食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的清蒸小公鸡,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::小公鸡800g,生姜10g,西洋参5g,葱3g,
辅料::盐少许,
清蒸小公鸡的做法步骤:
1.将杀好的小鸡洗干净,抹少许盐腌制半小时左右
2.将生姜切成丝,西洋参切成片(也可以在药店买切好片的西洋参)备用
3.将腌制好的小公鸡放入蒸锅内,撒上生姜丝,西洋参,再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右,切记是清蒸小公鸡,碗内不放任何水哦!
4.营养美味可口的清蒸小公鸡就做好啦!是不是很有成就感?
小贴士:
如果是孩子吃,最好买没有啼鸣的那种小鸡哦!蒸小鸡的时间也要把握好,不要蒸太长时间,那样的肉质会变老的
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辣炒小公鸡
鸡洗净剁成小块备用。锅内放油,5分热,放入红辣椒段和花椒,至8分热放入白砂糖至有焦糖色放入葱花爆香,再放入鸡块。不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油,继续翻
材料:
主料:公鸡适量,辣椒适量,白糖适量,干辣椒适量,
辅料:孜然粉适量,胡椒粉适量,色拉油适量,食盐适量,葱适量,,
辣炒小公鸡的做法步骤:
1. 鸡洗净剁成小块备用。锅内放油,5分热,放入红辣椒段和花椒,至8分热放入白砂糖至有焦糖色
2. 放入葱花爆香,再放入鸡块。不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油,继续翻炒
3. 炒到不在有水分炒出,锅内水逐渐减少后,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀,再倒入温水,大火炖开,后转小火炖20分钟,放入盐,汤汁有些浓稠的时候放入菜辣椒,收干汤汁即可
生炒小公鸡
食材明细:
主料::小公鸡半只,蒜1个,生姜1块,大蒜苗3颗,青椒适量,红椒适量,
辅料::老抽1勺,盐3勺,茶油2勺,料酒2勺,
生炒小公鸡的做法步骤:
1.小公鸡,剁成小块,备用,今天,我用的是半只公鸡(
2.准备好各种配料;
3.热锅,入茶油,待锅热,放入生姜、蒜,煸香;
4.放入,小公鸡肉块,边煸炒,翻炒;
5.这里要炒透,煸香,微焦黄;
6.放入青红椒、蒜;蒜叶留一点,不要全部放入;
7.翻炒,放入盐、料酒、还有老抽,和清水;
8.焖烧,收汁,放入留下的蒜叶,就可以出锅啦~
9.成品,微辣;啤酒,准备好了没有~
10.开吃啰~~
11.再不来,就没有啦~~
小贴士:
小公鸡,煸炒的时候一定热锅,微黄,这样更加入味;
小米椒爆炒小公鸡
算起来有一个星期没有更新了,忙着赶紧完成手头的工作,和孩子一起开启度假模式。我总是毫不避讳地称自己为吃货,对于我来说,度假中缺少美食是万万不可的。想要找一个风景与美食兼顾的度假地点可不太容易,工作之余忙着查路线,查攻略,总算是定好了目的地。其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带,考虑到季节的原因,还是留到冬天再前往吧。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡,虽在家中,也是十足的过了把食辣的瘾,不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦。
炎炎夏日香辣过瘾的下饭菜----小米椒爆炒小公鸡
材料:三黄鸡半只,杭椒3-4只,干辣椒3-4只,鲜小米椒适量(根据能接受的辣度选择用量),麻椒一勺,八角两瓣,香叶两片,生抽两勺,料酒一勺,糖一小勺,盐适量,葱适量,姜适量。
小米椒爆炒小公鸡的做法
1.将三黄鸡剁成小块。
2.锅内放凉水,放入鸡块大火烧开。
3.鸡块焯水时将葱姜切末备用。
4.锅内水烧开后将鸡块捞出,用冷水冲去浮沫,沥干水分备用。
5.将鸡块中加入一勺生抽,一勺料酒腌制20分钟左右。
6.干辣椒切段,取一半小米椒剁碎。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度,也可以省略这步)
7.将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。
8.锅内放油烧至六成热后,放入八角、麻椒和香叶爆出香味。
9.加入葱姜末炒香。
10.加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。
11.加入一勺生抽。
12.调大火,放入腌好的鸡块。
13.将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。
14.加入一小勺糖翻炒均匀。
15.继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。
16.加入适量盐翻炒均匀后出锅。
小公鸡炖青萝卜
食材明细:
主料::小公鸡1000g,
辅料::青萝卜500g,朝天椒适量,料酒适量,花椒适量,大料适量,油适量,
小公鸡炖青萝卜的做法步骤:
1.小公鸡洗净用开水焯一下
2.捞出备用
3.朝天椒切一下
4.白糖一勺备用
5.花椒大料备用
6.锅里放油油热后倒入白糖起泡后倒入鸡块翻炒
7.加入适量的水烧开后
8.加入萝卜块翻炒
9.转小火直到鸡块炖熟为止
10.装盆开吃
小贴士:
放入白糖后起泡时候倒入鸡块可以上色。
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