀皮
9.包馅
10.上锅蒸15分钟即可
11.出锅了,蘸上自己喜欢的酱料
12.来一盘
小贴士:
没有高汤也可以用水,这样的馅料会有很浓的汤汁,肉皮冻也起到汤汁浓厚的作用
海参白菜猪肉饺子
食材明细:
主料::海参适量,猪肉适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,食用油适量,鸡精适量,葱适量,清水适量,姜末适量,
海参白菜猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉,鸡蛋,食盐,清水,和面,盖上醒一两小时,这样的面皮劲道
2.肉糜,放葱姜末,放食盐,生抽,油,鸡精,搅拌均匀入味
3.白菜炖成末
4.要包饺子的时候,放入白菜,搅拌均匀
5.醒好的面团,揉光,搓成长条
6.揪成小剂子
7.揉圆按扁
8.擀皮
9.包成饺子
10.煮四开
11.装盘,开吃
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